Bolo de morango

O bolo com creme de baunilha, morangos e duas camadas tem várias etapas, mas cada uma é preparada de forma bastante simples. Os morangos são cozidos antes, a camada de biscoitos é pressionada diretamente na forma e a camada de claras é assada separadamente. Após a montagem, o bolo precisa de algumas horas na geladeira para que as camadas se fixem e possam ser cortadas de forma bonita. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; a receita é preparada em várias etapas Tempo de cozimento: aproximadamente 30 minutos para os morangos, mais o tempo de assar a segunda camada Tempo de resfriamento: algumas horas após a montagem Porções: o número não é especificado e depende do tamanho dos pedaços Dificuldade: média Tipo de receita: bolo de frutas, creme de baunilha e duas camadas Ingredientes Para os morangos 350 g de morangos 50 g de açúcar Para a primeira camada 100 g de biscoitos, de preferência levemente doces 3 barras de cereais com morango 50 g de margarina Para a segunda camada 3 claras de ovo 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de semolina 3 colheres de sopa de farinha 1 pitada de sal Para o creme de baunilha 300 ml de leite 2 gemas 50 g de açúcar 50 g de amido essência de baunilha 200 ml de creme de leite Modo de preparo 1. Prepare os morangos Lave e limpe os morangos, depois corte-os em cubos. Coloque-os em uma panela junto com os 50 g de açúcar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Mexa de vez em quando para que as frutas não grudem no fundo da panela. Os morangos soltarão suco e amolecerão durante o cozimento. Quando estiverem prontos, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. É importante que a camada de morangos não seja colocada quente sobre o creme ou a camada. Se ainda estiver muito quente, pode amolecer as camadas e o creme pode perder sua consistência. 2. Prepare a primeira camada Triture os biscoitos e as barras de cereais com morango. Não é necessário que sejam transformados em um pó muito fino, mas os pedaços grandes devem ser quebrados para que a camada se una uniformemente. Derreta a margarina e misture-a com os biscoitos e as barras trituradas. A mistura obtida deve estar úmida o suficiente para ser pressionada. Forre uma forma mais alta com filme plástico. Coloque a mistura no fundo da forma e pressione bem, até formar uma camada o mais uniforme possível. Insista especialmente nas bordas e nas áreas onde a mistura está mais solta. Coloque a forma na geladeira enquanto prepara os demais componentes. Com o resfriamento, a margarina endurece e a camada se torna mais compacta. 3. Asse a segunda camada Coloque as claras em uma tigela e bata-as com uma pitada de sal. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter uma espuma firme. Adicione a farinha e a semolina sobre as claras batidas. Incorpore delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para manter o máximo de volume das claras. Despeje a mistura em uma forma e asse a camada a 180 graus Celsius, até que fique levemente dourada. A fonte da receita não especifica um tempo exato de cozimento, então observe a aparência da camada e retire-a quando estiver levemente dourada. Deixe a camada esfriar antes de montar. Não a coloque quente sobre o creme de baunilha. 4. Prepare o creme de baunilha Misture bem as gemas com o açúcar. Adicione o amido e homogeneize a mistura, de modo que não fiquem grumos. Aqueça o leite e, em seguida, despeje-o lentamente, em um fio fino, sobre a mistura de gemas, açúcar e amido. Mexa continuamente enquanto adiciona o leite. Coloque a mistura no fogo e cozinhe até engrossar como um pudim. Mexa constantemente, especialmente no fundo e nas bordas da panela, para que o creme não grude. Quando o creme engrossar, retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe o creme esfriar. Depois que não estiver mais quente, incorpore o creme de leite batido. O creme de leite deve ser batido antes de ser adicionado ao creme resfriado. Misture delicadamente até que o creme fique homogêneo. 5. Monte o bolo Retire a forma com a primeira camada da geladeira. Despeje metade do creme de baunilha sobre a camada de biscoitos e nivele levemente. Coloque a camada assada e esfriada por cima. Sobre esta, espalhe os morangos cozidos e esfriados, e cubra tudo com o restante do creme. Nivele a última camada e, em seguida, deixe o bolo na geladeira por algumas horas. O tempo de resfriamento é necessário para que a camada de biscoitos endureça, o creme se estabilize e as camadas possam ser cortadas sem escorregar. Após o resfriamento, corte o bolo e sirva-o gelado. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa receita porque usa os morangos em uma camada simples, cozidos com um pouco de açúcar, sem a necessidade de uma composição complicada de frutas. A camada de biscoitos é rápida de preparar, e o creme de baunilha une todas as camadas. O bolo é adequado quando você quer uma sobremesa preparada com antecedência. Na verdade, precisa de algumas horas na geladeira antes de ser cortado, então pode ser feito antes de servir. Dicas e variações Dicas Deixe os morangos esfriarem antes de montar. Se estiverem quentes, podem afetar a consistência do creme. A camada de biscoitos deve ser bem pressionada na forma. Se permanecer muito solta, pode se desmanchar ao cortar o bolo. Incorpore a farinha e a semolina nas claras com movimentos lentos, de baixo para cima. Misturar energicamente pode retirar o ar da espuma. O creme de baunilha deve ser resfriado antes de adicionar o creme de leite batido. O creme não é misturado em um creme quente. Não pule o tempo de resfriamento. O bolo é mais fácil de cortar depois que todas as camadas estiverem resfriadas por algumas horas. Substituições A margarina da primeira camada pode ser substituída apenas por um produto semelhante, mas a fonte da receita usa margarina e esta é a quantidade indicada. Em vez de barras de cereais com morango, não é recomendável usar um ingrediente completamente diferente sem considerar a textura da camada. As barras contribuem tanto para o sabor quanto para a estrutura da camada de biscoitos. Para o creme, a essência de baunilha pode ser substituída por outro aroma de baunilha, mantendo a mesma quantidade de creme e os demais ingredientes. Variações Você pode preparar o bolo com outras frutas macias em vez de morangos, mas isso mudará o sabor e a quantidade de suco obtido durante o cozimento. A receita básica é feita para morangos. Se você preferir um sabor menos doce, é bom manter os biscoitos levemente doces, como indicado na receita, em vez de aumentar a quantidade de açúcar no creme ou nas camadas. Ideias de apresentação O bolo é servido gelado, cortado em pedaços. É adequado como sobremesa após uma refeição em família ou para uma ocasião em que você deseja preparar algo com um dia ou algumas horas de antecedência. Perguntas frequentes Quanto tempo os morangos devem ser cozidos? Os morangos devem ser cozidos em fogo baixo por cerca de 30 minutos, junto com o açúcar. Mexa de vez em quando e deixe esfriar antes de usar. É possível montar o bolo com a camada ainda quente? Não. Tanto a camada assada quanto os morangos cozidos devem ser deixados esfriar. A camada quente pode afetar o creme, e os morangos quentes podem deixar as camadas mais macias. Por que a primeira camada é refrigerada? A mistura de biscoitos, barras de cereais e margarina precisa endurecer. O resfriamento a torna mais compacta e ajuda o bolo a manter a forma durante a montagem e o corte. Quando a nata é adicionada ao creme de baunilha? O creme de leite é batido separadamente e adicionado ao creme de baunilha após esfriar. Não se coloca o creme em um creme quente. Quanto tempo o bolo deve ficar na geladeira? A fonte indica um tempo de algumas horas. Esse intervalo é necessário para a fixação das camadas; o tempo exato pode variar dependendo da forma e da consistência do creme. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo da marca dos biscoitos, barras de cereais, margarina e creme usados. Para o cálculo, assumimos que o bolo é dividido em 10 porções. Para uma porção, a estimativa é de aproximadamente: 320 kcal 45 g de carboidratos 5-7 g de proteínas 14-17 g de gorduras A quantidade pode variar bastante dependendo dos produtos utilizados e do tamanho das porções. O creme, a margarina, os biscoitos e as barras de cereais contribuem mais para a ingestão calórica total. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, coberto, pois contém creme de baunilha, creme de leite e frutas cozidas. É servido gelado e não é adequado para reaquecer. Para uma melhor textura, mantenha o bolo refrigerado até o momento de servir. Corte apenas o que será consumido, pois após o corte, as camadas podem amolecer gradualmente.

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