Kızarmış ciğer ile fırınlanmış patates

Tavada ciğer ve fırında patates

Bu yazıda, lezzetli tavada ciğer hazırlamak için basit ve hızlı bir tarif sunacağım. Fırında altın rengi ve çıtır çıtır patatesler ile birlikte servis edilecektir. Bu tarif, hafif ama doyurucu bir akşam yemeği için mükemmeldir ve bir saatten daha kısa sürede hazırlanabilir. Ciğer mükemmel bir protein kaynağıdır ve patateslerle birleşimi onları daha da lezzetli hale getirir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

Fırında patatesler için:
- 800 g patates (tercihen unlu çeşitler)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı acı biber
- 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Ciğer için:
- 500 g tavuk ciğeri (tercihen tavuk)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ veya tereyağı
- 1/2 çay bardağı su
- Tavuk için baharatlar (isteğe göre)

Servis için:
- Sarımsak sosu veya çiğ sebze salatası

Fırında patateslerin hazırlanışı:

1. Fırını 240 derece Celsius'a ısıtın. Bu yüksek sıcaklık, patateslerin çıtır çıtır ve altın rengi olmasına yardımcı olacaktır.

2. Patatesleri soyun ve dörde kesin. Bu, eşit ve hızlı pişirme sağlayacaktır.

3. Büyük bir kasede, kesilmiş patatesleri ekleyin, zeytinyağı, tuz, acı biber ve karabiber ile harmanlayın. Baharatların patateslerin her tarafına eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

4. Patatesleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Eşit pişmeleri için tek kat halinde yerleştirdiğinizden emin olun.

5. Patatesleri yaklaşık 45 dakika pişirin, yarıda bir çevirin, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

Ciğerin hazırlanışı:

1. Ciğerleri soğuk su altında yıkayın ve zar veya kirlerden arındırın. Bu adım, temiz ve hoş bir tat elde etmek için gereklidir.

2. Büyük bir tavada, bitkisel yağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Yağ eridikten sonra ciğerleri ekleyin.

3. Ciğerleri birkaç kez çevirerek, yüzeyleri hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Bu adım, hoş bir doku ve zengin bir tat ekleyecektir.

4. İsteğe göre tavuk baharatlarını ve 1/2 çay bardağı suyu ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu, tatların geçişine ve ciğerlerin sulu kalmasına yardımcı olacaktır.

5. Ciğerleri yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra çevirerek, su buharlaşana ve ciğerler kahverengi ve iyi pişene kadar.

Servis:

Patatesler ve ciğerler hazır olduğunda, sıcak olarak bir tabakta servis edin. Bu tarif, krema kıvamında bir sarımsak sosu veya taze çiğ sebze salatası ile mükemmel bir uyum sağlar ve masaya tazelik katacaktır.

Pratik ipuçları:

- Ciğerlerin iyi temizlendiğinden emin olun; herhangi bir kir tadını etkileyebilir.
- Daha fazla aroma eklemek için, pişirme sırasında ciğerlere taze otlar, maydanoz veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Unlu patatesleri tercih edin, çünkü bunlar daha iyi pişer ve daha çıtır olur.
- Vejetaryen bir alternatif arıyorsanız, ciğerleri mantar veya tempeh ile değiştirmeyi deneyin, benzer şekilde pişirilebilir.

Besin faydaları:

Ciğerler, demir, A vitamini ve B12 vitamini açısından zengin olup, vitamin ve mineral bakımından mükemmel bir kaynaktır. Bu, kan sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalı bir seçim yapar. Patatesler, uzun süreli enerji sağlayan iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş ve iyi temizlenmiş olduğundan emin olun.

2. Ciğer için hangi baharatları kullanabilirim?
Daha egzotik bir tat için sarımsak tozu, soğan tozu veya kimyon gibi baharatları deneyin.

3. Ciğerleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, ciğerler birkaç saat önceden hazırlanabilir ve servis öncesinde ısıtılabilir.

Bu tavada ciğer ve fırında patates tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlıdır, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Aromalar ve baharatlarla denemeler yaparak kişisel bir dokunuş katın. Afiyet olsun!