सेब की पाई (शाकाहारी)

मैंने यह शाकाहारी सेब का केक कई बार बनाया है जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए था, बिना अंडे या डेयरी के, लेकिन फिर भी अच्छा। इसे सरलता से बनाया जा सकता है, घर में जो भी हो उसके साथ, और यह तब के लिए उपयुक्त है जब आप जटिल मिठाइयों का मन नहीं कर रहे हैं या जब आपको शाकाहारी होना आवश्यक हो। आटा खमीर वाला है, और सेब की परत को आप अपने स्वाद के अनुसार आसानी से समायोजित कर सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 40 मिनट (खमीर उठाने और बेकिंग को शामिल करते हुए) तैयारी का समय: 20-30 मिनट (आटे और भरने के लिए) खमीर उठाने का समय: रसोई के तापमान पर निर्भर करता है, कम से कम 45-60 मिनट बेकिंग का समय: कुल लगभग 30-35 मिनट पोर्टियन: 8-10 टुकड़े (पैन और काटने के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: शाकाहारी मिठाई सामग्री 1 किलोग्राम सेब 10 चम्मच पानी (गर्म पानी, उबलते पानी नहीं) 9 चम्मच तेल 2 चम्मच चीनी (आटे के लिए; सेब के लिए, स्वाद के अनुसार) 1/2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम) एक चुटकी नमक आटा जितना चाहिए (नरम, चिपचिपा न हो ऐसा आटा) दालचीनी (स्वाद के अनुसार) बनाने की विधि 1. एक बड़े बर्तन में गर्म पानी, तेल, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। ताजा खमीर डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। 2. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक एक नरम और चिपचिपा न हो ऐसा आटा न बन जाए। एक बार में सारा आटा न डालें; आटे की आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें। 3. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। इसमें कम से कम 45-60 मिनट लगेंगे, जो कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। 4. जब आटा खमीर उठाता है, तब सेब तैयार करें: उन्हें छीलें और बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। 5. मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ सेब डालें। स्वाद के अनुसार चीनी डालें और दालचीनी छिड़कें। कभी-कभी हिलाते रहें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक उनका ज्यादातर रस न निकल जाए। उन्हें आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। 6. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। 7. पहले हिस्से को बेलन से बेलें, सीधे एक आटे वाली सतह पर, उस पैन के आकार में जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। पैन में बेकिंग पेपर डालें या पैन को तेल लगाकर थोड़ा सा आटा छिड़कें, फिर आटे की परत रखें। 8. पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 5 मिनट के लिए डालें। इसे पूरी तरह से बेक नहीं करना है, बस नीचे की परत को थोड़ा सा स्थिर करना है। 9. पैन को निकालें, ठंडे और भुने हुए सेब को परत पर समान रूप से फैलाएं। 10. दूसरे आधे आटे को भी बेलन से बेलें और इसे सेब के ऊपर रखें। इसे बेक करते समय फूलने से रोकने के लिए चाकू से कहीं-कहीं छेद करें। 11. पैन को फिर से 180°C पर ओवन में डालें और केक को तब तक छोड़ दें जब तक कि ऊपर हल्का सुनहरा रंग न हो जाए। इसमें लगभग 25-30 मिनट लगेंगे, जो ओवन पर निर्भर करता है। 12. काटने से पहले ठंडा होने दें। यदि चाहें, तो ठंडा होने के बाद ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी बनता है, इसमें जटिल सामग्री नहीं होती है, और यह शाकाहारी मिठाइयों का समाधान है। सेब लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं, और आटा बिना किसी परेशानी के फुल्का निकलता है। आप इस केक को मेहमानों के आने पर भी बना सकते हैं जब आपके पास जटिल मिठाइयों के लिए समय नहीं हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आप बेलन पर थोड़ा सा तेल लगाते हैं, तो आटा आसानी से बेल सकता है। अगर खमीर उठने के बाद आटा बहुत नरम लगता है, तो बेलते समय मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। सेब के लिए, फल की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें। सेब को अच्छी तरह से पकने दें, अन्यथा केक का मध्य गीला रह सकता है। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं (लगभग 7 ग्राम), लेकिन इसे भी चीनी और गर्म पानी के साथ घोलें। आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टे सेब को अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। यदि आप कारमेल का स्वाद पसंद करते हैं, तो सफेद चीनी को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप सेब के साथ कटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आटा पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकता है, और पैन को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। कभी-कभी, मैं नीचे की परत पर ब्रेडक्रंब छिड़कता हूँ ताकि सेब का रस अवशोषित हो सके, लेकिन यह जरूरी नहीं है। सेवा करने के विचार इसे क्यूब्स या स्लाइस में काटें। यह चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, खासकर ठंडी चाय के साथ, इसे बनाने के कुछ घंटे बाद। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे सेब डालने से पहले नीचे की परत को ओवन में क्यों रखना चाहिए? अगर नीचे की परत को कुछ मिनट पहले से बेक किया जाए, तो यह सेब के रस से बहुत नरम नहीं होगा। इस तरह यह अच्छी तरह से बेक होता है और चिपकता नहीं है। क्या मैं इस रेसिपी को अन्य फलों के साथ बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि वे फल बहुत अधिक रस न छोड़ें, जैसे नाशपाती या प्लम। सेब के साथ काम करना सबसे आसान है। सेब में मुझे कितना चीनी डालना चाहिए? यह सेब की मिठास और आप केक को कितना मीठा बनाना चाहते हैं, इस पर निर्भर करता है। मैं आमतौर पर 2-3 चम्मच डालता हूँ, लेकिन आप चख कर समायोजित कर सकते हैं। क्या इसे सूखे खमीर के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग किया जा सकता है, जिसे आटे में डालने से पहले चीनी और गर्म पानी के साथ घोलना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग (10 से) अनुमानित: लगभग 180-200 कैलोरी। यह केक काफी हल्का है: कार्बोहाइड्रेट 35-40 ग्राम, वसा 3-4 ग्राम, प्रोटीन 2-3 ग्राम प्रति टुकड़ा। डेटा केवल अनुमान है और आपके द्वारा वास्तव में उपयोग की जाने वाली चीनी या तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। सहेजना और फिर से गर्म करना केक को अच्छी तरह से ढककर कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक नरम रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन आटा थोड़ा सख्त हो जाएगा। ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह सूख सकता है, इसे कमरे के तापमान पर अधिक अच्छा लगता है।