Etli krep

Zamanım olduğunda ve zahmetsiz doyurucu bir şey pişirmek istediğimde, etli krepler yaparım. Bu tarifi birçok kez denedim, özellikle de buzdolabında kıyma kalmışsa. Karmaşık değiller ve neredeyse her seferinde iyi çıkıyorlar. Eğer krepleriniz hazırsa, iç harcı hazırlamak ve kızartmak oldukça hızlı oluyor. Hızlı bir öğle yemeği için uygunlar, ama basit bir garnitürle akşam yemeği olarak da gidebilirler.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika (eğer krepleriniz hazırsa)
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 4 etli krep
Zorluk: kolaydan orta (sarmak ve kızartmak ne kadar hızlı olduğuna bağlı)
Tarif türü: ana yemek, ne zaman doyurucu bir şeye ihtiyaç duyarsanız uygun

Malzemeler

4 sade krep (şeker veya vanilya yok)
400 g kıyma (domuz, sığır veya tavuk, elinizde ne varsa)
1 büyük soğan
200 ml yağ (kızartmak için)
100 g un
100 g galeta unu
2 yumurta
Tuz ve karabiber, isteğe göre

Hazırlık yöntemi

1. Soğanı ince doğrayın. Bir tavayı az yağ ile ısıtın (tarifteki tüm yağı kullanmayın), soğanı ekleyin ve orta ateşte kavurun. Ara sıra karıştırarak, soğan şeffaflaşana kadar pişirin.

2. Soğan hazır olduğunda, kıymayı ekleyin. Kıymanın iyice dağılması ve renginin değişmesi için düzenli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin. Son aşamada, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıyma neredeyse piştiğinde tavayı ocaktan alın.

3. Etli harcı her krepin üzerine paylaştırın. Krepleri, sizin için en kolay olan şekilde sarın - ben onları dolma gibi sarıyorum ya da zarf gibi katlıyorum. Önemli olan, kızartırken harcın dışarı çıkmamasıdır.

4. Üç tabağı hazırlayın: birinde un, birinde çırpılmış yumurta ve diğerinde galeta unu. Her krep önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa bulansın, böylece iyi kaplanmış olurlar.

5. Bir tavada, kalan yağı ısıtın (kızartırken yarısını kaplayacak kadar olmalı). Krepleri her iki tarafını orta ateşte, güzelce kızarana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havluya alın.

6. Sıcak servis yapın, istediğiniz herhangi bir garnitürle: püresi, kızartılmış patates veya basit sebzelerle.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu yapıyorum çünkü uygulaması zor değil ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. İç harcı uyarlanabilir ve galeta unu dış kaplaması hoş bir doku sağlar. Etli krepler, et artıkları değerlendirmek için de kullanılabilir. Masada kaybolmazlarsa, ertesi gün paketleyip alacak kadar dayanıyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Krepleri çok yüksek ateşte kızartmayın - galeta unu çabuk yanar, ancak iç harcın ısınması daha yavaş olabilir. Tavuk eti kullanıyorsanız, kavurma sırasında fazla kurutmamaya dikkat edin.
Krepler, iç harcı doldururken kırılmayacak kadar kalın olmalıdır.
Yağdan çıkarır çıkarmaz bir süre dinlendirin, böylece dış kaplama çıtır kalır.
Yerine geçebilecek malzemeler

Domuz, sığır veya tavuk eti kullanabilirsiniz, elinizde ne varsa. Daha hafif bir versiyon için karışık et de kullanılabilir.
Galeta unu yoksa, panko veya tuzlu bisküvi tozu da kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olur.
Alerjisi olanlar için, krepler glutensiz unla yapılabilir, ancak doku tam olarak aynı olmayacaktır.
Varyasyonlar

Daha fazla aroma isterseniz iç harca doğranmış yeşillikler (maydanoz, dereotu) ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.
Et karışımına biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
Krepleri sarmadan önce, etin üzerine bir tatlı kaşığı krema veya rendelenmiş peynir koyabilirsiniz, ekstra krema için.
Servis önerileri

Patates püresi, haşlanmış patates veya basit bir salata ile iyi gider.
Yanında turşu veya domates sosu da koyabilirsiniz.
Küçük dilimler halinde kesip sıcak veya soğuk aperitif olarak servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi et türü en iyi gider?
Domuz eti veya domuz-sığır karışımı daha sulu bir dokuya sahiptir, ancak tavuk etiyle de çalışır, yeter ki başlangıçta fazla pişirmeyin.

Market krepleri kullanabilir miyim?
Evet, eğer sade krepler bulursanız, tatlı aromalar içermeyenler sorun yoktur.

Krepler iç harcı doldururken kırılırsa ne yapmalıyım?
İdeal olarak, biraz daha kalın krepler kullanmalısınız, çok ince olmamalıdır. Eğer kırılırsa, daha sıkı sarabilir ve sonunda galeta unu ile iyice kaplayabilirsiniz, böylece iç harcı dışarı çıkmaz.

Kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?
Temel tarif, yağda kızartmak içindir, ancak orta ateşte biraz yağ ile yağlanmış bir tepside fırında da deneyebilirsiniz, ancak dış kaplama aynı çıtırlıkta olmayacaktır.

Kızarttıktan sonra ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında bir gün veya iki gün iyi dayanır, ama en iyisi taze yenildiğinde.

Besin değerleri

Bir etli krep (yaklaşık 250-300 g, kaplama ile birlikte) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Ortalama olarak, bir porsiyon yaklaşık 15-18 g protein, 25-30 g karbonhidrat ve 18-22 g yağ içerir, bu da ne kadar yağın dış kaplamada kaldığına ve hangi et türünü kullandığınıza bağlıdır. Değerler yaklaşık olup, doyurucu bir porsiyon için gerçekçi rakamlardır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Soğuduktan sonra, kapaklı bir kapta buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, birkaç dakika orta ateşte fırına koyabilirsiniz - bu şekilde dış kaplama çıtır kalır. Mikrodalgada daha hızlı ısınır, ancak dış kaplama biraz yumuşar. Hızlı bir şekilde tüketmeyecekseniz, sadece yediğiniz kadarını pişirmeniz daha iyidir.