Vişneli pandispanya

Vişneli pandispanyayı vişneleri una bulayıp meyveler üstte kalacak şekilde pişirebilir, böylece altın rengi bir kabuk elde edebilirsin. Altı yumurta, sıvı yağ, rom ve limon kabuğuyla hazırlanan hamur yumuşak kalır, her dilimde mayhoş vişneler olur. Ben diri vişneleri seçiyor ve yemekten önce soğuması için erkenden pişiriyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35-40 dakika. Toplam süre: 55-60 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

6 yumurta
160 g şeker (200 ml'lik 1 su bardağı)
200 ml sıvı yağ (1 su bardağı)
3 paket vanilinli şeker (24 g)
1 çay kaşığı rom aroması
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 paket kabartma tozu (10 g)
130 g un (200 ml'lik 1 su bardağı)
600 g çekirdeği çıkarılmış vişne

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Yumurta aklarını sarılarından ayır ve şekerle köpük kıvamına gelene kadar çırp. 2. Sıvı yağı, yumurta sarılarını, kabartma tozunu, vanilinli şekeri, rom aromasını ve limon kabuğu rendesini ekle. Mikserle iyice karıştır. 3. Unu azar azar ekleyip tahta kaşıkla hamur pürüzsüz olana kadar karıştır. 4. Karışımı pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye dök ve vişneleri üzerine yerleştir. 5. Kek altın rengini alana ve ortasına batırdığın kürdan temiz çıkana kadar 35-40 dakika pişir.

Notlar

Hamur gluten ve yumurta içerir; çözülmelerini bekleyip iyice süzdükten sonra dondurulmuş vişne de kullanabilirsin. Çok yumuşak meyveler daha fazla su bırakır, diri olanlar ise pişerken şeklini daha iyi korur. Sade kek gibi, tamamen soğuduktan sonra daha düzgün dilimlenir. Üstü kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Bir dilimin yanında bir fincan siyah çay iç.