Aromatik butlar

Bu tarifi, klasik tavuk tadından farklı ama hızlı bir şeyler yapmak istediğim bir akşam denedim. İndirimde birkaç tavuk butu buldum ve her zaman el altında bulundurduğum baharat karışımını hatırladım. Temel bir değişiklik yapmadım, sadece adımları daha pratik hale getirdim. Çok fazla zaman almıyor ve karmaşık adımlar yok.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 3-4 kişi (6 tavuk butu için)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, hızlı, kızartma

Malzemeler

6 tavuk butu
zeytinyağı (yağlamak ve kızartmak için)
soya sosu (isteğe bağlı)
köri
sarımsak tozu
muskat
kuru kekik
tavuk baharatı (hazır karışım veya elinizdeki baharatlar)
karabiber
(isteğe bağlı) balsamik sirke (kızartma için eklemek amacıyla)
Eğer soya sosu ve zaten tuz içeren tavuk baharatı kullanıyorsanız, ekstra tuz eklemeye gerek yoktur.

Hazırlanışı

1. Tavuk butlarını iyice yıkayıp temizleyin. Ben genellikle fazla yağ ve deriyi kesiyorum, varsa.

2. Bir kasede, bolca zeytinyağı, damak zevkinize göre soya sosu (bu miktar için yaklaşık bir tatlı kaşığı koyuyorum), ardından köri, sarımsak tozu, bir tutam muskat, biraz kuru kekik, tavuk baharatı ve karabiber ekleyin. Her bir baharat için kesin bir miktar yoktur; ne kadar yoğun tat istediğinize bağlı. Her şeyi karıştırın.

3. Tavuk butlarını kaseye koyun ve baharat karışımıyla iyice kaplayın, her parçayı lezzet alması için ovun. Eğer zamanınız varsa, 10-15 dakika marine edebilirsiniz ama bu zorunlu değil.

4. Derin bir tavayı veya tencereyi az miktarda zeytinyağı ile ısıtın. Tavuk butlarını sıcak yağa koyun.

5. Orta ateşte, yaklaşık 20-25 dakika kızartın. Her iki tarafın da eşit şekilde kızarması ve baharatların yanmaması için düzenli olarak çevirin. Sürenin ortasında, eğer hafif ekşi bir tat isterseniz bir tatlı kaşığı balsamik sirke ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değil.

6. Orta kısmının piştiğini kontrol edin, özellikle daha kalın parçalar varsa. Gerekirse, sonlarda ateşi kısın ki kurumasın.

7. Hemen servis edin, en basit şekilde patates püresi ile.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, akşam yemeği için hızlı bir şeyler gerektiğinde hemen uyguladığım tariflerden biri. Baharatlı kızarmış tavuk oldukça lezzetli oluyor ve başında fazla zaman geçirmek gerekmiyor. Ayrıca çoğu malzemeyi zaten evde bulundurduğum için pratik.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Kızartma için fazla yağ koymayın, aksi takdirde baharatlar hızla yanabilir.
Yapışmaz bir tava kullanıyorsanız, fazla yağ eklemenize gerek yoktur.
"Tavuk için" baharatlar genellikle oldukça tuzludur, bu yüzden soya sosu eklemeden önce karışımı tadın.
Pişirmeyi hızlandırmak isterseniz, ete bir kesik atabilirsiniz ama bu zorunlu değil.

Yerine Geçme

Tavuk butları yerine, üst but veya kanat kullanabilirsiniz.
Zeytinyağını, kızartma için kullandığınız başka bir yağ ile değiştirebilirsiniz.
Köriyi atlayabilir veya tatlı biber ile değiştirebilirsiniz.
Sarımsak tozunu, elinizde yoksa granül sarımsak veya toz sarımsak ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Favori baharatlarınızı karıştırabilirsiniz, örneğin paprika veya kuru fesleğen ekleyebilirsiniz.
Daha baharatlı bir versiyon için, bir tutam acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Balsamik sirke, kızartmada hafif ekşi bir tat verir ama sevmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz.

Servis Fikirleri

En sık patates püresi ile servis ediyorum ama sade pirinç veya sotelenmiş sebzelerle de iyi gider. Daha hızlı bir şey isterseniz, yeşil salata veya lahana salatası yanına güzel olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tarifi soya sosu olmadan yapabilir miyim?
Evet, atlayabilirsiniz ama ekleyeceğiniz tuz miktarına dikkat edin çünkü soya sosu tuzludur.

2. Fırında da yapılabilir mi?
Teorik olarak evet ama bu tarif, tavada kızartma için tasarlandı. Fırında daha çabuk kuruyabilir ve aynı kabuğu elde edemezsiniz.

3. Sadece tavuk butu yerine bütün but kullanabilir miyim?
Olur ama kızartma süresi biraz daha uzun olacaktır ve iyi piştiğinden emin olmalısınız.

4. Tavuk baharatlarının önemi ne kadar?
Belirli bir tat verirler ve genellikle tuzludurlar ama sadece tuz, karabiber ve elinizdeki diğer baharatları kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

6 tavuk butundan bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 280-350 kcal, kızartma sırasında ne kadar yağ emdiğine ve soya sosu kullanıp kullanmadığınıza bağlıdır. Protein yaklaşık 22-25 g, yağ 18-20 g, karbonhidrat 5 g'den az (yanında garnitür yoksa). Bu rakamlar tahmini olup oldukça değişkenlik gösterebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kalan tavuk butlarını buzdolabında, kapalı bir kutuda 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Tavada veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz ama en iyisi, düşük ateşte tavada ısıtmaktır ki kurumasın. Kızartmadan sonra dondurmak pek uygun değildir, dokusu aynı olmaz.

İşte tüm süreç, basit ve öz. Pişirme hızlıdır, özel teknikler gerektirmez ve malzemeler kolayca bulunabilir.