Lezzetli bir soğan turtası hazırlamak için, taze soğanları temizleyip yıkayarak başlayacağız. Kabukları çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesiyoruz ve ardından hamura odaklanıyoruz. Lezzetli harcımız için mükemmel bir temel olacak bir ekmek hamuru hazırlayacağız. Büyük bir kasede, 500 g un, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker karıştırıyoruz. Ardından, 25 g taze mayayı ufalayarak ekliyoruz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Yavaş yavaş 150 ml ılık suyu ekleyerek, elastik bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırıyoruz. İstediğimiz kıvamı elde ettikten sonra, kabı temiz bir havluyla kapatıyoruz ve hamurun kabarması için yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde bekletiyoruz, böylece kabarır ve kabarık olur.
Hamurun kabarmasını beklerken, harcı hazırlayabiliriz. Isıtılmış bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve yağ ısındığında doğranmış soğanları ekliyoruz. Orta ateşte arada sırada karıştırarak, soğanlar yumuşak ve saydam hale gelene kadar soteliyoruz. Ardından, iki yemek kaşığı domates püresi ve sevdiğimiz baharatları ekliyoruz: birkaç defne yaprağı, hardal tohumu ve taze çekilmiş karabiber. Domateslerin asiditesini dengeleyecek bir çay kaşığı şeker eklemeyi unutmayın. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve yaklaşık 100 ml su ekleyerek, sos koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatıyoruz. Aromatik bir harç elde ettikten sonra, biraz soğumasını bekliyoruz.
Hamur kabardıktan sonra, hafif nemli ellerle temiz bir yüzeyde ince bir tabaka oluşturacak şekilde açıyoruz. Hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz ve tabanı eşit şekilde kapladığından emin oluyoruz. Bir çatal kullanarak, hamuru yer yer deliyoruz ki pişirme sırasında buharın çıkmasına izin versin. Hamurun tekrar 30 dakika sıcak bir yerde dinlenmesine izin veriyoruz, böylece rahatlar.
Harcın biraz soğuması için, hamurun üzerine eşit bir şekilde döküyoruz, eşit dağıldığından emin oluyoruz. Ardından, 180-200 derece Celsius'a önceden ısıttığımız fırına gidiyoruz. Turtayı yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz veya güzelce kızarana kadar, ortasında bir kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Tarta sıcak veya soğuk olarak, taze bir salata veya yoğurt sosu ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Hamurun kabarmasını beklerken, harcı hazırlayabiliriz. Isıtılmış bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve yağ ısındığında doğranmış soğanları ekliyoruz. Orta ateşte arada sırada karıştırarak, soğanlar yumuşak ve saydam hale gelene kadar soteliyoruz. Ardından, iki yemek kaşığı domates püresi ve sevdiğimiz baharatları ekliyoruz: birkaç defne yaprağı, hardal tohumu ve taze çekilmiş karabiber. Domateslerin asiditesini dengeleyecek bir çay kaşığı şeker eklemeyi unutmayın. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve yaklaşık 100 ml su ekleyerek, sos koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatıyoruz. Aromatik bir harç elde ettikten sonra, biraz soğumasını bekliyoruz.
Hamur kabardıktan sonra, hafif nemli ellerle temiz bir yüzeyde ince bir tabaka oluşturacak şekilde açıyoruz. Hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz ve tabanı eşit şekilde kapladığından emin oluyoruz. Bir çatal kullanarak, hamuru yer yer deliyoruz ki pişirme sırasında buharın çıkmasına izin versin. Hamurun tekrar 30 dakika sıcak bir yerde dinlenmesine izin veriyoruz, böylece rahatlar.
Harcın biraz soğuması için, hamurun üzerine eşit bir şekilde döküyoruz, eşit dağıldığından emin oluyoruz. Ardından, 180-200 derece Celsius'a önceden ısıttığımız fırına gidiyoruz. Turtayı yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz veya güzelce kızarana kadar, ortasında bir kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Tarta sıcak veya soğuk olarak, taze bir salata veya yoğurt sosu ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
2-3 soğan, 2 yemek kaşığı et suyu (domates suyu), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1-2 tatlı kaşığı şeker, 100 ml su, defne yaprağı, karabiber tanesi, hardal tohumu, tuz, karabiber, 250 g un, 1 yemek kaşığı yağ, 3,5 g kuru maya, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 150 ml ılımlı su.