मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट

ज़ातार में मरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट - स्वादों का विस्फोट

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
मैरिनेट करने का समय: 30 मिनट (आदर्श 2-3 घंटे)
परोसने की संख्या: 4

ज़ातार में मरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट की जादूई तैयारी की खोज करें, एक नुस्खा जो पाक परंपराओं को आधुनिक स्पर्श के साथ जोड़ता है। ज़ातार एक मसाले का मिश्रण है जो विभिन्न पाक संस्कृतियों से आता है, जो एक विशिष्ट स्वाद और अद्वितीय सुगंध लाता है। यह नुस्खा एक सामान्य सामग्री, चिकन ब्रेस्ट को एक स्वादिष्ट और चरित्र से भरी डिश में बदल देता है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच ज़ातार (मसाले का मिश्रण)
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 नींबू का रस
- 2 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 2 चम्मच सूखी मैरजोरम
- 2 चम्मच सूखी थाइम
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 40 ग्राम तिल

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मसालों की तैयारी

1. सबसे पहले तिल को भूनें। एक सूखी पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तिल डालें और 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते रहें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ध्यान रखें, क्योंकि ये जल्दी जल सकते हैं!
2. जब तिल भुन जाएं, तो उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: ज़ातार मिश्रण बनाना

3. एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में सूखी ओरेगैनो, सूखी मैरजोरम, सूखी थाइम, नमक, मीठा पेपरिका और नींबू का छिलका मिलाएं। महीन पाउडर बनने तक पीसें।
4. भुने हुए तिल को ग्राइंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए पल्स करें, बस इतना कि वे हल्के से टूट जाएं, लेकिन महीन पाउडर न बनें।

चरण 3: चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेट करना

5. एक बड़े कटोरे में मसाले के मिश्रण को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं, एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
6. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें समान रूप से करने के लिए मांस के हथौड़े से हल्का सा पीटें। यह कदम मांस में स्वाद को समाहित करने में मदद करता है।
7. चिकन के टुकड़ों को ज़ातार पेस्ट से ढक दें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से 2-3 घंटे के लिए। यह समय मसालों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे इसे तीव्र स्वाद मिलेगा।

चरण 4: चिकन ब्रेस्ट को पकाना

8. ग्रिल को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म है ताकि एक सुंदर और रसदार क्रस्ट प्राप्त हो सके।
9. चिकन के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और सुनहरे क्रस्ट न बन जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि चिकन ब्रेस्ट का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच गया है।

सर्विंग

एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें। हम सुनहरे आलू की सिफारिश करते हैं, जो ज़ातार के बढ़े हुए स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री में परिवर्तन: आप चिकन ब्रेस्ट को चिकन थाई या यहां तक कि मछली से बदल सकते हैं ताकि इसे हल्का विकल्प बनाया जा सके। इसके अतिरिक्त, ज़ुचिनी या बैंगन जैसी कटी हुई ग्रिल की हुई सब्जियाँ जोड़ने से इस डिश को एक पूर्ण भोजन में बदल सकती हैं।
- होममेड ज़ातार: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ताजे जड़ी-बूटियों या अन्य पसंदीदा मसालों को जोड़कर अपना खुद का ज़ातार मिश्रण बना सकते हैं।
- बचे हुए को स्टोर करना: यदि आपके पास मरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट बचता है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। आप इसका उपयोग सलाद या सैंडविच में कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान और ऊर्जा बनाए रखने के लिए आवश्यक है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, और ज़ातार में मसाले अपनी एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाने जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस जैसे भेड़ या मछली के साथ भी शानदार काम करता है।

2. इस डिश के साथ कौन सी अन्य साइड डिश अच्छी लगती है?
सुनहरे आलू के अलावा, आप चावल, क्विनोआ या भाप में पकी सब्जियाँ परोस सकते हैं।

3. क्या मैं समय से पहले मैरिनेट बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक दिन पहले मैरिनेट बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।

4. मैं इस नुस्खे को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
ज़ातार मिश्रण में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक या मसालेदार मसाले जोड़कर अधिक मसालेदार स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट ज़ातार में मरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट के इस नुस्खे का हर कौर का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या विशेष रात्रिभोज के लिए तैयार करें, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। ब Bon appétit!