サワークリームソースのレバー

鶏レバーのクリームソースとマッシュポテト

誰が美味しい香り、クリーミーな食感、そして温かさを感じる心を満たす食事を愛さないでしょうか？今日は、クリームソースをかけた鶏レバーの美味しくて簡単なレシピをご紹介します。柔らかくふんわりとしたマッシュポテトと一緒にお楽しみください。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、しばしば過小評価される鶏レバーをあなたの食卓のスターに変えてくれるでしょう。

準備時間：10分
調理時間：20分
合計時間：30分
ポーション数：4

鶏レバーの歴史

鶏レバーは世界中のキッチンで長い歴史を持ち、手頃で栄養価の高い食材と見なされています。時間が経つにつれて、シンプルなレシピから豊かなソースを使った洗練された料理まで、さまざまな方法で調理されてきました。クリームと組み合わせることで、日常の食卓に優雅さを加えるデリカシーになります。

材料：

- 鶏レバー500g（新鮮または冷凍、解凍済み）
- 大きな玉ねぎ2個（甘さを増すために白玉ねぎが望ましい）
- オイル2〜3大さじ（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 塩（お好みで）
- 胡椒（香りを引き立てるために新鮮に挽く）
- 濃厚なクリーム5〜6大さじ（クリーミーでリッチなソース用）
- にんにく4〜5片（細かく刻むか潰す）
- 少量の乾燥バジル（オプションですが、興味深い風味を加えます）
- マッシュポテトまたはお好みの野菜（サーブ用）

手順：

1. 材料を準備する：まず、玉ねぎを皮をむいて細かく刻みます。鶏レバーが膜や不純物をきれいに取り除かれていることを確認し、冷凍の場合は完全に解凍してから使用します。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンに油を加え、中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5分間炒め、透明でわずかに黄金色になるまで炒めます。これにより、鶏レバーに甘く香ばしいベースが加わります。

3. 鶏レバーを加える：玉ねぎが炒め終わったら、鶏レバーを加えます。油と炒めた玉ねぎでしっかりと覆うように混ぜます。時々かき混ぜながら、色が変わり不透明になるまで（約5〜7分）炒めます。

4. 鶏レバーを煮る：鶏レバーの上に1.5カップの水を加えます。鍋に蓋をして、弱火で煮込み、水がほぼ完全に蒸発するまで（約10〜15分）煮ます。このステップにより、風味が浸透し、柔らかくなります。

5. ソースを仕上げる：水が減ったら、クリームと刻んだにんにくを加えます。材料が混ざるようによく混ぜ、温めるだけのために弱火で1分間加熱します。塩、胡椒、希望があれば少量の乾燥バジルで風味を調整するのを忘れないでください。

6. スタイルよくサーブ：ソースが準備できたら、鍋を火から下ろします。鶏レバーを温かいまま、クリーミーなマッシュポテトまたは蒸した野菜と一緒に提供します。楽しい対比のために新鮮なサラダを加えることもできます。

役立つヒント：

- 鶏レバーの選択：新鮮な鶏レバーを選んでください。これは、より良い食感と強い味を持っています。冷凍の鶏レバーも使用できますが、調理する前に完全に解凍されていることを確認してください。
- ベジタリアン版：鶏レバーの代わりに、同じ方法で調理されたきのこ（たとえば、シイタケやチャンピオン）を使用することができます。味と食感は変わりますが、料理は依然として美味しいです。
- ソースの強化：風味を強化するために、緑または黒のオリーブを加えたり、色と甘さを加えるために赤ピーマンのスライスをいくつか加えたりできます。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？はい、牛や豚のレバーを試すことができますが、調理時間は異なるため、しっかりと火が通っているか確認してください。
2. この料理のカロリーはどれくらいですか？クリームソースの鶏レバーの1ポーションは、使用するクリームの量や選択した付け合わせによって約350〜400カロリーです。
3. 残り物はどう保存できますか？残った鶏レバーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。ストーブやオーブンで再加熱できます。

このクリームソースの鶏レバーとマッシュポテトのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、家族との食事を楽しむ素晴らしい機会でもあります。日常の夕食や特別なランチのために準備する場合でも、愛する人の顔に笑顔をもたらすこと間違いなしです。いただきます！