Bife de frango cozido com polenta

Frango ensopado com polenta - uma receita deliciosa que combina os aromas tentadores do frango com a textura cremosa da polenta. Este prato clássico romeno não é apenas nutritivo, mas também reconfortante, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Vamos ver como podemos transformar ingredientes simples em algo realmente especial!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 60 minutos
- Tempo total: 80 minutos
- Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1,5 kg de frango (coxas, peito, asas)
- 60-70 ml de óleo
- 1 cabeça de alho
- 1 cenoura
- 1-2 fatias de pimentão (preferencialmente vermelho)
- 2-3 ramos de salsa
- Sal, pimenta, curry
- Temperos para assar (escolha sua mistura favorita)
- 1 cubo/colher de sopa de caldo de galinha/vegetais
- 1 litro de água para a polenta (opcional)

Preparando o frango ensopado:
1. Preparação da carne: Comece lavando bem o frango sob um jato de água fria e, em seguida, seque-o com um papel toalha. Este passo é essencial para obter um frango suculento. Tempere a carne com sal, pimenta, curry e temperos para assar. Deixe marinar por 10 minutos.

2. Dourando a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os dos dois lados até ficarem dourados (cerca de 5-7 minutos). Este passo é crucial para selar os sucos da carne, garantindo que o frango fique macio e cheio de sabor.

3. Adicione água e tampe: Depois que o frango estiver dourado, despeje 50-60 ml de água na panela e reduza o fogo. Tampe com uma tampa e deixe o frango ensopar. Verifique periodicamente e complete com um pouco de água quando necessário, virando a carne de todos os lados para cozinhar uniformemente. O processo pode levar cerca de 30-40 minutos, dependendo da espessura dos pedaços de frango.

4. Adicione os legumes: Enquanto o frango cozinha, prepare os legumes. Corte o alho em fatias finas, a cenoura em rodelas e o pimentão em tiras. Depois que o frango estiver macio, adicione o alho, a cenoura e o pimentão na panela. Continue cozinhando por mais 10-15 minutos, até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.

Preparando a polenta:
1. Ferva a água: Em uma panela separada, leve um litro de água para ferver. Você pode adicionar sal a gosto.

2. Adicione a farinha de milho: Quando a água estiver fervendo, adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo constantemente com um garfo ou um batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a polenta engrosse e fique cremosa (cerca de 5-10 minutos).

3. Finalização: Assim que a polenta estiver pronta, você pode transferi-la para um recipiente para servir e deixá-la esfriar um pouco.

Servindo:
Em cada prato, coloque uma porção de frango ensopado com o molho da panela ao lado de uma colher generosa de polenta. Você pode decorar com folhas frescas de salsa e pedaços de cenoura e pimentão, para um toque extra de cor e textura.

Dica pessoal:
Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar algumas especiarias extras, como páprica ou orégano. Além disso, para uma polenta mais rica, você pode substituir parte da água por leite.

Informações nutricionais:
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, considerando que o frango é uma excelente fonte de proteínas magras e a polenta é rica em carboidratos complexos. É uma refeição satisfatória que fornece energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne? Claro! Esta receita também funciona bem com carne de porco ou peru, então não hesite em experimentar.
- O que posso fazer com as sobras? O frango ensopado restante pode ser usado em saladas, sanduíches ou até mesmo em sopas.

Combinações recomendadas:
O frango ensopado com polenta combina perfeitamente com uma salada fresca de verão ou com conservas variadas, que adicionam um contraste agradável de sabores. Além disso, uma taça de vinho branco ou um suco de tomate fresco completará perfeitamente a refeição.

Espero que esta receita te inspire a preparar um delicioso frango ensopado, que trará um toque de calor e alegria à sua vida e à de seus entes queridos! Bom apetite!