Ciasto truskawkowe

Ciasto z kremem waniliowym, truskawkami i dwoma biszkoptami ma kilka etapów, ale każdy z nich jest dość prosty do przygotowania. Truskawki gotuje się wcześniej, biszkopt z ciastek wciska się bezpośrednio do formy, a biszkopt z białek piecze się osobno. Po złożeniu ciasto potrzebuje kilku godzin w chłodzie, aby warstwy się ustabilizowały i można je było ładnie pokroić. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano dokładnie; przepis przygotowuje się w kilku etapach Czas gotowania: około 30 minut na truskawki, plus czas pieczenia drugiego biszkoptu Czas chłodzenia: kilka godzin po złożeniu Porcje: liczba nie jest podana i zależy od wielkości kawałków Trudność: średnia Typ przepisu: ciasto z owocami, kremem waniliowym i dwoma biszkoptami Składniki Na truskawki 350 g truskawek 50 g cukru Na pierwszy biszkopt 100 g ciastek, najlepiej lekko słodkich 3 batony zbożowe z truskawkami 50 g margaryny Na drugi biszkopt 3 białka 3 łyżki cukru 1 łyżka kaszy manny 3 łyżki mąki szczypta soli Na krem waniliowy 300 ml mleka 2 żółtka 50 g cukru 50 g skrobi esencja waniliowa 200 ml śmietany kremówki Sposób przygotowania 1. Przygotuj truskawki Umyj i obierz truskawki, a następnie pokrój je w kostkę. Umieść je w garnku razem z 50 g cukru i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby owoce nie przywarły do dna naczynia. Truskawki puszczą sok i zmiękną podczas gotowania. Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw mieszankę do ostygnięcia. Ważne jest, aby warstwa truskawek nie była gorąca, gdy kładzie się ją na krem lub biszkopt. Jeśli jest zbyt ciepła, może zmiękczyć warstwy, a krem straci swoją konsystencję. 2. Przygotuj pierwszy biszkopt Zmiel ciastka i batony zbożowe z truskawkami. Nie muszą być zmielone na bardzo drobny proszek, ale większe kawałki powinny być pokruszone, aby biszkopt dobrze się związał. Roztop margarynę i wymieszaj ją z pokruszonymi ciastkami i batonami. Otrzymana masa powinna być wystarczająco wilgotna, aby można ją było wcisnąć. Wyłóż wyższą formę folią spożywczą. Umieść mieszankę na dnie formy i dobrze ją wciśnij, aby utworzyć możliwie równą warstwę. Szczególnie mocno naciskaj na brzegach i w miejscach, gdzie masa jest bardziej sypka. Wstaw formę do lodówki, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki. Dzięki schłodzeniu margaryna stwardnieje, a biszkopt stanie się bardziej zwarty. 3. Upiecz drugi biszkopt Umieść białka w misce i ubij je z szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj mąkę i kaszę mannę do ubitych białek. Delikatnie wmieszaj je, wykonując ruchy od dołu do góry, aby jak najwięcej powietrza pozostało w białkach. Wlej masę do formy i piecz biszkopt w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż lekko się zarumieni. Źródło przepisu nie podaje dokładnego czasu pieczenia, więc obserwuj wygląd biszkoptu i wyjmij go, gdy ma lekko złoty kolor. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed złożeniem. Nie kładź go gorącego na krem waniliowy. 4. Przygotuj krem waniliowy Dobrze wymieszaj żółtka z cukrem. Dodaj skrobię i wymieszaj masę, aby nie pozostały grudki. Podgrzej mleko, a następnie powoli wlewaj je, cienkim strumieniem, do mieszanki żółtek, cukru i skrobi. Mieszaj nieprzerwanie podczas dodawania mleka. Umieść masę na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje jak budyń. Mieszaj cały czas, szczególnie na dnie i brzegach naczynia, aby krem się nie przypalił. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i dodaj esencję waniliową. Pozwól kremowi ostygnąć. Po ostygnięciu wmieszaj w niego ubitą śmietanę. Śmietana powinna być ubita przed dodaniem do ostudzonego kremu. Delikatnie wymieszaj, aż krem stanie się jednolity. 5. Złóż ciasto Wyjmij formę z pierwszym biszkoptem z lodówki. Wlej połowę kremu waniliowego na warstwę ciastek i delikatnie wyrównaj. Na wierzch połóż upieczony i ostudzony biszkopt. Na nim rozłóż ugotowane i ostudzone truskawki, a następnie przykryj wszystko resztą kremu. Wyrównaj ostatnią warstwę, a następnie pozostaw ciasto w chłodzie na kilka godzin. Czas chłodzenia jest konieczny, aby biszkopt z ciastek stwardniał, krem się ustabilizował, a warstwy mogły być krojone bez przesuwania. Po schłodzeniu pokrój ciasto i podawaj na zimno. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje truskawki w prostej warstwie, gotowanej z niewielką ilością cukru, bez potrzeby skomplikowanej kompozycji owocowej. Biszkopt z ciastek przygotowuje się szybko, a krem waniliowy łączy wszystkie warstwy. Ciasto jest odpowiednie, gdy chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem. W rzeczywistości potrzebuje kilku godzin w chłodzie przed pokrojeniem, więc można je zrobić przed podaniem. Porady i wariacje Porady Pozwól truskawkom ostygnąć przed złożeniem. Jeśli są ciepłe, mogą wpłynąć na konsystencję kremu. Biszkopt z ciastek należy dobrze wcisnąć w formę. Jeśli pozostanie zbyt sypki, może się pokruszyć podczas krojenia ciasta. Wmieszaj mąkę i kaszę mannę do białek powoli, od dołu do góry. Energiczne mieszanie może wypchnąć powietrze z piany. Krem waniliowy musi być schłodzony przed dodaniem ubitej śmietany. Śmietana nie jest mieszana w gorącym kremie. Nie pomijaj czasu chłodzenia. Ciasto kroi się łatwiej po tym, jak wszystkie warstwy schłodzą się przez kilka godzin. Zamienniki Margarynę w pierwszym biszkopcie można zastąpić tylko podobnym produktem, jednak źródło przepisu używa margaryny i to jest wskazana ilość. Zamiast batonów zbożowych z truskawkami nie zaleca się używania całkowicie innego składnika, nie biorąc pod uwagę tekstury biszkoptu. Batony przyczyniają się zarówno do smaku, jak i struktury warstwy ciastek. Do kremu esencję waniliową można zastąpić innym aromatem waniliowym, zachowując tę samą ilość kremu i pozostałych składników. Wariacje Możesz przygotować ciasto z innymi miękkimi owocami zamiast truskawek, jednak zmieni to smak i ilość soku uzyskanego podczas gotowania. Podstawowy przepis jest zaprojektowany dla truskawek. Jeśli preferujesz mniej słodki smak, dobrze jest zachować ciastka lekko słodkie, jak wskazano w przepisie, zamiast zwiększać ilość cukru w kremie lub biszkoptach. Pomysły na podanie Ciasto podaje się na zimno, pokrojone w kawałki. Jest odpowiednie jako deser po obiedzie rodzinnym lub na okazję, gdy chcesz przygotować coś z wyprzedzeniem. Często zadawane pytania Jak długo gotuje się truskawki? Truskawki gotuje się na małym ogniu przez około 30 minut, razem z cukrem. Mieszaj od czasu do czasu, a następnie pozostaw do ostygnięcia przed użyciem. Czy można złożyć ciasto z jeszcze gorącym biszkoptem? Nie. Zarówno upieczony biszkopt, jak i ugotowane truskawki muszą zostać ostudzone. Gorący biszkopt może wpłynąć na krem, a ciepłe truskawki mogą sprawić, że warstwy będą bardziej miękkie. Dlaczego pierwszy biszkopt wkłada się do lodówki? Masa ciastek, batonów zbożowych i margaryny potrzebuje stwardnienia. Schłodzenie sprawia, że staje się bardziej zwarta i pomaga ciastu zachować kształt podczas montażu i krojenia. Kiedy dodaje się śmietanę do kremu waniliowego? Śmietana kremówka ubija się osobno i dodaje do kremu waniliowego po jego ostudzeniu. Nie wlewa się śmietany do gorącego kremu. Jak długo ciasto powinno stać w chłodzie? Źródło wskazuje czas kilku godzin. Ten okres jest konieczny do ustabilizowania warstw; dokładny czas może się różnić w zależności od formy i konsystencji kremu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od marki ciastek, batonów zbożowych, margaryny i śmietany użytych. Przy obliczeniach założyliśmy, że ciasto jest podzielone na 10 porcji. Na jedną porcję szacuje się około: 320 kcal 45 g węglowodanów 5-7 g białka 14-17 g tłuszczu Ilość może się znacznie różnić w zależności od użytych produktów i wielkości porcji. Śmietana, margaryna, ciastka i batony zbożowe mają największy wpływ na całkową kaloryczność. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, ponieważ zawiera krem waniliowy, śmietanę i gotowane owoce. Podaje się na zimno i nie nadaje się do podgrzewania. Aby uzyskać lepszą teksturę, trzymaj ciasto w chłodzie do momentu podania. Pokrój tylko tyle, ile ma być spożyte, ponieważ po pokrojeniu warstwy mogą stopniowo zmięknąć.

Składniki

oko 350 g truskawek 50 g cukru Na pierwszy blat: 100 g herbatników (lekko słodkich) 3 batoniki zbożowe z truskawkami 50 g margaryny Na drugi blat: 3 białka 3 łyżki cukru 1 ł

Tagi

ciasto z kremem waniliowym ciasto truskawkowe ciasto owocowe

Kategoria: Pustynia Autor: Aneta H. Wyświetlenia: 239 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto truskawkowe od Aneta H. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto truskawkowe od Aneta H. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie