Bal ile yeşil çaylı hamur işleri

Bal ve yeşil çaylı çörekler – lezzetli ve basit bir tarif, tuzlu bir kahvaltı veya tatlı bir atıştırmalık için mükemmel. Bu çörekler kabarık, aromalı ve dolu dolu bir lezzete sahip, bal ve yeşil çay kombinasyonu onlara belirgin bir nota katıyor. Biraz sabır ve özveriyle başlayın, sonuç beklentilerinizi karşılayacaktır.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 çörek

Malzemeler:
- 250 ml ılık süt (yaklaşık 37°C)
- 100 g bal (tercihen daha karmaşık bir tat için çok çiçekli bal)
- 50 ml ayçiçeği yağı veya zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 25 g taze maya veya 7 g kuru maya
- 500 g beyaz buğday unu (tip 650)
- 1 poşet yeşil çay (veya 2 yemek kaşığı yeşil çay yaprağı)

Adım adım:

1. Yeşil çayı hazırlayarak başlayın. 250 ml suyu kaynatın ve çay poşetini ekleyin. 5-7 dakika demlemeye bırakın, ardından biraz soğumasını bekleyin. Kaliteli bir yeşil çay, çöreklere daha yoğun bir aroma katacaktır.

2. Büyük bir kaseye ılık sütü dökün, bal ve yağı ekleyin. Bal tamamen eriyene kadar bir çırpıcı ile karıştırın. Bu, hamurun sıvı bazıdır, nem ve tatlılık sağlayacaktır.

3. Tuzu serpin ve mayayı ekleyin. Taze maya kullanıyorsanız, karışımda iyi çözündüğünden emin olun. Karışım köpürünceye kadar 5 dakika bekletin – bu adım mayayı aktive etmek için kritik öneme sahiptir.

4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur kaseyi terk etmeye başlayana kadar. Son olarak, demlediğiniz yeşil çayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha ince bir doku isterseniz, ununuzu elenerek kullanabilirsiniz, böylece safsızlıklardan kurtulursunuz.

5. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin, ama fazla kaçmamaya dikkat edin.

6. Hamuru az yağlanmış bir kaseye koyun, üstünü nemli bir bezle örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde 1 saat bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

7. Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine ters çevirin ve 12 eşit parçaya bölün. Çörekleri, avuçlarınız arasında yuvarlayarak eşit bir şekil elde edin. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin.

8. Çöreklerin üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Fırını 180°C’ye önceden ısıtın.

9. Çörekleri 25-30 dakika pişirin, altına hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarmalıdırlar. Soğumaları için bir tel ızgaraya bırakın.

Pratik ipuçları:
- Hamura biraz susam veya haşhaş tohumu ekleyerek ekstra doku ve tat katabilirsiniz.
- Bu çörekler lezzetli ve basit, ama bunları peynir, et veya sebzelerle çeşitli iç harçlarla sandviçlere dönüştürebilirsiniz.
- Sıcak servis edin, tereyağı veya reçel ile birlikte, ya da yumurta ve avokado ile bir kahvaltı için taban olarak kullanın.

Kişisel notlar:
Bu bal ve yeşil çaylı çörekler sadece basit bir atıştırmalık değil, aynı zamanda güne enerji ile başlamanın harika bir yoludur. Yeşil çayın nazik aroması, balın tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleşerek, her misafiri etkileyecek hızlı bir tatlı oluşturur. Farklı varyasyonlarla denemeler yapın ve tarifi damak zevkinize göre uyarlayın!