Aromatik otlarla zenginleştirilmiş hindi göğsü Roma tenceresinde

Otlu romalı tavuğun butu - Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Her mutfakta, hızla favori haline gelen tarifler vardır ve bu otlu romalı tavuk butu bunlardan biridir. Zengin bir tat ve canlandırıcı bir aroma ile bu yemek aile yemekleri veya özel günler için mükemmeldir. Tavuk butu, çok yönlü bir malzeme olup, sadece lezzetli değil, aynı zamanda protein açısından da zengindir.

Biraz tarih

Tavuk butu, zamanla çeşitli kültürlerde ve mutfak geleneklerinde tüketilmiştir, yumuşak dokusu ve eşsiz aromasıyla takdir edilmiştir. Doğru bir şekilde hazırlandığında, sadece ana bir yemek değil, aynı zamanda gerçek bir lezzet haline gelir. Romalı kapta pişirildiğinde, etin sulu kalmasını sağlar ve tatlar uyum içinde birleşerek unutulmaz bir yemek oluşturur.

Gerekli malzemeler:

- 1 tavuk butu (yaklaşık 1-1,5 kg)
- 1 yemek kaşığı kuru biberiye
- 1 yemek kaşığı kuru adaçayı
- 1 yemek kaşığı kuru maydanoz
- 50 g tereyağı (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 15-20 ml brendi
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 200 ml su (romalı kap için)

Adım adım:

1. Butun yıkanması ve hazırlanması:
Soğuk su altında tavuk butunu iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Etinizi yıkadıktan sonra, fazla suyu gidermek için süzülmeye bırakın.

2. Otlar için bölmeler oluşturma:
Keskin bir bıçak kullanarak, tavuk butunun derisini dikkatlice ayırın. Tamamen yırtmamaya dikkat edin, çünkü aromaları sarmak için deriyi kullanacaksınız. Dikkatlice biberiye, adaçayı ve maydanozu derinin altına yerleştirin. Bu otlar, pişirme sırasında ete özel tatlar verecektir.

3. Butun baharatlanması:
Otları ekledikten sonra, deriyi geri kapatın ve tuz ve karabiberle butu tatlandırın. Tüm eti eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Bu adım, istenen tadı elde etmek için önemlidir.

4. Tereyağının uygulanması:
Bir spatula veya ellerinizle, yumuşak tereyağını tavuk butuna sürün ve iyice kaplandığından emin olun. Tereyağı, lezzetli ve altın rengi bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

5. Romalı kabın hazırlanması:
Romalı bir kapta, pişirme sırasında buhar oluşturmak için su dökün. Tavuk butunu kaba yerleştirin, tamamen suya batmadığından emin olun. Bu, etin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

6. Pişirme:
Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve romalı kabı fırına yerleştirin. Butu 30-40 dakika pişirin.

7. Sosun hazırlanması:
Küçük bir kasede zeytinyağını brendi ile karıştırın. Pişirmenin ilk 40 dakikasından sonra, kabı dikkatlice fırından çıkarın ve eti hazırladığınız sosla yağlayın. Bu, lezzet katacak ve iştah açıcı bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

8. Pişirmeye devam etme:
Kabı tekrar fırına koyun ve etin altın rengi alana kadar 20-30 dakika daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz - iç sıcaklık 75°C (165°F) olmalıdır.

9. Soğutma ve servis:
But pişirildikten sonra, kabı fırından çıkarın ve etin birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, tavuk butunu dilimleyin. Bu yemeği, etin yoğun aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayan maydanozlu kabak garnitürü ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Farklı otlarla, kekik veya kekik gibi, deneyebilirsiniz, böylece yemeğin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, tavuk butunu birkaç saat veya bir gece boyunca zeytinyağı ve otlarla marine edebilirsiniz.
- Fırında kızartılmış sebzeler veya taze bir salata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, tavuk veya ördek için de uyarlanabilir, sadece kullanılan etin türüne göre pişirme süresini ayarlamanız yeterlidir.

2. Hangi diğer garnitürler uygundur?
Kabak dışında, tavuk butunu patates püresi veya limon soslu yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.

3. Tavuk butu kalıntılarını nasıl saklayabilirim?
Eğer kalıntı varsa, eti hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:

Tavuk butu, protein açısından mükemmel bir kaynaktır ve çinko, fosfor ve B grubu vitaminleri gibi temel mineralleri de içerir. Dengeli bir diyet sürdürmek isteyenler için sağlıklı bir seçenek olabilir.

Unutmayın, yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif kişisel bir dokunuş eklemek için bir fırsattır. İster baharatlarla denemeler yapın, ister benzersiz bir garnitür oluşturun, bu otlu romalı tavuk butu kesinlikle unutulmaz bir aile tarifi haline gelecektir. Afiyet olsun!