Çilekli kek
Vanilyalı krema, çilek ve iki katlı kek ile yapılan pasta birkaç aşamadan oluşur, ancak her biri oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Çilekler önceden pişirilir, bisküvi tabanı doğrudan tepsiye bastırılır ve yumurta akı tabanı ayrı olarak pişirilir. Montajdan sonra pasta, katmanların sabitlenmesi ve güzel bir şekilde dilimlenebilmesi için birkaç saat soğutulmalıdır. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; tarif birkaç aşamada hazırlanır Pişirme süresi: çilekler için yaklaşık 30 dakika, artı ikinci katın pişirme süresi Soğutma süresi: montajdan sonra birkaç saat Porsiyon: sayı belirtilmemiştir ve parçaların boyutuna bağlıdır Zorluk: orta Tarif tipi: meyveli pasta, vanilyalı krema ve iki katlı Malzemeler Çilekler için 350 g çilek 50 g şeker Birinci kat için 100 g bisküvi, tercihen hafif tatlı 3 çilekli gevrek bar 50 g margarin İkinci kat için 3 yumurta akı 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı irmik 3 yemek kaşığı un Bir tutam tuz Vanilyalı krema için 300 ml süt 2 yumurta sarısı 50 g şeker 50 g nişasta vanilya özütü 200 ml sıvı krema Hazırlık Yöntemi 1. Çilekleri Hazırlayın Çilekleri yıkayın ve temizleyin, ardından küp küp doğrayın. 50 g şekerle birlikte bir tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak meyvelerin tencerenin dibine yapışmamasını sağlayın. Çilekler pişirme sırasında su bırakacak ve yumuşayacaktır. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. Çilek katmanının kremanın ya da kekin üzerine sıcak konulmaması önemlidir. Eğer hala çok sıcaksa, katmanları yumuşatabilir ve krema kıvamını kaybedebilir. 2. Birinci Katı Hazırlayın Bisküvileri ve çilekli gevrek barları ezin. Çok ince bir toz haline getirilmesine gerek yoktur, ancak büyük parçaların küçültülmesi gerekir ki katman düzgün bir şekilde birleşebilsin. Margarin eritin ve ezilmiş bisküvi ve barlarla karıştırın. Elde edilen karışım, bastırılacak kadar nemli olmalıdır. Daha yüksek bir tepsiyi streç film ile kaplayın. Karışımı tepsinin dibine koyun ve iyice bastırarak mümkün olduğunca düzgün bir katman oluşturun. Özellikle kenarlara ve karışımın daha gevşek olduğu bölgelere dikkat edin. Diğer bileşenleri hazırlarken tepsiyi buzdolabında bekletin. Soğutma ile margarin sertleşir ve katman daha kompakt hale gelir. 3. İkinci Katı Pişirin Yumurta aklarını bir kasede koyun ve bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Un ve irmiği çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Karışımı bir tepsiye dökün ve 180 derece Celsius'ta hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Tarif kaynağı kesin bir pişirme süresi vermemektedir, bu nedenle katmanın görünümünü takip edin ve hafif altın rengi aldığında çıkarın. Montajdan önce katmanın soğumasını bekleyin. Vanilyalı krema üzerine sıcak koymayın. 4. Vanilyalı Kremayı Hazırlayın Yumurta sarılarını şekerle iyice karıştırın. Nişastayı ekleyin ve karışımın topaklanmaması için homojen hale getirin. Sütü ısıtın, ardından yavaşça, ince bir akış halinde, yumurta sarısı, şeker ve nişasta karışımının üzerine dökün. Sütü eklerken sürekli karıştırın. Karışımı ocakta koyulaşana kadar pişirin, puding kıvamına gelene kadar. Kremanın yanmaması için sürekli karıştırın, özellikle tencerenin dibinde ve kenarlarında. Krema koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin. Kremanın soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, çırpılmış sıvı kremayı ekleyin. Krema, soğutulmuş krema eklenmeden önce çırpılmalıdır. Kremayı homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. 5. Pastayı Montajlayın İlk katın tepsisini buzdolabından çıkarın. Bisküvi katmanının üzerine vanilyalı krema karışımının yarısını dökün ve hafifçe düzeltin. Üzerine pişirilmiş ve soğutulmuş katmanı yerleştirin. Bunun üzerine pişirilmiş ve soğutulmuş çilekleri yayın ve her şeyi kalan kremayla kaplayın. Son katmanı düzeltin, ardından pastayı birkaç saat soğutmaya bırakın. Soğutma süresi, bisküvi katmanının sertleşmesi, krema sabitlenmesi ve katmanların kaymadan kesilebilmesi için gereklidir. Soğuduktan sonra pastayı dilimleyin ve soğuk servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü çilekleri basit bir katman olarak, az şekerle pişirerek kullanıyor, karmaşık bir meyve karışımına gerek kalmadan. Bisküvi katmanı hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve vanilyalı krema tüm katmanları bağlıyor. Pasta, önceden hazırlanmış bir tatlı istediğinizde uygundur. Aslında, dilimlenmeden önce birkaç saat soğutmaya ihtiyaç duyar, bu yüzden servis etmeden önce yapılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Çileklerin montajdan önce soğumasını bekleyin. Sıcaklarsa, krema kıvamını etkileyebilir. Bisküvi katmanı tepside iyi bir şekilde bastırılmalıdır. Çok gevşek kalırsa, pasta kesildiğinde dağılabilir. Un ve irmiği yumurta aklarına, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın. Hızlı karıştırma, köpüğün içindeki havayı çıkarabilir. Vanilyalı krema, çırpılmış kremanın eklenmesinden önce soğutulmalıdır. Krema sıcak bir kremaya karıştırılmaz. Soğutma süresini atlamayın. Tüm katmanlar birkaç saat soğuduktan sonra pasta daha kolay kesilir. Yerine Kullanımlar Birinci katın margarini sadece benzer bir ürünle değiştirebilirsiniz, ancak tarif kaynağı margarini kullanır ve bu önerilen miktardır. Çilekli gevrek barlar yerine tamamen farklı bir malzeme kullanılması önerilmez, katmanın dokusunu dikkate almadığınız takdirde. Barlar, hem tat hem de bisküvi katmanının yapısına katkıda bulunur. Krema için, vanilya özütü başka bir vanilya aroması ile değiştirilebilir, krema ve diğer malzemelerin miktarı aynı kalır. Varyasyonlar Pasta, çilekler yerine başka yumuşak meyvelerle hazırlanabilir, ancak bu, pişirme sırasında elde edilen tat ve su miktarını değiştirecektir. Temel tarif çilekler için tasarlanmıştır. Daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, tarifte belirtilen şekilde bisküvileri hafif tatlı tutmak iyidir, kremadaki veya katlardaki şeker miktarını artırmak yerine. Servis Fikirleri Pasta soğuk servis edilir, dilimlenmiş olarak. Aile yemeğinden sonra tatlı olarak veya bir gün veya birkaç saat önceden hazırlamak istediğiniz bir durum için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Çilekler ne kadar süre pişirilir? Çilekler, şekerle birlikte kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırın ve kullanmadan önce soğumaya bırakın. Pasta, katı sıcakken montaj yapılabilir mi? Hayır. Hem pişirilmiş kat hem de pişirilmiş çilekler soğumaya bırakılmalıdır. Sıcak kat, kremayı etkileyebilir ve sıcak çilekler katmanları daha yumuşak hale getirebilir. Neden ilk kat buzdolabında bekletilir? Bisküvi, gevrek bar ve margarin karışımının sertleşmesi gerekiyor. Soğutma, daha kompakt hale getirir ve pastanın montaj ve dilimleme sırasında şeklini korumasına yardımcı olur. Vanilyalı kremaya krema ne zaman eklenir? Sıvı krema ayrı olarak çırpılır ve vanilyalı kremaya, soğuduktan sonra eklenir. Krema sıcak bir kremaya eklenmez. Pasta ne kadar süre soğutulmalıdır? Kaynak birkaç saatlik bir süre öneriyor. Bu süre, katmanların sabitlenmesi için gereklidir; kesin süre, tepsi ve krema kıvamına bağlı olarak değişebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan bisküvi, gevrek bar, margarin ve krema markasına bağlı olarak değişebilir. Hesaplama için pastanın 10 porsiyona bölündüğünü varsaydık. Bir porsiyon için tahmini değer: 320 kcal 45 g karbonhidrat 5-7 g protein 14-17 g yağ Miktar, kullanılan ürünlere ve porsiyon boyutlarına bağlı olarak oldukça değişkenlik gösterebilir. Krema, margarin, bisküviler ve gevrek barlar toplam kalori alımına en fazla katkıda bulunanlardır.
Malzemeler
- yaklaşık 350 g çilek 50 g şeker İlk kat için: 100 g bisküvi (biraz tatlı) 3 çilekli gevrek bar 50 g margarin İkinci kat için: 3 yumurta akı 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
