Сладкие блинчики

Тесто на молоке, воде и яйцах тонко распределяют по сковороде; сладких блинчиков хватит на 4 порции. С сахаром и апельсиновой цедрой края подрумяниваются, а сами блинчики удобно начинять вареньем. Я натираю цедру очень мелко, чтобы в тесте не оставалось крупных кусочков. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 16 минут. Отдых: 0 минут. Общее время: 26 минут. Порции: 4. Примерно 460 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 мл молока
240 мл воды
2 яйца
3 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
3 чайные ложки масла
1 чайная ложка натёртой апельсиновой цедры
15 столовых ложек муки
200 г варенья

Приготовление

1. Смешай молоко, воду, яйца, сахар, соль, масло и натёртую апельсиновую цедру. Вмешай муку, чтобы получилось жидкое тесто без комочков. 2. Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне. Наливай по одному половнику теста и испеки примерно 8 блинчиков, примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока края не подрумянятся. 3. Подавай с вареньем.

Примечания

Обычная белая мука здесь подойдёт; набирай столовые ложки без горки, иначе тесто получится густым и его будет труднее распределить по сковороде. Если после перемешивания останутся комочки, перед жаркой процеди тесто через мелкое сито. На сковороде небольшого диаметра блинчики получаются толще, и им может понадобиться ещё несколько секунд; переворачивай их, когда края перестанут блестеть от влаги. Вместо апельсиновой цедры можно взять 1 чайную ложку мелко натёртой лимонной цедры, не меняя остальное тесто. В тесте есть глютен, яйца и молочные продукты. Намазывай варенье тонким слоем, чтобы можно было свернуть блинчики и начинка не вытекала по краям. К ним хорошо подходит чёрный чай и фруктовое варенье. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; недолго разогрей их на сковороде, чтобы они снова стали мягкими.