Тушеная индейка с грибами и клецками

Тушенка из индейки с грибами и клецками – простой и вкусный рецепт

Тушенка из индейки с грибами и клецками – это уютное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или встречи с друзьями. Ее соблазнительный аромат и сочетание ингредиентов делают это блюдо быстро запоминающимся. Этот рецепт легко приготовить и он добавляет тепло в холодные дни или в моменты кулинарного наслаждения.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для тушенки:
- 300 г филе индейки
- 200 г свежих грибов (предпочтительно шампиньонов или вешенок)
- 1 большая луковица
- 1 маленький перец (предпочтительно красный или желтый для яркости)
- 2 столовые ложки томатной пасты с базиликом
- 2 столовые ложки сладкой сметаны
- Соль, перец, карри, тимьян (или сушеный орегано)
- 1 пучок свежей петрушки

Для клецок:
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- Соль (по вкусу)

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с того, что положите филе индейки в кастрюлю с холодной водой. Варите на среднем огне. Когда вода начнет закипать, снимите пену с бульона, чтобы удалить примеси. Этот шаг важен для получения ясной и аппетитной тушенки. Позвольте мясу вариться около 10 минут, затем процедите и нарежьте на маленькие кусочки, размером с укус.

Шаг 2: Подготовка овощей
В большой кастрюле разогрейте несколько столовых ложек масла. Добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанный кубиками перец и продолжайте жарить, пока он тоже не станет мягким. Эта овощная основа придаст богатый вкус вашей тушенке.

Шаг 3: Добавление грибов и мяса
Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и хорошо перемешайте, оставив их обжариваться вместе с овощами в течение нескольких минут. Затем добавьте кусочки индейки и тщательно перемешайте все, чтобы объединить ароматы. Важно, чтобы все ингредиенты обнялись и пропитались друг другом.

Шаг 4: Приправление и варка
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо и овощи. Добавьте соль, щепотку карри и сушеный тимьян (или орегано, если предпочитаете). Эти специи добавят нотку вкуса. Дайте тушенке вариться на медленном огне около 15 минут. Это идеальный момент, чтобы насладиться ароматами, которые начинают раскрываться.

Шаг 5: Завершение тушенки
Через 15 минут добавьте томатную пасту с базиликом и хорошо перемешайте. Продолжайте варить, пока мясо не станет нежным и сочным. За 5 минут до выключения огня пора заняться клецками.

Шаг 6: Приготовление клецок
В миске взбейте яйцо и постепенно добавляйте муку и немного соли. Хорошо перемешайте, пока не получите мягкое тесто, но достаточно плотное, чтобы формировать клецки. Если хотите более воздушную текстуру, можно добавить чайную ложку кукурузного крахмала, растворенного в воде. Используйте ложку, чтобы брать порции теста и бросать их в тушенку, не перемешивая. Дайте клецкам вариться на медленном огне в течение 5 минут, пока они не свяжутся.

Шаг 7: Завершение и подача
Когда клецки готовы, вы можете добавить свежемолотый перец по вкусу. Если хотите более густой соус, вы можете растворить кукурузный крахмал в немного воды и сметане, а затем добавить в тушенку. В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести.

Рекомендации по подаче

Тушенка из индейки с грибами и клецками подается горячей, с свежим зеленым салатом или соленьями для контраста вкусов. Вы можете подать это блюдо с свежим хлебом, который впитает вкусный соус.

Советы и хитрости

- Выбор грибов: Шампиньоны самые популярные, но вы также можете попробовать вешенки или шиитаке для более насыщенного аромата.
- Клецки: Если хотите получить более воздушные клецки, добавьте 1-2 столовые ложки молока в тесто.
- Вариации: Вы можете добавить морковь или кабачки, чтобы разнообразить овощи в тушенке.
- Хранение: Тушенка хорошо сохраняется в холодильнике и ее можно разогревать на следующий день, вкус становится еще более насыщенным.

Польза для здоровья

Мясо индейки является отличным источником нежирного белка, богатым витаминами группы B, необходимыми для энергетического обмена. Грибы добавляют клетчатку и антиоксиданты, а свежие овощи способствуют поступлению витаминов и минералов. Этот рецепт является здоровым и питательным выбором, идеальным для всех, кто хочет сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать курицу вместо индейки?
Конечно! Вы можете заменить индейку курицей, и вкус будет таким же восхитительным.

Можно ли замораживать клецки?
Да, клецки можно замораживать. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем хранить их в герметичном контейнере.

Какие другие специи я могу использовать?
Помимо карри и тимьяна, вы можете поэкспериментировать с паприкой, розмарином или даже щепоткой перца чили для остроты.

Этот тушеный индейка с грибами и клецками не только вкусное блюдо, но и рецепт, который приносит прекрасные воспоминания из домашней кухни. Так что не стесняйтесь попробовать его и поделиться с близкими!