Маринованная куриная грудка

Маринованная куриная грудка с заатаром - взрыв вкусов

Общее время приготовления: 1 час
Время маринования: 30 минут (идеально 2-3 часа)
Количество порций: 4

Откройте для себя магию приготовления куриной грудки, маринованной в заатаре, рецепта, который сочетает кулинарные традиции с современным акцентом. Затар - это смесь специй, происходящая из различных кулинарных культур, придающая блюду уникальный вкус и неповторимый аромат. Этот рецепт превращает обычный ингредиент, куриную грудку, в вкусное и характерное лакомство, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая.

Ингредиенты

- 1 куриная грудка (примерно 500 г)
- 4 столовые ложки заатара (смесь специй)
- 4 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- Сок от 1/2 лимона
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 2 чайные ложки сушеного майорана
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сладкой паприки
- Цедра 1 лимона
- 40 г семян кунжута

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка специй

1. Начните с обжаривания семян кунжута. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте семена кунжута и постоянно помешивайте в течение 3-4 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и не начнут издавать приятный аромат. Будьте осторожны, чтобы они не сгорели!
2. После обжаривания перенесите семена в миску и дайте им немного остыть.

Шаг 2: Приготовление смеси заатара

3. В кофемолке или блендере смешайте сушеное орегано, сушеный майоран, сушеный тимьян, соль, сладкую паприку и цедру лимона. Измельчите до получения мелкого порошка.
4. Добавьте обжаренные семена кунжута в кофемолку и измельчите на несколько секунд, чтобы они слегка раскололись, но не превратились в порошок.

Шаг 3: Маринование куриной грудки

5. В большой миске смешайте смесь специй с оливковым маслом и лимонным соком, образуя густую пасту.
6. Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками, затем слегка отбейте их кухонным молотком, чтобы выровнять. Этот шаг поможет ароматам проникнуть в мясо.
7. Нанесите пасту заатар на куриные ломтики, убедившись, что каждый кусочек хорошо покрыт. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, но идеальным вариантом будет мариновать мясо 2-3 часа. Это время позволит специям глубоко проникнуть в мясо, придавая ему насыщенный вкус.

Шаг 4: Приготовление куриной грудки

8. Разогрейте гриль на высоком огне. Убедитесь, что он хорошо разогрет, чтобы получить красивую и сочную корочку.
9. Поместите куриные ломтики на гриль и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, или пока они полностью не приготовятся и не приобретут золотистую корочку. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, достигла ли куриная грудка внутренней температуры 75°C.

Подача

Как только курица будет готова, подавайте ее горячей с вашим любимым гарниром. Рекомендуем золотистый картофель, который идеально сочетается с усиленными вкусами заатара. Вы также можете добавить свежий салат или запеченные овощи для дополнительной свежести.

Полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете заменить куриную грудку на куриные бедра или даже на рыбу для более легкой версии. Также добавление запеченных овощей, таких как кабачки или баклажаны, может превратить это блюдо в полноценный прием пищи.
- Домашний заатар: Если хотите поэкспериментировать, вы можете создать свою собственную смесь заатара, добавив свежие травы или другие любимые специи.
- Хранение остатков: Если у вас осталась маринованная куриная грудка, вы можете хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете использовать ее в салатах или сэндвичах.

Пищевая ценность

Куриная грудка является отличным источником нежирного белка, необходимого для поддержания мышечной массы и энергии. Оливковое масло приносит полезные жиры, а специи в заатаре известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт отлично подходит для других видов мяса, таких как баранина или рыба.

2. Какие другие гарниры подходят к этому блюду?
Кроме золотистого картофеля, вы можете подавать рис, киноа или овощи на пару.

3. Могу ли я заранее приготовить маринад?
Да, вы можете приготовить маринад за день до этого и хранить его в холодильнике. Это усилит ароматы.

4. Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был более острым?
Добавьте несколько хлопьев острого перца или острых специй в смесь заатара, чтобы получить более острый вкус.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного рецепта маринованной куриной грудки с заатаром, который, безусловно, станет любимым в вашей кухне. Независимо от того, подаете ли вы его семье или готовите для особого ужина, это блюдо обещает произвести впечатление. Приятного аппетита!