Kremalı karaciğer sosu

Tavuk ciğeri krema sosu ve patates püresi ile

Kim, lezzetli aromalar, kremsi dokular ve sıcak bir hisle sizi cezbetmeyen bir rahat yemek sevmez? Bugün, krema sosu ile tavuk ciğeri için hızlı ve lezzetli bir tarif keşfetmeye davet ediyorum, yanında yumuşak ve kabarık bir patates püresi ile. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sıklıkla az takdir edilen ciğerleri, yemeklerinizin yıldızları haline getirecek.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tavuk ciğerinin tarihi

Tavuk ciğeri, dünya genelindeki mutfaklarda uzun bir geçmişe sahiptir ve erişilebilir ve besleyici bir malzeme olarak kabul edilmektedir. Zamanla, çeşitli şekillerde pişirilmiştir; basit tariflerden zengin soslarla hazırlanmış karmaşık yemeklere kadar. Krema ile birleştiğinde, günlük yemeklere şıklık katacak bir lezzet haline gelir.

Malzemeler:

- 500 g tavuk ciğeri (taze veya dondurulmuş, ancak çözülmüş)
- 2 büyük soğan (tercihen tatlılık için beyaz soğan)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (taze çekilmiş, aroma için)
- 5-6 yemek kaşığı krema (kremalı ve zengin bir sos için)
- 4-5 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
- Biraz kuru fesleğen (isteğe bağlı, ama ilginç bir dokunuş katar)
- Patates püresi veya tercih edilen sebzeler (servis için)

Adım adım:

1. Malzemeleri hazırlayın: Öncelikle soğanları soyun ve ince doğrayın. Ciğerlerin zar ve kirlerden iyice temizlendiğinden emin olun ve eğer dondurulmuşlarsa, kullanmadan önce tamamen çözülmelerini bekleyin.

2. Soğanı soteleyin: Büyük bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar soteleyin. Bu, ciğerler için tatlı ve aromatik bir temel oluşturacaktır.

3. Ciğeri ekleyin: Soğan hazır olduğunda, tavuk ciğerlerini ekleyin. İyice karıştırarak yağ ve sotelenmiş soğanla kaplanmalarını sağlayın. Renkleri değişene ve opak hale gelene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.

4. Ciğeri pişirin: Ciğerlerin üzerine bir buçuk su bardağı su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve su neredeyse tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Bu adım, ciğerlerin aromaları emmesine ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

5. Sosu tamamlayın: Su azaldığında, kremayı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve sadece ısıtmak için kısık ateşte bir dakika bekletin. Tuz, karabiber ve isterseniz kuru fesleğen eklemeyi unutmayın.

6. Şık bir şekilde servis edin: Sos hazır olduğunda, tavayı ateşten alın. Ciğerleri sıcak olarak, kremalı patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte servis edin. Ayrıca hoş bir kontrast için taze bir salata da ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Ciğer seçimi: Daha iyi bir doku ve daha yoğun bir tat için taze ciğerleri tercih edin. Dondurulmuş ciğerler kullanılabilir, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.
- Vejetaryen versiyon: Ciğer yerine, aynı şekilde pişirilmiş mantarları (örneğin, shiitake veya şampiyon mantarları) deneyebilirsiniz. Tat ve doku değişecek, ancak yemek yine de lezzetli kalacaktır.
- Sosu zenginleştirme: Daha yoğun bir tat için yeşil veya siyah zeytin ekleyebilir veya renk ve tatlılık için birkaç dilim kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, sığır veya domuz ciğeri ile deney yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi farklı olacaktır, bu yüzden iyi piştiğini kontrol ettiğinizden emin olun.
2. Bu yemeğin kaç kalori var? Krema soslu ciğerin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan krema miktarına ve seçilen garnitüre bağlı olarak.
3. Artıkları nasıl saklayabilirim? Kalan ciğerler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ocakta veya fırında ısıtabilirsiniz.

Bu krema soslu tavuk ciğeri ve patates püresi tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda ailece keyif alabileceğiniz harika bir fırsattır. Günlük akşam yemeği veya özel bir öğle yemeği için hazırlasanız da, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacağından emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!