Marine edilmiş tavuk göğsü

Zaatar ile marine edilmiş tavuk göğsü - bir lezzet patlaması

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Marine süresi: 30 dakika (ideal olarak 2-3 saat)
Porsiyon sayısı: 4

Zaatar ile marine edilmiş tavuk göğsü hazırlamanın sihrini keşfedin; bu tarif, geleneksel mutfakları modern bir dokunuşla birleştiriyor. Zaatar, çeşitli mutfak kültürlerinden gelen bir baharat karışımıdır ve kendine özgü bir tat ve tanınabilir bir aroma sunar. Bu tarif, sıradan bir malzeme olan tavuk göğsünü, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel, lezzetli ve karakter dolu bir lezzete dönüştürüyor.

Malzemeler

- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 4 yemek kaşığı zaatar (baharat karışımı)
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 2 çay kaşığı kuru mercanköşk
- 2 çay kaşığı kuru kekiği
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tatlı biber
- 1 limonun rendesi
- 40 g susam tohumu

Adım adım talimatlar

Adım 1: Baharatların hazırlanması

1. Susam tohumlarını kavurarak başlayın. Orta ateşte kuru bir tavayı ısıtın. Susam tohumlarını ekleyin ve hoş bir aroma salana kadar, yaklaşık 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Hızla yanabileceğinden dikkatli olun!
2. Tohumlar kavrulduktan sonra, bir kaseye aktarın ve biraz soğumaya bırakın.

Adım 2: Zaatar karışımının hazırlanması

3. Bir kahve değirmeni veya blenderda, kuru kekik, kuru mercanköşk, kuru kekik, tuz, tatlı biber ve limon rendesini birleştirin. İnce bir toz haline gelene kadar öğütün.
4. Kavrulmuş susam tohumlarını değirmene ekleyin ve hafifçe parçalamak için birkaç saniye boyunca pulse edin, ancak ince bir toz haline getirmeyin.

Adım 3: Tavuk göğsünün marine edilmesi

5. Büyük bir kasede baharat karışımını zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak yoğun bir macun oluşturun.
6. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin ve ardından bir et döveceği ile hafifçe döverek düzleştirin. Bu adım, aromaların ete nüfuz etmesine yardımcı olur.
7. Tavuk dilimlerini zaatar macunuyla kaplayın ve her dilimin iyice kaplandığından emin olun. Kaseyi streç film ile kaplayın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak eti 2-3 saat marine etmek daha iyidir. Bu süre, baharatların ete derinlemesine nüfuz etmesini sağlayarak yoğun bir tat kazandırır.

Adım 4: Tavuk göğsünün pişirilmesi

8. Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Güzel ve sulu bir kabuk elde etmek için iyice ısındığından emin olun.
9. Tavuk dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve her tarafını 5-7 dakika pişirin veya tamamen pişene kadar ve altın rengi bir kabuk elde edene kadar pişirin. Tavuk göğsünün iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.

Servis

Tavuk piştiğinde, sıcak olarak en sevdiğiniz garnitür ile birlikte servis edin. Zaatar'ın yoğun tatlarıyla mükemmel uyum sağlayan altın patatesleri öneriyoruz. Ayrıca taze bir salata veya ızgara sebzeler ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Malzeme varyasyonları: Tavuk göğsünü tavuk butları veya daha hafif bir versiyon için balık ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği tam bir öğün haline getirmek için kabak veya patlıcan gibi ızgara sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Ev yapımı zaatar: Denemek isterseniz, taze otlar veya diğer sevdiğiniz baharatları ekleyerek kendi zaatar karışımınızı oluşturabilirsiniz.
- Artıkları saklama: Eğer marine edilmiş tavuk göğsü kalırsa, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Salatalarda veya sandviçlerde kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk göğsü, kas kütlesinin ve enerjinin korunması için gerekli olan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Zeytinyağı sağlıklı yağlar getirirken, zaatar'daki baharatlar antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile tanınır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, tarif diğer et türleriyle, örneğin kuzu eti veya balık ile harika çalışıyor.

2. Bu yemeğe hangi diğer garnitürler uyum sağlar?
Altın patateslerin yanı sıra, pirinç, kinoa veya buharda pişirilmiş sebzeler de servis edebilirsiniz.

3. Marine sosunu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, marine sosunu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, tatları yoğunlaştırır.

4. Tarifi daha acı hale nasıl uyarlayabilirim?
Zaatar karışımına birkaç acı biber flakası veya baharat ekleyerek daha acı bir tat elde edebilirsiniz.

Zaatar ile marine edilmiş bu lezzetli tavuk göğsü tarifinin her lokmasını tadını çıkarın; bu tarif kesinlikle mutfağınızın favorisi olacak. Aileyle servis etseniz de özel bir akşam yemeği için hazırlasanız da, bu yemek etkileyici olmayı vaat ediyor. Afiyet olsun!