Fígado com suco de tomate

Receita deliciosa de fígado com molho de tomate

Quem não ama um almoço rápido e saboroso, cheio de aromas e sabores? O fígado com molho de tomate é uma escolha perfeita para aqueles dias em que você quer surpreender a família com um prato simples, mas refinado. Esta receita não é apenas fácil de preparar, mas também cheia de nutrientes essenciais, tornando-a uma excelente opção para uma refeição saudável.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango (ou de peru, para uma versão menos gordurosa)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 copo (aproximadamente 250 ml) de molho de tomate (preferencialmente caseiro ou de uma fonte confiável)
- 3-4 dentes de alho, picados finamente
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Detalhes sobre os ingredientes

O fígado é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas A e B12, sendo um ingrediente essencial em muitas dietas saudáveis. Ao escolher o fígado, certifique-se de que ele esteja fresco, com uma cor uniforme e sem odor desagradável.

O molho de tomate é rico em licopeno, um antioxidante que ajuda a manter a saúde do coração e da pele. Você pode usar molho de tomate comprado, mas nada se compara ao sabor de um molho fresco feito com tomates maduros, que você pode preparar com antecedência e armazenar no congelador.

Técnica de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Lave os fígados sob água fria e remova eventuais membranas. Deixe escorrer bem. Pique finamente a cebola e o alho.

2. Fritando os fígados: Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de óleo em fogo médio. Adicione os fígados à frigideira, tomando cuidado para não sobrepor. Frite por 5-7 minutos, até que fiquem dourados e crocantes por fora. É importante não cozinhá-los demais, pois podem ficar secos.

3. Refogando a cebola: Retire os fígados da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo, se necessário, e coloque a cebola picada. Refogar em fogo médio liberará a doçura natural, trazendo um sabor extra ao prato. Cozinhe a cebola por 3-4 minutos, até que fique translúcida.

4. Adicionando o molho de tomate: Adicione o molho de tomate, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo de vez em quando, para que os sabores se combinem.

5. Incorporando os fígados: Adicione os fígados fritos à frigideira sobre o molho de tomate. Misture bem, para que os fígados fiquem bem embebidos no molho. Deixe cozinhar juntos por 5-10 minutos, para que os sabores se misturem.

6. Finalizando o molho: Nos últimos minutos de cozimento, adicione o alho picado e misture bem. O alho adicionará uma nota de sabor que transformará o prato.

Dica do chef

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas ervas frescas, como manjericão ou salsa, durante o cozimento. Além disso, um toque de vinho tinto adicionado ao molho de tomate pode oferecer uma profundidade especial.

Serviço

O fígado com molho de tomate é servido quente, acompanhado de uma porção generosa de polenta. Esta é uma combinação tradicional que complementa perfeitamente o prato, oferecendo uma textura cremosa e um contraste agradável com o sabor rico do fígado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fígados de outro tipo?
Claro! Você pode usar fígados de peru ou pato, dependendo de suas preferências.

2. Como posso fazer molho de tomate em casa?
Você pode cozinhar tomates frescos até que fiquem macios, depois amassá-los para obter um purê liso.

3. Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Além da polenta, você pode servir os fígados com purê de batatas ou uma salada verde crocante.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita tem aproximadamente 350 calorias por porção, sendo rica em proteínas e nutrientes essenciais. O fígado é uma escolha saudável, especialmente para aqueles que buscam enriquecer sua dieta com produtos ricos em ferro.

Variações possíveis

Para adaptar a receita ao seu gosto, você pode experimentar com temperos. Por exemplo, uma pitada de pimenta ou páprica pode adicionar um toque picante, e uma colher de açúcar pode equilibrar a acidez dos tomates.

O fígado com molho de tomate não é apenas uma refeição rápida, mas também uma oportunidade de desfrutar de um prato tradicional com um sabor especial. Desejo um bom apetite e espero que você aproveite cada garfada!