Temel malzemelerle başlayarak, tüm bileşenlerin doğru bir şekilde hazırlandığından emin olmak önemlidir. Bu nedenle, en lezzetli tuzlu muffinleri elde etmek için 250 gram un, 100 gram peynir (tercihen lor peyniri veya feta), 50 gram eritilmiş tereyağı, 2 yumurta, 200 ml süt, 1 paket kabartma tozu (veya 7 gram anında maya), damak tadına göre tuz ve karabiber ile birlikte dereotu veya kekik gibi isteğe bağlı otlara ihtiyacımız olacak.
Kuru malzemeleri karıştırarak başlıyoruz. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi birleştiriyoruz. Bu, kabartma tozunun eşit dağılımı, muffinlerin eşit şekilde kabarmasını sağlayacağı için kritik bir adımdır. Homojen bir karışım elde ettikten sonra sıvı malzemelere geçeceğiz.
Başka bir kasede yumurtaları çırpıyoruz, ardından sütü ve eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Bu malzemeleri iyi karıştırarak akışkan ve homojen bir karışım oluşturuyoruz. Son olarak, ufalanmış peyniri ve arzu edersek otları ekliyoruz, dikkatlice karıştırmaya özen gösteriyoruz. Şimdi bu sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökeceğiz. Çok fazla karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir, sadece malzemeleri birleştirmek için yeterince karıştırmalıyız, aksi takdirde muffinler yoğunlaşır.
Hamuru elde ettikten sonra muffin kalıplarını hazırlıyoruz. Onları tereyağı ile yağlayıp unlayarak yapışmalarını önlüyoruz. Hamuru kalıplara döküyoruz, yaklaşık 3/4 dolana kadar dolduruyoruz, böylece muffinlerin pişirme sırasında güzelce kabarmasını sağlıyoruz.
Fırın zaten 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış olmalıdır. Kalıpları sıcak fırına yerleştiriyoruz ve pişirme süresi yaklaşık 30 dakika olacaktır. Muffinlerin renk değiştirmeye ve altın rengi almaya başladığı ana dikkat etmek önemlidir. Daha parlak bir kabuk istiyorsak, pişirmenin son dakikalarında onları yumurta akı ile fırçalayabiliriz.
Her fırının kendine özgü özellikleri olduğundan, muffinlerin durumunu bir kürdanla kontrol etmek iyi bir fikirdir. Eğer temiz çıkarsa, hazır demektir. Fırından çıkardıktan sonra muffinleri kalıplarda birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarıyoruz. Bu tuzlu muffinler, kahvaltı için veya bir şenlikli masada aperitif olarak idealdir ve aroması kesinlikle herkesi memnun edecektir.
Kuru malzemeleri karıştırarak başlıyoruz. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi birleştiriyoruz. Bu, kabartma tozunun eşit dağılımı, muffinlerin eşit şekilde kabarmasını sağlayacağı için kritik bir adımdır. Homojen bir karışım elde ettikten sonra sıvı malzemelere geçeceğiz.
Başka bir kasede yumurtaları çırpıyoruz, ardından sütü ve eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Bu malzemeleri iyi karıştırarak akışkan ve homojen bir karışım oluşturuyoruz. Son olarak, ufalanmış peyniri ve arzu edersek otları ekliyoruz, dikkatlice karıştırmaya özen gösteriyoruz. Şimdi bu sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökeceğiz. Çok fazla karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir, sadece malzemeleri birleştirmek için yeterince karıştırmalıyız, aksi takdirde muffinler yoğunlaşır.
Hamuru elde ettikten sonra muffin kalıplarını hazırlıyoruz. Onları tereyağı ile yağlayıp unlayarak yapışmalarını önlüyoruz. Hamuru kalıplara döküyoruz, yaklaşık 3/4 dolana kadar dolduruyoruz, böylece muffinlerin pişirme sırasında güzelce kabarmasını sağlıyoruz.
Fırın zaten 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış olmalıdır. Kalıpları sıcak fırına yerleştiriyoruz ve pişirme süresi yaklaşık 30 dakika olacaktır. Muffinlerin renk değiştirmeye ve altın rengi almaya başladığı ana dikkat etmek önemlidir. Daha parlak bir kabuk istiyorsak, pişirmenin son dakikalarında onları yumurta akı ile fırçalayabiliriz.
Her fırının kendine özgü özellikleri olduğundan, muffinlerin durumunu bir kürdanla kontrol etmek iyi bir fikirdir. Eğer temiz çıkarsa, hazır demektir. Fırından çıkardıktan sonra muffinleri kalıplarda birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarıyoruz. Bu tuzlu muffinler, kahvaltı için veya bir şenlikli masada aperitif olarak idealdir ve aroması kesinlikle herkesi memnun edecektir.
Malzemeler
6 oldukça büyük muffin için: 250 g un, 250 ml süt, 50 g rendelenmiş peynir (ben büyük rende ile rendelenmişim), 50 ml yağ, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, 100 g ince doğranmış sosis (veya isterseniz jambon), 1/2 paket (yani 8 g instant maya - bira mayası değil) veya bu miktar un için kullanıldığını bildiğiniz kabartma tozu veya karbonat + 1 yumurta sürmek için.