Domates suyu ile ciğer

Domates Soslu Lezzetli Ciğer Tarifi

Hızlı ve lezzetli, aromalar ve tatlarla dolu bir öğle yemeğini kim sevmez ki? Domates soslu ciğer, ailenizi basit ama şık bir yemekle şaşırtmak istediğiniz günler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda temel besin maddeleri açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir öğün için mükemmel bir seçenek haline getirir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 500 g tavuk ciğeri (veya daha az yağlı bir versiyon için hindi ciğeri)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı (yaklaşık 250 ml) domates suyu (tercihen ev yapımı veya güvenilir bir kaynaktan)
- 3-4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 defne yaprağı
- İsteğe göre tuz ve karabiber
- Kızartmak için yağ

Malzemeler hakkında detaylar

Ciğer, protein, demir ve A ve B12 vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve birçok sağlıklı diyette temel bir bileşendir. Ciğer seçerken, taze, eşit renkte ve rahatsız edici bir kokuya sahip olmadığından emin olun.

Domates suyu, kalp ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olan bir antioksidan olan likopen açısından zengindir. Marketten alınan domates suyu kullanabilirsiniz, ancak taze, olgun domateslerden yapılmış bir sosun aromasıyla hiçbir şey karşılaştırılamaz; bunu önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

Hazırlama tekniği

1. Malzemelerin hazırlanması: Ciğerleri soğuk su altında yıkayın ve varsa zarları çıkarın. İyice süzülmelerine izin verin. Soğanı ince doğrayın ve sarımsağı da ince doğrayın.

2. Ciğerlerin kızartılması: Büyük bir tavada orta ateşte birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın. Ciğerleri tavaya ekleyin, üst üste gelmemesine dikkat edin. Dış kısmı kızarana kadar 5-7 dakika kızartın. Aşırı pişirmemeye dikkat edin, çünkü kuruyabilirler.

3. Soğanın sotelenmesi: Ciğerleri tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tavaya, gerekirse biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte sotelenmesi, doğal tatlılığını serbest bırakacak ve yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır. Soğanı 3-4 dakika pişirin, şeffaf hale gelene kadar.

4. Domates suyunun eklenmesi: Domates suyunu, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu birkaç dakika kısık ateşte kaynatın, arada karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın.

5. Ciğerlerin eklenmesi: Kızartılmış ciğerleri tavaya domates sosunun üzerine ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın, böylece ciğerler sosla iyice karışsın. Tatların birleşmesi için birlikte 5-10 dakika kaynatın.

6. Sosun tamamlanması: Pişirmenin son dakikalarında doğranmış sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sarımsak, yemeği dönüştüren bir lezzet notası ekleyecektir.

Şefin ipucu

Daha yoğun bir tat için, pişirme sırasında taze otlar, örneğin fesleğen veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, domates sosuna eklenen bir parça kırmızı şarap, sosun derinliğini artırabilir.

Servis

Domates soslu ciğer sıcak servis edilir, yanında bolca mısır unu ile. Bu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan geleneksel bir kombinasyondur ve ciğerin zengin tadıyla hoş bir kontrast sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür ciğer kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak hindi veya ördek ciğeri kullanabilirsiniz.

2. Evde domates sosu nasıl yapabilirim?
Taze domatesleri yumuşayana kadar pişirebilir, ardından pürüzsüz bir püresi elde etmek için ezebilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi garnitürler uyum sağlar?
Mısır unu dışında, ciğerleri patates püresi veya gevrek yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu tarif porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içermektedir ve protein ile temel besin maddeleri açısından zengindir. Ciğer, demir açısından zengin ürünlerle diyetinizi zenginleştirmek isteyenler için sağlıklı bir seçimdir.

Olası varyasyonlar

Tarifi damak tadınıza uyacak şekilde uyarlamak için baharatlarla denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, bir tutam acı biber veya paprika eklemek lezzete bir dokunuş katabilir ve bir tatlı kaşığı şeker, domateslerin asiditesini dengeleyebilir.

Domates soslu ciğer sadece hızlı bir yemek değil, aynı zamanda özel bir lezzete sahip geleneksel bir yemeği keyifle yemeniz için bir fırsattır. Afiyet olsun ve her lokmadan keyif almanızı dilerim!