Ördek göğsü, püresi ve çıtır bacon ile

Ördek göğsü, püre ve çıtır bacon - evde bir gurme lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 4

Basit tariflerle dolu bir dünyada, ördek göğsü, püre ve çıtır bacon gerçekten bir gurme lezzeti olarak öne çıkıyor. Bu tarif, çeşitli dokuları ve aromaları bir araya getirmenin yanı sıra, masanıza bir parça zarafet katıyor. Bu yemek, özel bir akşam yemeği için veya özel bir durumda misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Mutfak macerasına başlayalım!

Biraz tarih

Ördek, her zaman mutfak zarafetinin bir sembolü olmuştur. Birçok kültürde kullanılan ördek eti, çeşitli garnitürlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlayan, kendine özgü ve zengin bir lezzete sahiptir. Patates püresi, çıtır bacon ile birleştiğinde lezzetli bir kontrast sunar ve balkabağı ile pancar tatlılık ve renk katar. Bu tarif, klasik kombinasyonların modern bir yorumudur ve basit bir akşam yemeğini unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürmektedir.

Malzemeler

- 1 ördek göğsü
- 6 orta boy patates
- 1 orta boy pancar (önceden haşlanmış)
- 3-4 dilim bacon
- 100 g balkabağı (haşlanmış)
- 50 g tereyağı
- 50 ml süt (isteğe bağlı)
- Muskat cevizi (tadıma göre)
- 1 orta boy havuç
- Kızartmak için yağ
- Tuz ve karabiber (tadıma göre)
- Pul biber ve kekik (tadıma göre)

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Ördek göğsünü hazırlama
Ördek göğsünü hazırlamaya başlayın. Yağlı tarafında bir ızgara deseni oluşturmak için keskin bir bıçak kullanın. Bu, yağın daha kolay erimesini sağlar ve çıtır bir kabuk oluşturur. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Ördek göğsünü kızartma
Yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ördek göğsünü yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yağ altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Diğer tarafını çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın.

3. Fırına aktarma
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ördek göğsü her iki tarafı da kızartıldıktan sonra, bir fırın kabına aktarın ve 10-12 dakika pişirin. Eğer eti daha iyi pişmiş seviyorsanız, biraz daha fazla tutabilirsiniz, ancak ideal olarak iç kısmı hafif pembe kalmalıdır.

4. Püre hazırlama
Bu arada, patatesleri soyun ve küp küp kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın, yumuşayana kadar. Haşladıktan sonra süzün ve bir patates ezici ile ezin. Kremalı bir doku elde etmek için tereyağını, muskatı ve gerekirse biraz süt ekleyin. Bu süreçte, ayrıca haşlanmış ve ezilmiş pancarı da ekleyebilirsiniz; bu, püreye canlı bir renk ve hafif bir tat katacaktır.

5. Çıtır garnitürler
Bu arada, çıtır bacon için fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bacon dilimlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Bu, yemeğinize lezzetli bir kontrast katacaktır.

6. Yemeği tamamlama
Ördek göğsünü fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Fırındaki sebzelerin, patates ve havuçların pişmiş olduğundan ve tatlarının pul biber, tuz ve karabiber ile yoğunlaştırıldığından emin olun. Ördek göğsü dilimlerini kremalı püre ve çıtır garnitürlerle birlikte bir servis tabağına yerleştirin.

Kişisel ipucu
Tazelik katmak için, birkaç dal taze maydanoz veya yemeğin aromalarını mükemmel şekilde tamamlayacak bir kırmızı şarap sosu ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ördek göğsünün mükemmel pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Bir et termometresi kullanın. Ördek için ideal iç sıcaklık 55-60°C'dir; iç kısmı pembe olmalıdır.

2. Ördeği başka bir et türüyle değiştirebilir miyim?
Elbette! Tavuk veya hindi göğsü kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

3. Püreyi daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
Tereyağını Yunan yoğurdu ile değiştirebilir veya kremalı bir doku koruyarak yağsız süt kullanabilirsiniz.

4. Bu yemekle hangi içecekler iyi gider?
Kuru bir kırmızı şarap veya narenciye bazlı bir kokteyl, ördek göğsünün zengin aromalarını mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Olası varyasyonlar
- Püreye daha karmaşık bir tat katmak için havuç veya balkabağı gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Farklı baharatlarla denemeler yaparak, fesleğen veya adaçayı ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, ördek göğsü, püre ve çıtır bacon, geleneği yenilikle birleştiren bir yemektir ve eşsiz bir gastronomik deneyim sunar. İster şık bir akşam yemeğinde, ister evde sakin bir akşamda servis edin, bu yemek masanızda parlayacaktır! Afiyet olsun!