Orta boy bir tencerede, önce tereyağını orta ateşte eritmeye başlayın. Tereyağı tamamen eridiğinde ve köpürmeye başladığında, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sebzelerin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırın. Soğan ve sarımsağı şeffaf ve yumuşak olana kadar pişirin, bu da bir sonraki adım için hazır olduklarını gösterir. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmeli ve havayı dolduran aroma kesinlikle gözlerinizi parlatacaktır.
Soğan cam gibi bir renk aldığında, unu ekleyin ve homojen bir roux elde etmek için iyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 30 saniye ocakta bırakın, yanmamasına dikkat edin. Bu, çorbaya kremsi bir kıvam verecek ve tadı yoğunlaştıracaktır. Hemen ardından ağır kremanın yarısını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımın giderek daha homojen ve kremsi hale geldiğini göreceksiniz.
Bu arada, başka bir tencerede gnocchi için suyu kaynatın. Gnocchilerin tadı emmesi için suyun iyi tuzlu olduğundan emin olun. Gnocchileri paketin talimatlarına göre pişirin, ardından süzün ve bir kenara koyun.
Çorbanıza geri dönerken, soğan ve sarımsak karışımının olduğu tencereye rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış kerevizi ekleyin. Bu sebzeler çorbayı besin ve tat açısından zenginleştirecektir. Et eklemeye karar verirseniz, şimdi küp doğranmış tavuk göğsü veya ızgara et eklemek için mükemmel bir zamandır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatların uyumlu bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba koyulaşmaya başladıkça, ağır kremanın ikinci yarısını ve et veya sebze suyunu ekleyin. Bu aşamada ıspanakları da ekleyin ve yaprakları ezmemek için nazikçe karıştırın. Tadı ayarlamak için tuz ve karabiber ekleyin, fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü et ve sebzelerin tadı da son aromayı etkileyecektir.
Çorbanın tüm malzemelerin birleşmesi için 3-4 dakika daha kaynamasına izin verin. Sonra, pişirilmiş ve süzülmüş gnocchileri ekleyin, nazikçe karıştırarak ezmemeye dikkat edin. Şimdi çorba neredeyse servis için hazır.
Mükemmel bir dokunuş için, kaselere servis yaparken, üzerine taze rendelenmiş parmesan serpin, bu yoğun bir tat notası ekleyecektir. Güzel bir görünüm ve ek aroma için birkaç taze sarımsak yaprağı ile süsleyin. Bu zengin ve besleyici çorba, serin günler için mükemmeldir ve artan etleri kullanmanın harika bir yoludur, onları lezzetli ve rahatlatıcı bir öğüne dönüştürür. Tercihlerinize bağlı olarak, istenen kıvamı elde etmek için krema ve et suyunun oranlarını ayarlayabilirsiniz.
Soğan cam gibi bir renk aldığında, unu ekleyin ve homojen bir roux elde etmek için iyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 30 saniye ocakta bırakın, yanmamasına dikkat edin. Bu, çorbaya kremsi bir kıvam verecek ve tadı yoğunlaştıracaktır. Hemen ardından ağır kremanın yarısını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımın giderek daha homojen ve kremsi hale geldiğini göreceksiniz.
Bu arada, başka bir tencerede gnocchi için suyu kaynatın. Gnocchilerin tadı emmesi için suyun iyi tuzlu olduğundan emin olun. Gnocchileri paketin talimatlarına göre pişirin, ardından süzün ve bir kenara koyun.
Çorbanıza geri dönerken, soğan ve sarımsak karışımının olduğu tencereye rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış kerevizi ekleyin. Bu sebzeler çorbayı besin ve tat açısından zenginleştirecektir. Et eklemeye karar verirseniz, şimdi küp doğranmış tavuk göğsü veya ızgara et eklemek için mükemmel bir zamandır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatların uyumlu bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba koyulaşmaya başladıkça, ağır kremanın ikinci yarısını ve et veya sebze suyunu ekleyin. Bu aşamada ıspanakları da ekleyin ve yaprakları ezmemek için nazikçe karıştırın. Tadı ayarlamak için tuz ve karabiber ekleyin, fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü et ve sebzelerin tadı da son aromayı etkileyecektir.
Çorbanın tüm malzemelerin birleşmesi için 3-4 dakika daha kaynamasına izin verin. Sonra, pişirilmiş ve süzülmüş gnocchileri ekleyin, nazikçe karıştırarak ezmemeye dikkat edin. Şimdi çorba neredeyse servis için hazır.
Mükemmel bir dokunuş için, kaselere servis yaparken, üzerine taze rendelenmiş parmesan serpin, bu yoğun bir tat notası ekleyecektir. Güzel bir görünüm ve ek aroma için birkaç taze sarımsak yaprağı ile süsleyin. Bu zengin ve besleyici çorba, serin günler için mükemmeldir ve artan etleri kullanmanın harika bir yoludur, onları lezzetli ve rahatlatıcı bir öğüne dönüştürür. Tercihlerinize bağlı olarak, istenen kıvamı elde etmek için krema ve et suyunun oranlarını ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler
pişirilmiş bir tavuk göğsü (kızartma daha iyidir... ben tütsülenmiş hindi butu kullandım) 4 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı un (tam buğday kullandım) 400 ml şekersiz krema 700-800 ml tavuk/sebze/kemik suyu (ne kadar kalın bir çorba istediğinize bağlı olarak biraz daha fazla kullanabilirsiniz) 1 sap kereviz (veya yarım orta boy kök), ince doğranmış 2-3 diş sarımsak ince ezilmiş 2 rendelenmiş havuç (büyük, eğer küçükse 3-4) 1 ince doğranmış soğan iyi bir avuç çiğ ıspanak büyük parçalara koparılmış taze fesleğen ve maydanoz tuz, karabiber isteğe göre taze rendelenmiş parmesan 500 gram patates gnocchi 1 doğranmış kırmızı biber