Milanesa de frango com parmesão.

Peitos de frango à milanesa com parmesão – uma receita simples, mas extraordinariamente saborosa que transformará uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. Estes peitos são crocantes, dourados e cheios de aromas que encantam o paladar. Permita-me guiá-lo passo a passo por este processo, enriquecendo-o com dicas úteis e informações interessantes sobre ingredientes e técnicas de preparo.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2-3

Ingredientes necessários:
- 1 peito de frango (aproximadamente 400g)
- 2 ovos grandes
- 100g de farinha
- 100g de farinha de rosca (preferencialmente panko para uma textura mais crocante)
- 30g de parmesão ralado (ou mais, conforme preferências)
- algumas folhas de salsinha fresca
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar (óleo de girassol ou uma mistura de azeite e óleo de girassol)

Preparação dos ingredientes:
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. É essencial usar um peito de frango fresco e de qualidade para obter os melhores resultados. Você também pode usar o óleo que mais gosta para fritar, mas certifique-se de que tenha um ponto de fumaça alto, para que não queime durante o cozimento.

1. Preparação da carne: Comece cortando o peito de frango em fatias finas, com cerca de 1-1,5 cm de espessura. Se as fatias estiverem muito grossas, você pode batê-las levemente com um martelo de carne entre duas folhas de plástico. Este passo não apenas ajuda a amaciar a carne, mas também garante um cozimento uniforme.

2. Preparação da estação de empanamento: Em uma tigela, misture a farinha com um pouco de sal. Em outra tigela, bata os ovos com sal e pimenta. Em seguida, em uma terceira tigela, combine a farinha de rosca com a salsinha picada, sal, pimenta e parmesão ralado. Uma regra básica é usar duas colheres de parmesão para cada 5 colheres de farinha de rosca, mas não hesite em ajustar as quantidades de acordo com seu gosto.

3. Empanamento dos peitos: Pegue cada fatia de frango e passe-a pela farinha, certificando-se de que esteja bem coberta. Bata o excesso de farinha, em seguida, passe as fatias pela mistura de ovos, deixando escorrer o excesso. Por fim, cubra generosamente cada pedaço com a mistura de farinha de rosca e parmesão, pressionando levemente para garantir que a farinha de rosca grude bem na carne.

4. Fritura dos peitos: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Quando o óleo estiver quente (verifique a temperatura adicionando um pequeno pedaço de farinha de rosca – se chiar, está pronto), adicione as fatias de frango. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira, para que você possa obter uma fritura uniforme.

5. Escorrendo o óleo: Uma vez que os peitos estejam prontos, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo e manter a crocância.

6. Servindo: Sirva os peitos quentes, acompanhados do acompanhamento desejado. Eles podem ser excelentes com uma salada fresca, purê de batatas ou legumes grelhados. Uma fatia de limão ao lado pode adicionar um toque de frescor e acidez que equilibrará o rico sabor dos peitos.

Versão personalizada: Se você quiser surpreender seus convidados, pode adicionar temperos como alho ou páprica à mistura de farinha de rosca. Além disso, você pode experimentar diferentes queijos, como pecorino ou mussarela, para dar um toque especial aos seus peitos.

Benefícios nutricionais: Os peitos de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos tecidos musculares. A farinha e a farinha de rosca adicionam carboidratos, enquanto o parmesão, além disso, fornece cálcio, importante para a saúde óssea. No entanto, é bom consumir os peitos com moderação, considerando o teor de gordura da fritura.

Perguntas frequentes:
- Posso usar peito de frango congelado? É recomendado usar carne fresca, mas se você tiver apenas peito de frango congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de prepará-lo.
- Como posso tornar os peitos mais saudáveis? Você pode preparar os peitos no forno, usando um pouco de óleo para untá-los, em vez de fritá-los em óleo.
- Que bebidas combinam com os peitos de frango? Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Agora você está pronto para experimentar esta receita de peitos de frango com parmesão. Seja preparando um jantar em família ou querendo impressionar os convidados, esses peitos certamente trarão sorrisos aos rostos de todos. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de expressar sua criatividade e paixão pela gastronomia. Bom apetite!