Mantar ve köfte ile hindi güveci

Hindi mantar hindisi mantar – basit ve lezzetli bir tarif

Hindi mantar hindisi mantar, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için ideal, rahatlatıcı bir yemektir. Cazip aroması ve malzemelerin kombinasyonu, onu hızla dikkat çeken bir yemek haline getirir. Bu tarif, kolayca yapılabilir ve soğuk günlerde veya mutfak keyfi anlarında sıcaklık katabilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Güveç için:
- 300 g hindi eti
- 200 g taze mantar (tercihen şampiyon veya pleurotus)
- 1 büyük soğan
- 1 küçük biber (tercihen kırmızı veya sarı, ekstra renk için)
- 2 yemek kaşığı fesleğenli domates püresi
- 2 yemek kaşığı tatlı krema
- Tuz, karabiber, köri, kekik (veya kuru origan)
- 1 demet taze maydanoz

Köfteler için:
- 1 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Tuz (isteğe göre)

Adım adım talimatlar

Adım 1: Eti hazırlama
Hindi etini soğuk su dolu bir tencereye koyarak başlayın. Orta ateşte pişirin. Su kaynamaya başladığında, süzgeçle köpüğü alın, böylece kirleri temizleyin. Bu, net ve iştah açıcı bir güveç elde etmek için önemli bir adımdır. Eti yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından süzün ve ısırık büyüklüğünde küçük parçalara kesin.

Adım 2: Sebzeleri hazırlama
Büyük bir tencerede birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar hafifçe soteleyin. Küp şeklinde doğranmış biberi ekleyin ve yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Bu sebze temeli, güvecinize zengin bir tat katacaktır.

Adım 3: Mantar ve eti ekleme
Kesilmiş mantarları tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte birkaç dakika soteleyerek iyice karıştırın. Ardından, hindi parçalarını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın. Tüm malzemelerin birbirine sarılması ve birbirine nüfuz etmesi önemlidir.

Adım 4: Baharatlama ve pişirme
Eti ve sebzeleri kaplamak için yeterince su ekleyin. Tuz, bir tutam köri ve kuru kekik (veya tercih ederseniz origan) ekleyin. Bu baharatlar, yemeğe bir tat katacaktır. Güveci kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Aromaların ortaya çıkmaya başladığı ideal bir zamandır.

Adım 5: Güveci tamamlama
15 dakika sonra, fesleğenli domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Et yumuşak ve sulu olana kadar pişirmeye devam edin. Ateşi kapatmadan yaklaşık 5 dakika önce köfteleri hazırlama zamanı.

Adım 6: Köfteleri hazırlama
Bir kasede yumurtayı çırpın ve azar azar unu ve biraz tuz ekleyin. Yumuşak ama köfte yapacak kadar sıkı bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Daha kabarık bir doku isterseniz, suya karıştırılmış bir tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Bir kaşık kullanarak hamurdan parçalar alın ve karıştırmadan güvece dökün. Köftelerin iyice bağlanana kadar kısık ateşte 5 dakika pişmesine izin verin.

Adım 7: Tamamlama ve servis
Köfteler hazır olduğunda, isteğe göre taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Sosu daha yoğun hale getirmek isterseniz, biraz su ve krema ile mısır nişastasını çözebilirsiniz, ardından bunu güvece ekleyin. Son olarak, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.

Servis önerileri

Hindi mantar hindisi mantar, taze yeşil salata veya turşular ile birlikte sıcak servis edilir, tatların kontrastı için. Bu yemeği, lezzetli sosu emen taze ekmekle de eşlik edebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları

- Mantar seçimi: Şampiyon mantarları en popüler olanlardır, ancak daha yoğun bir aroma için pleurotus veya shiitake mantarlarını da deneyebilirsiniz.
- Köfteler: Daha kabarık köfteler elde etmek istiyorsanız, hamura 1-2 yemek kaşığı süt ekleyin.
- Varyasyonlar: Güveçte sebzeleri çeşitlendirmek için havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Güveç buzdolabında çok iyi saklanır ve ertesi gün ısıtılabilir, tadı daha da zenginleşir.

Besin faydaları

Hindi eti, enerji metabolizması için gerekli B vitaminleri bakımından zengin, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Mantarlar, lif ve antioksidanlar eklerken, taze sebzeler vitamin ve mineral alımına katkıda bulunur. Bu tarif, dengeli bir yemek isteyen herkes için sağlıklı ve besleyici bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tavuk eti kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi yerine tavuk kullanabilirsiniz ve tadı aynı derecede lezzetli olacaktır.

Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, köfteleri dondurabilirsiniz. Hava geçirmeyen bir kapta saklamadan önce tamamen soğumalarını sağlayın.

Hangi diğer baharatları kullanabilirim?
Köri ve kekik dışında, tatlı bir lezzet için paprika, biberiye veya hatta bir tutam acı biberle deneme yapabilirsiniz.

Bu hindi mantar hindisi mantar, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda ev mutfağından güzel anılar getiren bir tariftir. Bu nedenle, denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin!