Ekmek makinesini "hamur" programına ayarladım ve kabarık ve iyi homojenize olmuş bir karışımın oluşmasını sabırsızlıkla bekledim. Hamur hazır olduğunda, dikkatlice makineden çıkardım ve az un serpilmiş bir tezgâhın üzerine koydum. Hamurun içinde ellerim iyice sarılıyken, ona yaklaşık iki dakika yoğurdum, böylece tarifin başarısı için gerekli olan sert ve elastik bir doku kazandırdım.
Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, onu eşit 15 parçaya böldüm ve dikkatlice toplar haline getirdim. Bu topları yapışmamaları için yağlanmış başka bir tezgâhın üzerine yerleştirdim. Sonra hamurun üzerine temiz bir havlu örttüm ve yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bıraktım. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü hamurun kabarmasını ve daha kabarık hale gelmesini sağlar; bu da nihai ürünlerin çok daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu arada, derin bir tencere hazırladım ve onu yağla doldurdum. Tencereyi ocakta ısıttım ve yağın iyice ısınmasını sağladım. Yağ ideal sıcaklığa ulaştığında, kızartma işlemine başladım. İlk hamur parçasını aldım, merdane ile ince bir tabaka elde etmek için açtım ve dikkatlice sıcak yağa koydum. Her parçanın eşit şekilde kızarmasını sağlamak için tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ettim.
Birkaç dakika sonra hamuru çevirdim ve güzelce kızarmasını sağladım. Mutfak boyunca yayılan altın rengi ve davetkar aroma, doğru yolda olduğumun açık işaretleriydi. Eşit şekilde kızardıktan sonra, hamur parçasını fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine çıkardım.
Çeşitlilik katmak için, bu lezzetlerden bazılarının içine peynir doldurmaya karar verdim. Krema kıvamında bir doku için mozzarella kullandım, ayrıca taze ve ferahlatıcı bir tat ekleyen dereotu ile karıştırılmış peynir de kullandım. Bu lezzetli lokmalar sade olarak, ama aynı zamanda sarımsak sosu, reçel veya şeker ve tarçınla serpilmiş olarak tat alınabilir. Tam bir yemek için bir bardak ayran veya kefirle birlikte de idealdirler. Bu tarif, gelenek ve yeniliği bir araya getirerek tüm aileyi memnun edecek lezzetli bir yemek sunar.
Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, onu eşit 15 parçaya böldüm ve dikkatlice toplar haline getirdim. Bu topları yapışmamaları için yağlanmış başka bir tezgâhın üzerine yerleştirdim. Sonra hamurun üzerine temiz bir havlu örttüm ve yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bıraktım. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü hamurun kabarmasını ve daha kabarık hale gelmesini sağlar; bu da nihai ürünlerin çok daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu arada, derin bir tencere hazırladım ve onu yağla doldurdum. Tencereyi ocakta ısıttım ve yağın iyice ısınmasını sağladım. Yağ ideal sıcaklığa ulaştığında, kızartma işlemine başladım. İlk hamur parçasını aldım, merdane ile ince bir tabaka elde etmek için açtım ve dikkatlice sıcak yağa koydum. Her parçanın eşit şekilde kızarmasını sağlamak için tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ettim.
Birkaç dakika sonra hamuru çevirdim ve güzelce kızarmasını sağladım. Mutfak boyunca yayılan altın rengi ve davetkar aroma, doğru yolda olduğumun açık işaretleriydi. Eşit şekilde kızardıktan sonra, hamur parçasını fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine çıkardım.
Çeşitlilik katmak için, bu lezzetlerden bazılarının içine peynir doldurmaya karar verdim. Krema kıvamında bir doku için mozzarella kullandım, ayrıca taze ve ferahlatıcı bir tat ekleyen dereotu ile karıştırılmış peynir de kullandım. Bu lezzetli lokmalar sade olarak, ama aynı zamanda sarımsak sosu, reçel veya şeker ve tarçınla serpilmiş olarak tat alınabilir. Tam bir yemek için bir bardak ayran veya kefirle birlikte de idealdirler. Bu tarif, gelenek ve yeniliği bir araya getirerek tüm aileyi memnun edecek lezzetli bir yemek sunar.
Malzemeler
270 ml ılık su (belki biraz daha fazla, kullanılan una bağlı) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 600 g un 1 dolu tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 4 tatlı kaşığı kuru maya (daha az da kullanılabilir)