Tavuk burgerleri

Evde tavuk burger yaparken her zaman çiğ tavuk göğsü ile başlıyorum, marketten alınmış kıyma ile değil. Genellikle bir blender veya et kıyma makinesi kullanıyorum, böylece daha sulu bir karışım elde ediyorum. Malzemelerle fazla zaman kaybetmiyorum ve geri kalan sadece birkaç basit hareketten ibaret. Burgerlerin içine tam olarak ne koyduğumu kontrol edebilmek hoşuma gidiyor ve pişirmeden önce buzdolabında biraz soğumalarına izin veriyorum – daha sıkı çıkıyorlar ve ızgaraya yapışmıyorlar. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (buzdolabında soğutma dahil) Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 10 dakika (her iki taraf için 5 dakika) Porsiyon: 6 burger Zorluk: kolay Tarif türü: öğle veya akşam yemeği için ev yapımı burgerler Malzemeler 6 hamburger ekmeği 500 g tavuk göğsü 1 soğan 3 diş sarımsak taze maydanoz (isteğe bağlı) tuz ve karabiber mayonez (birleştirmek için) 1-2 salatalık, çiğ veya turşu (isteğe bağlı) ince doğranmış çiğ lahana (isteğe bağlı) domates dilimleri Hazırlık 1. Tavuk göğsünü parçalara kesin ve et kıyma makinesinden geçirin veya blendera koyun. Çok fazla zorlamayın, burgerleri şekillendirebilecek kadar ince bir doku istiyorsunuz, ama hamur gibi değil. 2. Soğanı ve sarımsağı soyun. İnce rendeleyin. Soğan fazla su bırakıyorsa hafifçe sıkarak suyunu çıkarın. 3. Maydanozu mümkün olduğunca ince doğrayın. 4. Kıyma karışımını geniş bir kaseye koyun. Soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Elle karıştırın, homojen hale gelene kadar. 5. Karışımı altı eşit parçaya bölün. Pişerken küçülecek şekilde ekmeklerden biraz daha büyük daireler oluşturun. Pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha sertleşecekler ve şekillerini daha iyi koruyacaklar. 6. Izgarayı veya tavayı ısıtın. Yapışmamaları için hafifçe biraz yağ ile yağlayın. Dondurucudan soğuk daireleri doğrudan koyun, oda sıcaklığında ısınmalarına izin vermeyin. 7. Her tarafı 5 dakika pişirin, çok fazla hareket ettirmeyin. Kızardıklarında ateşten alın. 8. Ekmekleri kesin ve birleştirmek için hazırlayın. Mayonez sürün, ince dilimlenmiş salatalıkları (çiğ veya turşu) koyun, ardından tavuk burgerini ekleyin. Daha fazla tazelik isterseniz çiğ lahana veya domates de ekleyebilirsiniz. 9. Hemen, sıcakken servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi birçok kez yaptım çünkü hızlı ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Malzemeler her zaman el altında, katkı maddeleri veya tat artırıcılar gerekmiyor. Burgerin dokusu marketten alınan kıymadan farklı – daha yumuşak ve sulu. Nasıl birleştireceğimi seçebiliyorum, bu yüzden onlardan sıkılmıyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Buzdolabında soğutmayı atlamayın – bu, özellikle tavuk eti kullanıyorsanız, şeklin korunmasına çok yardımcı olur. Daha yoğun bir doku seviyorsanız, burgerleri şekillendirirken karışımı biraz bastırabilirsiniz. Orta ateşte pişirin, maksimumda değil, dışının yanmaması ve içinin çiğ kalması için. Değiştirmeler Beyaz soğanı, daha tatlı bir tat istiyorsanız kırmızı soğan ile değiştirebilirsiniz. Turşu salatalık taze olanlarla veya tam tersine, tercihinize bağlı olarak kullanılabilir. Mayonez, daha hafif bir versiyon istiyorsanız basit bir yoğurt sosu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Ekstra doku için ince doğranmış çiğ lahana ekleyebilirsiniz. Tazelik için dilimlenmiş domatesler iyi gider. Farklılık katmak isterseniz, birkaç marul yaprağı veya hafif bir peynir dilimi eklemeyi deneyin. Servis fikirleri Genellikle tavadan direkt olarak, hafif ısıtılmış ekmekle servis ediyorum. Yanında taze salata ile iyi gidiyor, sadece ekmekte değil. Patates kızartması veya sebze garnitürü ekleyebilirsiniz, tercihinize göre. Sıkça sorulan sorular 1. Marketten alınan kıyma kullanabilir miyim? Evet, ama dokusu farklı olacaktır. Zamanınız varsa, evde eti kıymak daha iyi. 2. Tavuk burgerleri tavaya yapışıyor mu? Tavaya iyi ısındıysa ve hafif yağlandıysa yapışmazlar. Karışımın soğutulması buna çok yardımcı olur. 3. Tavuk burgerlerini önceden hazırlayabilir miyim? Daireleri şekillendirebilir ve üzerlerini streç filmle kaplayarak buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekletebilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda taze pişirin. 4. Bu burgerler için hangi ekmekler uygundur? Yumuşak, tohum içermeyen ekmekler, etin suyunu ve sosunu iyi emer. Ama elinizde olanı kullanabilirsiniz. 5. Çiğ tavuk burgerlerini dondurmak mümkün mü? Bu tarif için önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu değişiyor. En iyisi taze pişirmektir. Besin değerleri Hamburger başına tahmini değer (ekstra sos veya garnitür olmadan): Kalori: 230-260 kcal Protein: yaklaşık 20-23 g Yağ: 7-9 g (kullanılan mayoneze bağlı olarak değişir) Karbonhidrat: 25-30 g (ekmekten) Sodyum ve diğer değerler, tuz, mayonez ve ekmek türüne bağlı olarak değişebilir. Bunlar sadece tahminlerdir, genel bir fikir vermek içindir. Saklama ve yeniden ısıtma Pişirilmiş burgerler buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Kısa bir süre için ısıtılmış bir tavada yeniden ısıtabilirsiniz, ancak doku taze olanlar kadar sulu olmayacaktır. Pişirildikten sonra onları çok uzun süre saklamayı veya dondurmayı önermiyorum. En iyisi hemen tüketmek, ancak ihtiyaç varsa önceden hazırlanıp soğutulabilir.

Malzemeler

6 simit 500 g tavuk göğsü 1 soğan 3 diş sarımsak maydanoz damak tadına göre tuz ve karabiber mayonez 1
2 salatalık (taze veya turşu)

Etiketler

tavuk burgerleri

Kategori: Et Yazar: Rozalia K. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler