Polenta ile haşlanmış tavuk bifteği

Tavuk yahni ve polenta - tavukların cazip aromalarını kremalı polenta dokusuyla birleştiren lezzetli bir tarif. Bu klasik Rumen yemeği sadece besleyici değil, aynı zamanda huzur verici, aile yemeği için veya misafirleri etkilemek için mükemmel. Basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye nasıl dönüştürebileceğimize bakalım!

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 60 dakika
- Toplam süre: 80 dakika
- Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 1,5 kg tavuk (but, göğüs, kanat)
- 60-70 ml yağ
- 1 baş sarımsak
- 1 havuç
- 1-2 dilim biber (tercihen kırmızı)
- 2-3 dal maydanoz
- Tuz, karabiber, köri
- Izgara baharatları (tercih ettiğiniz karışımı seçin)
- 1 küp/kaşık tavuk/sebze konsantresi
- 1 litre polenta için su (isteğe bağlı)

Tavuk yahnisinin hazırlanması:
1. Etin hazırlanması: Tavukları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, sulu bir tavuk elde etmek için esastır. Eti tuz, karabiber, köri ve ızgara baharatları ile baharatlayın. 10 dakika marine etmeye bırakın.

2. Eti kızartma: Büyük bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika). Bu adım, etin suyunu kapatmak için kritik öneme sahiptir; bu, tavuğun yumuşak ve lezzet dolu olmasını sağlar.

3. Su ekleyin ve kapak kapatın: Tavuk kızardığında, tencereye 50-60 ml su dökün ve ateşi kısın. Kapağı kapatın ve tavuğun buharda pişmesine izin verin. Zaman zaman kontrol edin ve su azaldığında az miktarda su ekleyin, eti her tarafını çevirerek eşit pişmesini sağlayın. Bu işlem, tavuk parçalarının kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.

4. Sebzeleri ekleyin: Tavuk pişerken sebzeleri hazırlayın. Sarımsağı ince dilimler halinde, havucu yuvarlak dilimler halinde ve biberi şeritler halinde kesin. Tavuk yumuşadığında, sarımsak, havuç ve biberi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Polentanın hazırlanması:
1. Suyu kaynatın: Ayrı bir tencerede bir litre suyu kaynatın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.

2. Mısır ununu ekleyin: Su kaynadığında, mısır ununu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın; topaklanmayı önlemek için bir çatal veya çırpıcı kullanın. Polenta koyulaşana ve kremalı bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5-10 dakika).

3. Tamamlama: Polenta hazır olduğunda, servis tabağına aktarabilir ve biraz soğumasını bekleyebilirsiniz.

Servis:
Her tabağa, tencere sosuyla birlikte bir porsiyon tavuk yahni koyun, yanında cömert bir kaşık polenta ile. Taze maydanoz yaprakları ve havuç ile biber parçaları ile süsleyerek ekstra renk ve doku ekleyebilirsiniz.

Kişisel ipucu:
Daha yoğun bir tat isterseniz, biber veya kekik gibi birkaç ekstra baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha zengin bir polenta için suyun bir kısmını süt ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu tarif, tavuk zayıf proteinlerin mükemmel bir kaynağı olduğu ve polentanın karmaşık karbonhidratlar açısından zengin olduğu dikkate alındığında dengeli bir yemek sunar. Gün boyunca enerji sağlayan doyurucu bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif domuz veya hindi eti ile de iyi çalışıyor, bu yüzden denemekten çekinmeyin.
- Artanlarla ne yapabilirim? Kalan tavuk yahnisini salatalarda, sandviçlerde veya hatta çorbalarda kullanabilirsiniz.

Önerilen kombinasyonlar:
Tavuk yahni ve polenta, taze yaz salatası veya hoş bir tat kontrastı ekleyen çeşitli turşular ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya taze domates suyu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu tarifin, hayatınıza ve sevdiklerinizin hayatına bir parça sıcaklık ve neşe katacak lezzetli bir tavuk yahni hazırlamanız için ilham vereceğini umuyorum! Afiyet olsun!