Parmesanlı tavuk şinitzel.

Parmesanlı tavuk schnitzel – sıradan bir yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecek basit ama son derece lezzetli bir tarif. Bu schnitzeller, çıtır çıtır, altın rengi ve damak tadını şımartan aromalarla doludur. Bu süreçte sizi adım adım yönlendirmeme izin verin, faydalı ipuçları ve malzemeler ile hazırlama teknikleri hakkında ilginç bilgilerle zenginleştireceğim.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Portiyon sayısı: 2-3

Gerekli malzemeler:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 400g)
- 2 büyük yumurta
- 100g un
- 100g galeta unu (daha çıtır bir doku için tercihen panko)
- 30g rendelenmiş parmesan (veya tercihe göre daha fazla)
- birkaç dal taze maydanoz
- tuz ve karabiber
- kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımı)

Malzemelerin hazırlanması:
Başlamadan önce tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. En iyi sonuçlar için kaliteli taze bir tavuk göğsü kullanmak çok önemlidir. Kızartmak için en sevdiğiniz yağı kullanabilirsiniz, ancak pişirme sırasında yanmaması için yüksek duman noktasına sahip olduğundan emin olun.

1. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünü yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Dilimler çok kalınsa, iki plastik folyo arasında et tokmağıyla hafifçe dövebilirsiniz. Bu adım, etin yumuşamasına yardımcı olmanın yanı sıra eşit pişirme sağlar.

2. Paneleme istasyonunun hazırlanması: Bir kasede unu biraz tuz ile karıştırın. Başka bir kasede yumurtaları tuz ve karabiber ile çırpın. Ardından, üçüncü bir kasede galeta ununu ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan ile birleştirin. Temel kural, her 5 yemek kaşığı galeta unu için iki yemek kaşığı parmesan kullanmaktır, ancak miktarları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin.

3. Schnitzellerin panelemesi: Her bir tavuk dilimini una bulayın, iyice kaplandığından emin olun. Fazla unu silkeleyin, ardından dilimleri yumurta karışımına daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Son olarak, her parçayı bolca galeta unu ve parmesan karışımı ile kaplayın ve galeta ununun ete iyi yapıştığından emin olmak için hafifçe bastırın.

4. Schnitzellerin kızartılması: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında (sıcaklığı kontrol etmek için küçük bir galeta unu parçası ekleyin - eğer cızırdıyorsa, hazırdır), tavuk dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Tavayı aşırı doldurmamak önemlidir, böylece eşit bir kızartma elde edebilirsiniz.

5. Yağın süzülmesi: Schnitzeller hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın ve çıtırlığını koruyun.

6. Servis: Schnitzelleri sıcak servis edin, istediğiniz garnitürle birlikte. Taze bir salata, patates püresi veya ızgara sebzelerle harika olabilirler. Yanında bir dilim limon, schnitzellerin zengin tadını dengeleyecek bir tazelik ve asidite katabilir.

Kişiselleştirilmiş versiyon: Misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz, galeta unu karışımına sarımsak veya paprika gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, schnitzellerinize farklı peynirler, örneğin pecorino veya mozzarella ile denemeler yaparak farklı bir tat katabilirsiniz.

Besin faydaları: Tavuk schnitzelleri, kas dokularının gelişimi ve onarımı için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Un ve galeta unu karbonhidrat eklerken, parmesan ayrıca kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum sağlar. Ancak, kızartma yağının içeriğini göz önünde bulundurarak schnitzelleri ölçülü tüketmek iyi olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim? Taze et kullanmanız önerilir, ancak elinizde yalnızca donmuş tavuk göğsü varsa, hazırlamadan önce tamamen çözülmesini sağlamalısınız.
- Schnitzelleri daha sağlıklı nasıl yapabilirim? Schnitzelleri fırında, üzerine biraz yağ sürerek hazırlayabilirsiniz, yağda kızartmak yerine.
- Tavuk schnitzelleri ile hangi içecekler iyi gider? Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, bu yemeği eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

Artık parmesanlı tavuk schnitzel tarifini denemeye hazırsınız. Aile için bir akşam yemeği hazırlıyor olun ya da misafirlerinizi etkilemek isteyin, bu schnitzeller kesinlikle herkesin yüzünde gülümseme yaratacaktır. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, yaratıcılığınızı ve gastronomi tutkunuzu ifade etme fırsatıdır. Afiyet olsun!