Elmalı turta (vegan)

Bu vegan elmalı keki, yumurta veya süt ürünleri olmadan hızlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda defalarca yaptım ama yine de lezzetli. Evinizde ne varsa kullanarak kolayca yapılır ve karmaşık tatlılar yapmak istemediğinizde veya vegan bir şey gerektiğinde uygundur. Hamur mayalıdır ve elma katmanını damak zevkinize göre kolayca uyarlayabilirsiniz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika (mayalanma ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 20-30 dakika (hamur ve iç harç için) Mayalanma süresi: mutfaktaki sıcaklığa bağlı, en az 45-60 dakika Pişirme süresi: toplamda yaklaşık 30-35 dakika Porsiyon: 8-10 parça (tepsiye ve ne kadar büyük kestiğinize bağlı) Zorluk: kolay Tarif tipi: vegan tatlı Malzemeler 1 kg elma 10 yemek kaşığı su (ılık su, sıcak değil) 9 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı şeker (hamur için; elmalar için, damak zevkinize göre) 1/2 paket taze maya (yaklaşık 25 g) bir tutam tuz yeterince un (yumuşak, yapışmayan bir hamur için) isteğe bağlı tarçın Hazırlık yöntemi 1. Büyük bir kasede ılık suyu, yağı, şekeri ve bir tutam tuzu koyun. Taze mayayı ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın. 2. Hamur yumuşak ve yapışmayan bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. Tüm unu birden koymayın; hamurun ihtiyacına göre ayarlayın. 3. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu en az 45-60 dakika sürer, ortam sıcaklığına bağlıdır. 4. Hamur mayalanırken elmalarınızı hazırlayın: kabuklarını soyun ve kalın bir rende ile rendeleyin. 5. Orta ateşte bir tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve ardından rendelenmiş elmayı ekleyin. Damak zevkinize göre şeker ekleyin ve üzerine tarçın serpin. Ara sıra karıştırarak suyunu neredeyse tamamen çekene kadar pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. 6. Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. 7. İlk hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde, kullandığınız tepsinin boyutuna kadar açın. Tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt serin, ardından hamur katmanını yerleştirin. 8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına 5 dakika koyun. Tamamen pişmesine gerek yok, sadece alt kısmın biraz sabitlenmesi yeter. 9. Tepsiyi çıkarın, soğuyan elma karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. 10. İkinci hamur parçasını da açın ve elmaların üzerine yerleştirin. Pişerken kabarmaması için yer yer çatalla delikler açın. 11. Tepsiyi tekrar 180°C fırına koyun ve kekin üstü hafif altın rengi alana kadar pişirin. Bu yaklaşık 25-30 dakika sürer, fırına bağlıdır. 12. Kesmeden önce soğumaya bırakın. İsterseniz, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü hızlı, karmaşık malzemeler içermiyor ve vegan tatlılar için bir çözüm. Elmayı neredeyse her zaman bulabilirsiniz ve hamur zahmetsizce kabarır. Bu keki misafirleriniz geldiğinde de yapabilirsiniz ve karmaşık tatlılar için zamanınız yoksa iyi bir çözümdür. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamuru açarken merdaneyi hafifçe yağlarsanız daha kolay açılır. Mayalandıktan sonra çok yumuşak görünüyorsa, açarken masanın üzerine biraz un serpin. Elmalar için şekeri meyvelerin tatlılığına göre ayarlayın. Elmaları iyice pişirin, aksi takdirde kekin ortası ıslak kalabilir. Yerine geçebilecek malzemeler Taze maya yoksa, kuru maya kullanabilirsiniz (yaklaşık 7 g), ama onu da aynı şekilde, şeker ve ılık su ile çözün. Herhangi bir elma türünü kullanabilirsiniz, ancak ekşi elmalar daha fazla şeker gerektirir. Beyaz şeker yerine, eğer daha karamelize bir tat tercih ediyorsanız kahverengi şeker kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Elmalarla birlikte kıyılmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Vegan bir diyet uygulamıyorsanız, hamur su yerine süt de içerebilir ve tepsiyi tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Bazen alt kısma ekmek kırıntısı serpiştiriyorum ki elma suyunu emsin, ama bu zorunlu değil. Servis önerileri Küpler veya dilimler halinde kesin. Özellikle yapıldıktan birkaç saat sonra soğuk bir çay ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Alt tabanı elmaların üzerine koymadan önce neden fırına vermem gerekiyor? Alt taban, birkaç dakika ön pişirme ile elma suyundan fazla yumuşamaz. Bu şekilde kek iyi pişer ve yapışmaz. Tarifi başka meyvelerle yapabilir miyim? Evet, ama çok fazla su bırakmayan meyveler olmalıdır, örneğin armut veya erik. Elmalarla çalışmak en kolayıdır. Elmaları ne kadar şekerle tatlandırmalıyım? Bu, elmaların ne kadar tatlı olduğuna ve keki ne kadar tatlı istediğinize bağlıdır. Ben 2-3 yemek kaşığı koyuyorum ama tadıp ayarlayabilirsiniz. Kuru maya ile yapabilir miyim? Evet, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz, bunu da şeker ve ılık su ile çözerek hamura ekleyin. Besin değerleri 10 porsiyon için tahmini: yaklaşık 180-200 kcal. Kek oldukça hafif: karbonhidrat 35-40 g, yağ 3-4 g, protein 2-3 g dilim başına. Veriler tahmini olup, kullandığınız şeker veya yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, kapalı şekilde, oda sıcaklığında 2 güne kadar iyi saklanır. Daha yumuşak istiyorsanız buzdolabında tutabilirsiniz ama hamur biraz sertleşir. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum çünkü kuruyabilir, oda sıcaklığında daha iyi tadı çıkar.