Geschmortes Hähnchensteak mit Polenta

Geschmortes Hähnchensteak mit Polenta – ein köstliches Rezept, das die verlockenden Aromen von Hähnchen mit der cremigen Textur von Polenta kombiniert. Dieses klassische rumänische Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch tröstlich, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Lassen Sie uns sehen, wie wir einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes verwandeln können!

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 80 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:
- 1,5 kg Hähnchen (Oberschenkel, Brust, Flügel)
- 60-70 ml Öl
- 1 Kopf Knoblauch
- 1 Karotte
- 1-2 Scheiben Paprika (vorzugsweise rot)
- 2-3 Zweige Petersilie
- Salz, Pfeffer, Curry
- Gewürze für das Steak (wählen Sie Ihre Lieblingsmischung)
- 1 Würfel/Teelöffel Hühner-/Gemüsebrühe
- 1 Liter Wasser für die Polenta (optional)

Zubereitung des Hähnchensteaks:
1. Fleisch vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gut unter kaltem Wasser zu waschen, und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein saftiges Steak zu erhalten. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Curry und den Gewürzen für das Steak. Lassen Sie es 10 Minuten marinieren.

2. Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an (ca. 5-7 Minuten). Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säfte im Fleisch zu versiegeln, sodass das Steak zart und aromatisch bleibt.

3. Wasser hinzufügen und abdecken: Nachdem das Hähnchen angebraten ist, gießen Sie 50-60 ml Wasser in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen schmoren. Überprüfen Sie regelmäßig und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, während es abnimmt, und drehen Sie das Fleisch auf allen Seiten, um es gleichmäßig zu garen. Dieser Prozess kann etwa 30-40 Minuten dauern, abhängig von der Dicke der Hähnchenstücke.

4. Gemüse hinzufügen: Während das Hähnchen kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben, die Karotte in Runden und den Paprika in Streifen. Sobald das Hähnchen zart ist, fügen Sie den Knoblauch, die Karotte und den Paprika in den Topf hinzu. Kochen Sie weitere 10-15 Minuten, bis das Gemüse zart ist und eine leichte Bräunung hat.

Zubereitung der Polenta:
1. Wasser kochen: In einem separaten Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen.

2. Maismehl hinzufügen: Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Maismehl nach und nach hinzu und rühren Sie ständig mit einer Gabel oder einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Polenta eindickt und cremig wird (ca. 5-10 Minuten).

3. Fertigstellung: Sobald die Polenta fertig ist, können Sie sie in eine Servierschüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Servieren:
Auf jedem Teller eine Portion geschmortes Hähnchensteak mit Sauce aus dem Topf neben einem großzügigen Löffel Polenta anrichten. Sie können mit frischen Petersilienblättern und Stückchen von Karotte und Paprika garnieren, um einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Textur zu verleihen.

Persönlicher Tipp:
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, können Sie einige zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Oregano hinzufügen. Außerdem können Sie für eine reichhaltigere Polenta einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen.

Nährwertinformationen:
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, da Hähnchen eine hervorragende Quelle für mageres Protein ist, während Polenta reich an komplexen Kohlenhydraten ist. Es ist eine sättigende Mahlzeit, die den ganzen Tag über Energie liefert.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Art Fleisch verwenden? Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Schweine- oder Putenfleisch, also zögern Sie nicht zu experimentieren.
- Was kann ich mit den Resten machen? Übrig gebliebenes geschmortes Hähnchen kann in Salaten, Sandwiches oder sogar in Suppen verwendet werden.

Empfohlene Kombinationen:
Geschmortes Hähnchen mit Polenta passt perfekt zu einem frischen Sommersalat oder einer Auswahl an eingelegtem Gemüse, die einen angenehmen Geschmacks-Kontrast bieten. Außerdem wird ein Glas Weißwein oder frisch gepresster Tomatensaft das Essen perfekt abrunden.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, ein köstliches geschmortes Hähnchen zuzubereiten, das einen Hauch von Wärme und Freude in Ihr Leben und das Ihrer Lieben bringt! Guten Appetit!