フライパンで焼いたレバーとオーブン焼きのポテト

フライパンでのレバーとオーブンでのジャガイモ

この記事では、フライパンで美味しいレバーを調理し、黄金色でカリカリのオーブン焼きジャガイモを添える簡単で迅速なレシピをご紹介します。このレシピは、軽いけれども満足感のある夕食に最適で、1時間以内に調理できます。レバーは優れたタンパク質源であり、ジャガイモとの組み合わせがさらに美味しさを引き立てます。それでは始めましょう！

準備時間：15分
焼き時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4

必要な材料：

オーブン焼きジャガイモ：
- 800gのジャガイモ（できればデンプン質のもの）
- 大さじ1のオリーブオイル
- 小さじ1の塩
- 小さじ1の辛いパプリカ
- 小さじ1/2の新鮮な黒胡椒

レバー：
- 500gの鶏レバー（できれば鶏のもの）
- 大さじ1の植物性脂肪またはバター
- 1/2カップの水
- 鶏肉用のスパイス（お好みで）

盛り付け：
- ガーリックソースまたは生野菜サラダ

オーブン焼きジャガイモの準備：

1. オーブンを240度に予熱します。この高温は、ジャガイモをカリカリで黄金色にするのに役立ちます。

2. ジャガイモの皮をむき、四分の一に切ります。こうすることで、均一で迅速な焼き上がりが実現します。

3. 大きなボウルに切ったジャガイモを入れ、オリーブオイル、塩、辛いパプリカ、黒胡椒をかけます。調味料がジャガイモ全体に均等に行き渡るようによく混ぜます。

4. ベーキングペーパーを敷いた天板にジャガイモを並べます。均等に焼けるように、一層に並べてください。

5. 約45分間焼き、途中でひっくり返して、ジャガイモが黄金色でカリカリになるまで焼きます。

レバーの準備：

1. レバーを冷水で洗い、膜や不純物を取り除きます。このステップは、クリーンで心地よい味を得るために重要です。

2. 大きなフライパンで中火に植物性脂肪またはバターを加熱します。脂肪が溶けたら、レバーを加えます。

3. レバーを数回ひっくり返しながら、表面が軽く焼き色がつくまで調理します。このステップは、心地よい食感と豊かな風味を加えます。

4. お好みで鶏肉用のスパイスと1/2カップの水を加えます。フライパンに蓋をして、弱火で煮ます。これにより、風味が浸透し、レバーのジューシーさが保たれます。

5. 約10〜15分間レバーを調理し、時々ひっくり返しながら、水分が減り、レバーが焼き色がついてしっかりと調理されるまで加熱します。

盛り付け：

ジャガイモとレバーができたら、熱々のまま皿に盛り付けます。このレシピは、クリーミーなガーリックソースや新鮮な生野菜サラダと相性が良く、食卓にフレッシュさを加えます。

実用的なヒント：

- レバーがきれいに洗浄されていることを確認してください。不純物が味に影響を与える可能性があります。
- 風味を増すために、調理中にレバーに新鮮なハーブ（パセリやタイムなど）を加えることができます。
- デンプン質のジャガイモを選ぶと、より良く焼き上がり、カリカリになります。
- ベジタリアンのバリエーションをお探しの場合は、レバーの代わりにキノコやテンペを使用して、同様に調理できます。

栄養上の利点：

レバーはビタミンやミネラルの優れた供給源であり、鉄分、ビタミンA、ビタミンB12が豊富です。これにより、血液と免疫システムの健康に有益な選択肢となります。ジャガイモは複雑な炭水化物の良い供給源であり、持続的なエネルギーを提供します。

よくある質問：

1. 冷凍レバーを使えますか？
はい、ただし、調理前に完全に解凍してきれいに洗浄してください。

2. レバーにどのような他のスパイスを使用できますか？
ガーリックパウダー、オニオンパウダー、さらにはクミンなどを試して、よりエキゾチックな味を楽しんでください。

3. レバーを事前に準備できますか？
はい、レバーは数時間前に調理し、提供前に再加熱できます。

このフライパンでのレバーとオーブンでのジャガイモのレシピは、ただ美味しいだけでなく、迅速で、家族の夕食や特別な場面に最適です。香りやスパイスを試して、個性的なものに仕上げてみてください。どうぞお楽しみください！