Lezzetli peynir dolgulu çörekleri hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri topluyoruz. İlk adım, sütü bir tencereye koymak ve kısık ateşte ısıtmaktır. Dikkat edin, süt kaynamamalı, sadece dokunulduğunda ılık olmalıdır ki mayayı aktive edebilelim. Bu arada, daha büyük bir kapta un, tuz ve mayayı birleştiriyoruz, mayanın karışımda eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırıyoruz.
Süt istenen sıcaklığa ulaştığında, un karışımında küçük bir çukur açıyoruz ve ılık sütü, şeker, yumurta ve eritilmiş yağı ekliyoruz. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar dikkatlice yoğurmak çok önemlidir, topak olmamalıdır. Hamurun çok yapışkan olduğunu fark edersek, biraz un ekleyebiliriz, ancak hamurun çok sert olmamasına dikkat etmeliyiz, bunun yerine yumuşak ve dokunması hoş bir hamur elde etmeliyiz. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, kabı temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kadar kabarmasını bekliyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardıktan sonra, yaklaşık 75 gram ağırlığında toplara ayırmaya başlıyoruz. Her topu yuvarlak veya dikdörtgen bir şekle açıyoruz, çok büyük olmamak kaydıyla ve ortasına bir küp eritilmiş peynir koyuyoruz. Ardından, hamurun köşelerini ortada birleştiriyoruz ve her çöreğe yuvarlak bir şekil veriyoruz. Tüm hamur toplarını bitirene kadar bu işlemi sürdürüyoruz.
Fırın tepsisini hazırlıyoruz, üzerine yağlı kağıt koyuyoruz ve çörekleri yan yana yerleştiriyoruz, aralarında büyümeleri için yeterince alan bırakarak. Onları tekrar yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakıyoruz, iyi bir fikir, onları kapalı fırında bırakmaktır, burada sıcaklık vardır. Süre dolduktan sonra, her çöreği çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz ki pişerken altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm kazansınlar. Son olarak, üzerine haşhaş tohumu, susam veya hatta biraz rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz, herkesin tercihlerine göre.
Artık çörekler fırına girmeye hazır. Onları düşük ateşte, üstleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz ve aromaları tüm evi dolduracak, sıcak olarak tadını çıkarmamız için bizi davet ediyor. Fırından çıkarıldıktan sonra, çöreklerin biraz soğumasını bekliyoruz, ardından tadına bakıyoruz ve her ısırık bir lezzet patlaması olacak, her durum için mükemmel!
Süt istenen sıcaklığa ulaştığında, un karışımında küçük bir çukur açıyoruz ve ılık sütü, şeker, yumurta ve eritilmiş yağı ekliyoruz. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar dikkatlice yoğurmak çok önemlidir, topak olmamalıdır. Hamurun çok yapışkan olduğunu fark edersek, biraz un ekleyebiliriz, ancak hamurun çok sert olmamasına dikkat etmeliyiz, bunun yerine yumuşak ve dokunması hoş bir hamur elde etmeliyiz. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, kabı temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat kadar kabarmasını bekliyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardıktan sonra, yaklaşık 75 gram ağırlığında toplara ayırmaya başlıyoruz. Her topu yuvarlak veya dikdörtgen bir şekle açıyoruz, çok büyük olmamak kaydıyla ve ortasına bir küp eritilmiş peynir koyuyoruz. Ardından, hamurun köşelerini ortada birleştiriyoruz ve her çöreğe yuvarlak bir şekil veriyoruz. Tüm hamur toplarını bitirene kadar bu işlemi sürdürüyoruz.
Fırın tepsisini hazırlıyoruz, üzerine yağlı kağıt koyuyoruz ve çörekleri yan yana yerleştiriyoruz, aralarında büyümeleri için yeterince alan bırakarak. Onları tekrar yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakıyoruz, iyi bir fikir, onları kapalı fırında bırakmaktır, burada sıcaklık vardır. Süre dolduktan sonra, her çöreği çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz ki pişerken altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm kazansınlar. Son olarak, üzerine haşhaş tohumu, susam veya hatta biraz rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz, herkesin tercihlerine göre.
Artık çörekler fırına girmeye hazır. Onları düşük ateşte, üstleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz ve aromaları tüm evi dolduracak, sıcak olarak tadını çıkarmamız için bizi davet ediyor. Fırından çıkarıldıktan sonra, çöreklerin biraz soğumasını bekliyoruz, ardından tadına bakıyoruz ve her ısırık bir lezzet patlaması olacak, her durum için mükemmel!
Malzemeler
600 g un 000, 50 g şeker, 1 paket kuru maya, 2 yumurta, 250-300 ml ılık süt, 60 g tereyağı, 2 çay kaşığı tuz, 2 kutu işlenmiş peynir, haşhaş, susam