मैंने ब्रेड मशीन को "आटा" सेटिंग पर प्रोग्राम किया और एक फूले हुए और अच्छी तरह से समरूप मिश्रण के बनने का बेसब्री से इंतजार किया। जब आटा तैयार हो गया, तो मैंने इसे सावधानी से मशीन से निकाला और इसे थोड़े से आटे से छिड़के हुए बोर्ड पर रख दिया। अपने हाथों को आटे में अच्छी तरह लपेटकर, मैंने इसे लगभग दो मिनट तक गूंथा, ताकि इसे एक दृढ़ और लचीली बनावट मिल सके, जो नुस्खे की सफलता के लिए आवश्यक है।
एक चिकना आटा प्राप्त करने के बाद, मैंने इसे 15 समान टुकड़ों में विभाजित किया, जिन्हें मैंने सावधानी से गेंदों में आकार दिया। मैंने इन गेंदों को चिपकने से रोकने के लिए एक और तेल लगे बोर्ड पर रखा। फिर मैंने आटे को एक साफ तौलिये से ढक दिया और लगभग 20 मिनट के लिए उठने दिया। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को बढ़ने और अधिक फूला हुआ बनने की अनुमति देता है, जिससे अंतिम उत्पाद बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
इस बीच, मैंने एक गहरी कढ़ाई तैयार की, जिसे मैंने तेल से भर दिया। मैंने कढ़ाई को चूल्हे पर रखा और तेल को अच्छी तरह से गर्म होने दिया। जब यह आदर्श तापमान पर पहुँच गया, तो मैंने तलने की प्रक्रिया शुरू की। मैंने पहले आटे के टुकड़े को लिया, इसे बेलन से बेलकर एक पतली शीट बनाई और इसे सावधानी से गर्म तेल में डाल दिया। मैंने यह सुनिश्चित करने के लिए कढ़ाई को अधिक भरा नहीं कि हर टुकड़ा समान रूप से तले।
कुछ मिनटों बाद, मैंने आटे को दूसरी तरफ पलट दिया, जिससे इसे अच्छी तरह से सुनहरा होने दिया। रसोई में फैलने वाला सुनहरा रंग और लुभावनी सुगंध स्पष्ट संकेत थे कि मैं सही रास्ते पर था। जब यह समान रूप से तला गया, तो मैंने आटे के टुकड़े को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लिया।
विविधता जोड़ने के लिए, मैंने इनमें से कुछ लजीज चीजों को पनीर से भरने का निर्णय लिया। मैंने मलाईदार बनावट के लिए मोज़ेरेला का उपयोग किया, लेकिन ताजगी और ताजगी का स्वाद जोड़ने के लिए डिल के साथ मिश्रित पनीर का भी उपयोग किया। ये स्वादिष्ट बाइट्स अकेले ही आनंदित किए जा सकते हैं, लेकिन लहसुन की चटनी, जाम, या यहां तक कि चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कने के लिए एक मीठा स्वाद के लिए भी। ये एक गिलास मक्खन के दूध या केफिर के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए भी आदर्श हैं। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता है जो पूरे परिवार को खुश करेगा।
एक चिकना आटा प्राप्त करने के बाद, मैंने इसे 15 समान टुकड़ों में विभाजित किया, जिन्हें मैंने सावधानी से गेंदों में आकार दिया। मैंने इन गेंदों को चिपकने से रोकने के लिए एक और तेल लगे बोर्ड पर रखा। फिर मैंने आटे को एक साफ तौलिये से ढक दिया और लगभग 20 मिनट के लिए उठने दिया। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को बढ़ने और अधिक फूला हुआ बनने की अनुमति देता है, जिससे अंतिम उत्पाद बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
इस बीच, मैंने एक गहरी कढ़ाई तैयार की, जिसे मैंने तेल से भर दिया। मैंने कढ़ाई को चूल्हे पर रखा और तेल को अच्छी तरह से गर्म होने दिया। जब यह आदर्श तापमान पर पहुँच गया, तो मैंने तलने की प्रक्रिया शुरू की। मैंने पहले आटे के टुकड़े को लिया, इसे बेलन से बेलकर एक पतली शीट बनाई और इसे सावधानी से गर्म तेल में डाल दिया। मैंने यह सुनिश्चित करने के लिए कढ़ाई को अधिक भरा नहीं कि हर टुकड़ा समान रूप से तले।
कुछ मिनटों बाद, मैंने आटे को दूसरी तरफ पलट दिया, जिससे इसे अच्छी तरह से सुनहरा होने दिया। रसोई में फैलने वाला सुनहरा रंग और लुभावनी सुगंध स्पष्ट संकेत थे कि मैं सही रास्ते पर था। जब यह समान रूप से तला गया, तो मैंने आटे के टुकड़े को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लिया।
विविधता जोड़ने के लिए, मैंने इनमें से कुछ लजीज चीजों को पनीर से भरने का निर्णय लिया। मैंने मलाईदार बनावट के लिए मोज़ेरेला का उपयोग किया, लेकिन ताजगी और ताजगी का स्वाद जोड़ने के लिए डिल के साथ मिश्रित पनीर का भी उपयोग किया। ये स्वादिष्ट बाइट्स अकेले ही आनंदित किए जा सकते हैं, लेकिन लहसुन की चटनी, जाम, या यहां तक कि चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कने के लिए एक मीठा स्वाद के लिए भी। ये एक गिलास मक्खन के दूध या केफिर के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए भी आदर्श हैं। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता है जो पूरे परिवार को खुश करेगा।
सामग्री
270 मिली lukewarm पानी (शायद थोड़ा अधिक, उपयोग किए गए आटे के आधार पर) 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 600 ग्राम आटा 1 चुटकी नमक 1 चम्मच चीनी 4 चम्मच सूखी खमीर (कम भी डाल सकते हैं)