Pain à l'Oignon

Pour préparer une délicieuse tarte aux oignons, nous commencerons par nettoyer et laver les oignons frais. Après avoir enlevé la peau, nous les tranchons finement, puis nous nous concentrerons sur la pâte. Nous préparerons une pâte à pain qui deviendra la base parfaite pour notre garniture savoureuse. Dans un grand bol, nous mélangerons 500 g de farine avec une cuillère à café de sel et une cuillère à café de sucre. Ensuite, nous ajoutons 25 g de levure fraîche émiettée et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Graduellement, nous verserons 150 ml d'eau tiède, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte élastique. Une fois que nous avons la consistance désirée, nous couvrirons le bol avec un torchon propre et laisserons la pâte lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud pour qu'elle pousse et devienne moelleuse.

Pendant que nous attendons que la pâte lève, nous pouvons préparer la garniture. Dans une poêle chauffée, nous ajouterons deux cuillères à soupe d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, nous ajouterons les oignons tranchés. Nous les ferons revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Ensuite, nous ajouterons deux cuillères à soupe de purée de tomates, ainsi que nos épices préférées : quelques feuilles de laurier, des graines de moutarde et du poivre fraîchement moulu. N'oubliez pas d'ajouter une cuillère à café de sucre, qui équilibrera l'acidité des tomates. Nous mélangeons bien les ingrédients et ajoutons environ 100 ml d'eau, laissant le tout mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Après avoir obtenu une garniture savoureuse, nous la laisserons refroidir légèrement.

Une fois que la pâte a levé, nous l'étirons avec des mains légèrement humides sur une surface propre, formant une feuille mince. Nous plaçons la pâte dans un plat de cuisson graissé, en veillant à couvrir uniformément le fond. À l'aide d'une fourchette, nous piquons la pâte ici et là pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Nous laissons à nouveau la pâte reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud pour qu'elle se détende.

Une fois que la garniture a légèrement refroidi, nous la versons uniformément sur la pâte, en veillant à ce qu'elle soit répartie de manière homogène. Ensuite, nous nous dirigeons vers le four, que nous avons préchauffé à 180-200 degrés Celsius. Nous cuisons la tarte pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, et un test avec un cure-dent au centre confirme qu'elle est cuite. La tarte peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt. Bon appétit!