Tavuk ciğeri bezelye ile

Tavuk ciğeri bezelye ile - Hindistan'ın aromalarına bir yolculuk

Egzotik bir dokunuş katacak hızlı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Hint baharatlarıyla zenginleştirilmiş bu tavuk ciğeri ve bezelye tarifi, klasik bir yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürüyor. İnce dokusu ve yoğun tadıyla bilinen tavuk ciğerleri, tatlı bezelye ve Hint baharatlarının zengin aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 500 g tavuk ciğeri
- 500 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, ince rendelenmiş
- 300 g doğranmış domates (sos içinde veya taze)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercih edilen başka bir yağ)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 tatlı kaşığı acı biber (miktarı damak zevkinize göre ayarlamanızı öneririm)
- Bir avuç taze maydanoz, ince doğranmış

Tavuk ciğeri ve bezelye hazırlığı:
1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı temizleyip ince doğrayın. Havuç rendesi sosun içine daha iyi karışması için yardımcı olacaktır. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun, böylece daha verimli çalışabilirsiniz.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Geniş bir tencereye 2-3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin. Tuz, soğanın suyunu salmasına ve daha tatlı hale gelmesine yardımcı olacaktır. Soğanı yaklaşık 2 dakika, şeffaflaşana kadar kavurun.

3. Havuç eklenmesi: Soğan kavrulduktan sonra rendelenmiş havucu ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve karışımın buharda pişmesine izin verin, yaklaşık 5 dakika. Bu adım, daha zengin bir tat sağlayacak ve sebzelerin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

4. Baharatlama: Şimdi Hint aromalarını yemeğinize ekleme zamanı! Zerdeçal, yenibahar ve acı biber ekleyin. Baharatların soğan ve havuç ile iyice karışması için iyi bir şekilde karıştırın.

5. Ciğerlerin pişirilmesi: Tavuk ciğerlerini tencereye ekleyin ve her tarafını eşit şekilde kızartmak için çevirin. Bu adım, ciğerlerin sulu kalmasını sağlamak ve dışının kıtır kıtır bir doku kazanmasını sağlamak için önemlidir.

6. Bezelye ve domateslerin eklenmesi: Ciğerler hafifçe kızardıktan sonra, bezelye ve doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi kaplayacak kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve karışımı orta ateşte pişirin, su azalıncaya kadar ve lezzetli bir sos oluşana kadar.

7. Yemeğin tamamlanması: Servisten önce, taze doğranmış maydanozu ekleyin ve tazelik katın. İyice karıştırın ve yemeği birkaç dakika dinlendirin, böylece aromalar yoğunlaşsın.

Servis:
Bu tavuk ciğeri ve bezelye sıcak olarak, yanında bir porsiyon basmati pirinci veya yeni pişirilmiş naan ekmeği ile servis edilebilir. Bu kombinasyon sadece aromaları tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeği gerçek bir tat şölenine dönüştürür.

Faydalı ipuçları:
- Vejetaryen versiyonu: Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, ciğerleri mantar veya tofu ile değiştirebilirsiniz; bu malzemeler baharatların aromalarını çok iyi emer.
- Baharatlar: Daha karmaşık bir tat elde etmek için kişniş veya kimyon gibi diğer baharatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Bu tarif bir gün önceden hazırlanabilir ve ertesi gün ısıtılabilir, çünkü aromalar yoğunlaşır.

Besin faydaları:
Tavuk ciğeri, dengeli bir diyet için gerekli olan mükemmel bir protein, A vitamini ve demir kaynağıdır. Bezelye, önemli miktarda lif ve vitamin sağlar, böylece sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, donmuş ciğerler kullanılabilir, ancak pişirmeden önce tamamen çözüldüğünden emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.
- Acılık seviyesini nasıl ayarlayabilirim? Acılık seviyesini, acı biber miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında bir ferahlatıcı kontrast için ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Bu tavuk ciğeri ve bezelye tarifi, sadece basit ve hızlı bir yemek değil, aynı zamanda Hint dünyasının aromalarını mutfağınıza getirmenin harika bir yoludur. Bu tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!