टर्की स्ट्यू मशरूम और डम्पलिंग के साथ

टर्की और मशरूम स्ट्यू और डंपलिंग - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

टर्की और मशरूम स्ट्यू और डंपलिंग एक आरामदायक पकवान है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकात के लिए आदर्श है। इसकी आकर्षक सुगंध और सामग्री का संयोजन इसे एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो जल्दी से ध्यान आकर्षित करेगा। यह नुस्खा बनाने में आसान है और ठंडी दिनों या खाने के आनंद के क्षणों में गर्माहट लाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

स्ट्यू के लिए:
- 300 ग्राम टर्की मांस
- 200 ग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या प्लेउरोटस)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 छोटा मिर्च (अधिमानतः लाल या पीला रंग के लिए)
- 2 चम्मच तुलसी टमाटर पेस्ट
- 2 चम्मच मीठी क्रीम
- नमक, काली मिर्च, करी, थाइम (या सूखी ओरेगानो)
- 1 बंच ताजा धनिया

डंपलिंग के लिए:
- 1 अंडा
- 3-4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- नमक (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मांस तैयार करना
सबसे पहले, टर्की मांस को ठंडे पानी में एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सूप की सतह से अशुद्धियों को हटा दें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट स्ट्यू प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। मांस को लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर छानकर छोटे टुकड़ों में काट लें, जो एक कौर के आकार के हों।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और हल्का भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। यह सब्जियों का आधार आपके स्ट्यू को समृद्ध स्वाद देगा।

चरण 3: मशरूम और मांस जोड़ना
कटी हुई मशरूम को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, उन्हें सब्जियों के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनने दें। फिर, टर्की के टुकड़े डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद मिल जाए। सभी सामग्री का एक दूसरे में समाहित होना महत्वपूर्ण है।

चरण 4: मसाले डालना और उबालना
मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। नमक, एक चुटकी करी और सूखे थाइम (या ओरेगानो, अगर आप चाहें) डालें। ये मसाले स्वाद में वृद्धि करेंगे। स्ट्यू को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। यह उन सुगंधों का आनंद लेने का सही समय है जो प्रकट होने लगते हैं।

चरण 5: स्ट्यू को पूरा करना
15 मिनट बाद, तुलसी टमाटर पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक पकाते रहें जब तक मांस नर्म और रसदार न हो जाए। आग बुझाने से लगभग 5 मिनट पहले, डंपलिंग की तैयारी का समय है।

चरण 6: डंपलिंग तैयार करना
एक कटोरे में, अंडा फेंटें और धीरे-धीरे आटा और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए, लेकिन यह पर्याप्त ठोस हो कि डंपलिंग बना सकें। यदि आप अधिक फूले हुए बनावट को पसंद करते हैं, तो आप पानी में घुली हुई एक चम्मच कॉर्नस्टार्च भी डाल सकते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके आटे के भागों को लें और उन्हें स्ट्यू में डालें, बिना मिलाए। डंपलिंग को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे अच्छी तरह जुड़ न जाएं।

चरण 7: पूरा करना और परोसना
जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप कॉर्नस्टार्च को थोड़ा पानी और क्रीम के साथ घोल सकते हैं, फिर इसे स्ट्यू में डाल सकते हैं। अंत में, ताज़े कटी हुई धनिया को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसने के सुझाव

टर्की और मशरूम स्ट्यू और डंपलिंग को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी हरी सलाद या अचार के साथ स्वादों के विपरीत के लिए। आप इस पकवान के साथ ताज़ा ब्रेड का साथ दे सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने के लिए।

सुझाव और ट्रिक्स

- मशरूम का चयन: चैंपिनियन मशरूम सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन आप अधिक गहन स्वाद के लिए प्लेउरोटस या शिटाके मशरूम का भी प्रयास कर सकते हैं।
- डंपलिंग: यदि आप अधिक फूले हुए डंपलिंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटे में 1-2 चम्मच दूध डालें।
- विविधताएँ: आप स्ट्यू में सब्जियों को विविधता देने के लिए गाजर या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं।
- भंडारण: स्ट्यू को फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गरम किया जा सकता है, स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का मांस एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन से भरपूर है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि ताजगी सब्जियाँ विटामिन और खनिजों के सेवन में योगदान करती हैं। यह नुस्खा एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जो उन सभी के लिए आदर्श है जो संतुलित भोजन चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं टर्की की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की को चिकन से बदल सकते हैं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

क्या डंपलिंग को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, डंपलिंग को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक सील करने योग्य कंटेनर में स्टोर करें।

मैं किस अन्य मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
करी और थाइम के अलावा, आप स्वाद को तीखा करने के लिए पेपरिका, रोज़मेरी या यहां तक कि थोड़ी चिली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह टर्की और मशरूम स्ट्यू और डंपलिंग न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक नुस्खा भी है जो घर के रसोईघर की अच्छी यादें लाता है। इसलिए, इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!