Am încercat rețeta asta într-o seară când aveam chef de ceva rapid, dar totuși cu gust diferit față de puiul clasic. Am găsit niște ciocănele la ofertă și mi-am adus aminte de amestecul de condimente pe care îl am mereu la îndemână. Nu am schimbat nimic esențial, doar am adaptat pașii să fie cât mai practici. Nu durează mult și nu sunt pași complicați.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20-25 de minute
Porții: 3-4 persoane (din 6 ciocănele)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, rapid, prăjit
Ingrediente
6 ciocănele de pui
ulei de măsline (pentru uns și prăjit)
sos de soia (după gust)
curry
fulgi de usturoi
nucșoară
cimbru uscat
condimente pentru pui (amestec gata făcut sau ce aveți la îndemână)
piper
(opțional) oțet balsamic (pentru a adăuga la prăjire)
Nu e nevoie de sare suplimentară dacă folosiți sos de soia și condimente pentru pui care conțin deja sare.
Mod de preparare
1. Spală și curăță ciocănelele de pui cât mai bine. Eu obișnuiesc să tai și resturile de grăsime sau pieliță în exces, dacă există.
2. Într-un bol, pune o lingură generoasă de ulei de măsline, sos de soia după gust (eu pun cam o linguriță la această cantitate), apoi adaugă curry, fulgi de usturoi, un praf de nucșoară, puțin cimbru uscat, condimentele pentru pui și piper. Nu există o cantitate exactă pentru fiecare, depinde cât de intens vrei gustul. Amestecă totul.
3. Pune ciocănelele în bol și acoperă-le bine cu amestecul de condimente, masând fiecare bucată să prindă gustul. Dacă ai timp, poți lăsa la marinat 10-15 minute, dar nu e obligatoriu.
4. Încălzește o tigaie adâncă sau cratiță cu puțin ulei de măsline. Pune ciocănelele în uleiul încins.
5. Prăjește la foc mediu, cam 20-25 de minute. Întoarce-le regulat ca să se rumenească uniform pe toate părțile și să nu se ardă condimentele. La jumătatea timpului, poți să adaugi o lingură de oțet balsamic dacă vrei gust puțin acrișor, dar nu e obligatoriu.
6. Verifică să fie făcute la mijloc, mai ales dacă sunt bucăți mai groase. Dacă e nevoie, redu focul spre final, ca să nu se usuce.
7. Se servesc imediat, cel mai simplu cu piure de cartofi.
De ce fac rețeta des
E una dintre rețetele pe care le pun repede în practică atunci când am nevoie de ceva rapid pentru cină. Puiul prăjit cu condimente iese gustos și nu trebuie stat mult lângă el. Plus că majoritatea ingredientelor le am deja în casă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune prea mult ulei la prăjit, altfel condimentele se pot arde rapid.
Dacă folosești o tigaie antiaderentă, nu e nevoie de multă grăsime.
Condimentele tip „pentru pui” sunt de obicei destul de sărate, așa că gustă amestecul înainte să mai adaugi sos de soia.
Dacă vrei să grăbești gătirea, poți tăia o crestătură în carne, dar nu e obligatoriu.
Înlocuiri
În loc de ciocănele, poți folosi pulpe superioare sau aripioare.
Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice alt ulei pe care îl folosești la prăjit.
Curry poate fi omis sau schimbat cu boia dulce.
Fulgii de usturoi se pot înlocui cu usturoi granulat sau pudră, dacă nu ai.
Variații
Poți amesteca condimentele preferate, de exemplu adaugă paprika sau busuioc uscat.
Pentru o variantă mai picantă, adaugă un vârf de chili sau fulgi de ardei iute.
Oțetul balsamic la prăjire dă o tentă ușor acrișoară, dar dacă nu îți place, îl poți lăsa deoparte.
Idei de servire
Cel mai des le servesc cu piure de cartofi, dar merg și cu orez simplu sau legume sotate. Dacă vrei ceva mai rapid, o salată verde sau de varză face bine lângă.
Întrebări frecvente
1. Pot să fac rețeta fără sos de soia?
Da, poți sări peste el, dar să ai grijă la cantitatea de sare pe care o adaugi, pentru că sosul de soia este sărat.
2. Se pot face și la cuptor?
Teoretic da, dar rețeta aceasta este gândită pentru prăjire în tigaie. La cuptor s-ar usca mai repede și nu ar avea aceeași crustă.
3. Pot folosi pulpe întregi, nu doar ciocănele?
Merge, dar va dura puțin mai mult la prăjit și trebuie să verifici să fie bine pătrunse.
4. Cât de importante sunt condimentele pentru pui?
Dau un gust specific și de obicei sunt sărate, dar poți folosi doar sare, piper și ce alte condimente ai la îndemână.
Valori nutriționale
Estimat pentru o porție (din 6 ciocănele): aproximativ 280-350 kcal, depinde de cât ulei se absoarbe la prăjire și dacă folosești sos de soia sau nu. Proteine în jur de 22-25 g, grăsimi 18-20 g, carbohidrați sub 5 g (fără garnitură). Sunt cifre orientative și pot varia destul de mult.
Păstrare și reîncălzire
Ciocănelele rămase se pot păstra în frigider, într-o cutie închisă, până la 2 zile. Se pot reîncălzi la tigaie sau la microunde, dar cel mai bine la tigaie, la foc mic, ca să nu se usuce. Rețeta nu se pretează prea bine la congelare după prăjire, textura nu mai e aceeași.
Acesta e tot procesul, simplu și la obiect. Gătitul e rapid, nu e nevoie de tehnici speciale, iar ingredientele se găsesc ușor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20-25 de minute
Porții: 3-4 persoane (din 6 ciocănele)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, rapid, prăjit
Ingrediente
6 ciocănele de pui
ulei de măsline (pentru uns și prăjit)
sos de soia (după gust)
curry
fulgi de usturoi
nucșoară
cimbru uscat
condimente pentru pui (amestec gata făcut sau ce aveți la îndemână)
piper
(opțional) oțet balsamic (pentru a adăuga la prăjire)
Nu e nevoie de sare suplimentară dacă folosiți sos de soia și condimente pentru pui care conțin deja sare.
Mod de preparare
1. Spală și curăță ciocănelele de pui cât mai bine. Eu obișnuiesc să tai și resturile de grăsime sau pieliță în exces, dacă există.
2. Într-un bol, pune o lingură generoasă de ulei de măsline, sos de soia după gust (eu pun cam o linguriță la această cantitate), apoi adaugă curry, fulgi de usturoi, un praf de nucșoară, puțin cimbru uscat, condimentele pentru pui și piper. Nu există o cantitate exactă pentru fiecare, depinde cât de intens vrei gustul. Amestecă totul.
3. Pune ciocănelele în bol și acoperă-le bine cu amestecul de condimente, masând fiecare bucată să prindă gustul. Dacă ai timp, poți lăsa la marinat 10-15 minute, dar nu e obligatoriu.
4. Încălzește o tigaie adâncă sau cratiță cu puțin ulei de măsline. Pune ciocănelele în uleiul încins.
5. Prăjește la foc mediu, cam 20-25 de minute. Întoarce-le regulat ca să se rumenească uniform pe toate părțile și să nu se ardă condimentele. La jumătatea timpului, poți să adaugi o lingură de oțet balsamic dacă vrei gust puțin acrișor, dar nu e obligatoriu.
6. Verifică să fie făcute la mijloc, mai ales dacă sunt bucăți mai groase. Dacă e nevoie, redu focul spre final, ca să nu se usuce.
7. Se servesc imediat, cel mai simplu cu piure de cartofi.
De ce fac rețeta des
E una dintre rețetele pe care le pun repede în practică atunci când am nevoie de ceva rapid pentru cină. Puiul prăjit cu condimente iese gustos și nu trebuie stat mult lângă el. Plus că majoritatea ingredientelor le am deja în casă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune prea mult ulei la prăjit, altfel condimentele se pot arde rapid.
Dacă folosești o tigaie antiaderentă, nu e nevoie de multă grăsime.
Condimentele tip „pentru pui” sunt de obicei destul de sărate, așa că gustă amestecul înainte să mai adaugi sos de soia.
Dacă vrei să grăbești gătirea, poți tăia o crestătură în carne, dar nu e obligatoriu.
Înlocuiri
În loc de ciocănele, poți folosi pulpe superioare sau aripioare.
Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice alt ulei pe care îl folosești la prăjit.
Curry poate fi omis sau schimbat cu boia dulce.
Fulgii de usturoi se pot înlocui cu usturoi granulat sau pudră, dacă nu ai.
Variații
Poți amesteca condimentele preferate, de exemplu adaugă paprika sau busuioc uscat.
Pentru o variantă mai picantă, adaugă un vârf de chili sau fulgi de ardei iute.
Oțetul balsamic la prăjire dă o tentă ușor acrișoară, dar dacă nu îți place, îl poți lăsa deoparte.
Idei de servire
Cel mai des le servesc cu piure de cartofi, dar merg și cu orez simplu sau legume sotate. Dacă vrei ceva mai rapid, o salată verde sau de varză face bine lângă.
Întrebări frecvente
1. Pot să fac rețeta fără sos de soia?
Da, poți sări peste el, dar să ai grijă la cantitatea de sare pe care o adaugi, pentru că sosul de soia este sărat.
2. Se pot face și la cuptor?
Teoretic da, dar rețeta aceasta este gândită pentru prăjire în tigaie. La cuptor s-ar usca mai repede și nu ar avea aceeași crustă.
3. Pot folosi pulpe întregi, nu doar ciocănele?
Merge, dar va dura puțin mai mult la prăjit și trebuie să verifici să fie bine pătrunse.
4. Cât de importante sunt condimentele pentru pui?
Dau un gust specific și de obicei sunt sărate, dar poți folosi doar sare, piper și ce alte condimente ai la îndemână.
Valori nutriționale
Estimat pentru o porție (din 6 ciocănele): aproximativ 280-350 kcal, depinde de cât ulei se absoarbe la prăjire și dacă folosești sos de soia sau nu. Proteine în jur de 22-25 g, grăsimi 18-20 g, carbohidrați sub 5 g (fără garnitură). Sunt cifre orientative și pot varia destul de mult.
Păstrare și reîncălzire
Ciocănelele rămase se pot păstra în frigider, într-o cutie închisă, până la 2 zile. Se pot reîncălzi la tigaie sau la microunde, dar cel mai bine la tigaie, la foc mic, ca să nu se usuce. Rețeta nu se pretează prea bine la congelare după prăjire, textura nu mai e aceeași.
Acesta e tot procesul, simplu și la obiect. Gătitul e rapid, nu e nevoie de tehnici speciale, iar ingredientele se găsesc ușor.
Ingrediente
6 ciocanele de pui ulei de masline sos de soia curry fulgi de usturoi nucsoara cimbru uscat condimente pentru pui piper