Gâteau aux griottes

Name: Gâteau aux griottes
Ingredients: 6 œufs; 160 g de sucre (1 tasse de 200 ml); 200 ml d’huile (1 tasse); 3 sachets de sucre vanillé (24 g); 1 cuillère à café d’arôme de rhum; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 sachet de levure chimique (10 g); 130 g de farine (1 tasse de 200 ml); 600 g de griottes dénoyautées

Désert - Gâteau aux griottes par Marcheta M. - Recettes Recipia

On peut enrober les griottes de farine, et le gâteau aux griottes cuit avec les fruits sur le dessus et se pare d’une croûte dorée. La pâte, avec six œufs, de l’huile, du rhum et du zeste de citron, reste moelleuse, avec des griottes acidulées dans chaque part. Je choisis des griottes fermes et le fais cuire assez tôt pour qu’il refroidisse avant le repas. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35-40 minutes. Durée totale : 55-60 minutes. Portions : 10. Environ 360 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
160 g de sucre (1 tasse de 200 ml)
200 ml d’huile (1 tasse)
3 sachets de sucre vanillé (24 g)
1 cuillère à café d’arôme de rhum
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 sachet de levure chimique (10 g)
130 g de farine (1 tasse de 200 ml)
600 g de griottes dénoyautées

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Sépare les blancs des jaunes et monte les blancs en neige avec le sucre. 2. Ajoute l’huile, les jaunes, la levure chimique, le sucre vanillé, l’arôme de rhum et le zeste de citron. Mélange bien au batteur. 3. Incorpore la farine peu à peu avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Verse la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson et dispose les griottes sur le dessus. 5. Fais cuire 35-40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.

Notes

La pâte contient du gluten et des œufs ; tu peux aussi utiliser des griottes surgelées, après les avoir décongelées et bien égouttées. Les fruits très mûrs rendent plus de jus, tandis que les fruits fermes gardent mieux leur forme à la cuisson. Comme un cake tout simple, il se découpe plus nettement une fois complètement refroidi. Couvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sers une tasse de thé noir avec une part.