Crepes dulces

Name: Crepes dulces
Ingredients: 200 ml de leche; 240 ml de agua; 2 huevos; 3 cucharadas de azúcar; 1/4 de cucharadita de sal; 3 cucharaditas de aceite; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 15 cucharadas de harina; 200 g de mermelada

Desierto - Crepes dulces por Marcela K. - Recetas Recipia

Los crepes dulces se hacen con una masa de leche, agua y huevos que se extiende fina en la sartén; salen cuatro raciones. Con azúcar y ralladura de naranja, quedan con los bordes dorados y se rellenan fácilmente con mermelada. Yo rallo la piel muy fina para que no queden trozos grandes en la masa. Preparación: 10 minutos. Cocción: 16 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 26 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 460 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 ml de leche
240 ml de agua
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
3 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de ralladura de naranja
15 cucharadas de harina
200 g de mermelada

Preparación

1. Mezcla la leche, el agua, los huevos, el azúcar, la sal, el aceite y la ralladura de naranja. Incorpora la harina hasta obtener una masa líquida y sin grumos. 2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Echa un cucharón de masa y prepara unos 8 crepes, alrededor de 1 minuto por cada lado, hasta que se doren los bordes. 3. Sírvelos con mermelada.

Notas

La harina de trigo común va bien aquí; usa cucharadas rasas, porque si pones demasiada la masa queda más espesa y cuesta extenderla en la sartén. Si después de mezclar quedan grumos, pasa la masa por un colador fino antes de echarla en la sartén. Una sartén de diámetro pequeño hace crepes más gruesos y puede necesitar unos segundos más; dales la vuelta cuando los bordes ya no se vean húmedos. Puedes cambiar la ralladura de naranja por 1 cucharadita de ralladura fina de limón sin modificar el resto de la masa. La masa contiene gluten, huevos y lácteos. Extiende una capa fina de mermelada para poder enrollar los crepes sin que se salga por los bordes. Un té negro acompaña bien la mermelada de frutas. Guarda los que sobren en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; caliéntalos brevemente en la sartén, lo justo para que vuelvan a ablandarse.