中くらいの鍋に、まず中火でバターを溶かし始めます。バターが完全に溶けて泡立ち始めたら、細かく刻んだ玉ねぎと潰したニンニクを加えます。野菜が鍋の底にくっつかないように、常にかき混ぜます。玉ねぎとニンニクが透明で柔らかくなるまで調理し、次のステップの準備が整ったことを示します。このプロセスは約5〜7分かかり、空気中に広がる香りは確実に目を輝かせるでしょう。
玉ねぎがガラスのような色合いになったら、小麦粉を加え、均一なルーになるようによく混ぜます。混合物を約30秒間火にかけ、焦げないように注意します。これにより、スープにクリーミーな一貫性が与えられ、風味が強化されます。すぐに生クリームの半分を加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。混合物がますます均一でクリーミーになっているのに気付くでしょう。
その間に、別の鍋でニョッキ用の水を沸かします。水にしっかり塩を加えて、ニョッキが風味を吸収できるようにします。パッケージの指示に従ってニョッキを調理し、次に水を切っておきます。
スープに戻り、玉ねぎとニンニクの混合物が入った鍋に、すりおろしたニンジンと細かく刻んだセロリを加えます。これらの野菜はスープに栄養と風味を豊かにします。肉を加えることを選択する場合、今が鶏の胸肉やグリルした肉をキューブ状に切って加えるのに最適な時期です。すべての材料をよく混ぜ、味が調和するように弱火で煮ます。
スープが濃くなり始めたら、生クリームの後半と肉または野菜のスープを加えます。この段階で、ほうれん草も加え、葉を壊さないように優しくかき混ぜます。味を調整するために塩と胡椒を加え、肉と野菜の風味が最終的な香りにも影響するため、加減に注意してください。
スープがすべての材料を結合させるために、さらに3〜4分煮ます。その後、調理して水を切ったニョッキを加え、潰さないように優しく混ぜます。これで、スープはほぼ提供する準備が整いました。
完璧な仕上げのために、ボウルに盛り付けるときに、新鮮におろしたパルメザンを上に振りかけ、強い風味を加えます。新鮮なニンニクの葉をいくつか飾って、見た目を良くし、香りを追加します。このリッチで栄養豊富なスープは、寒い日には最適で、残りのローストを活用して、デリシャスで心温まる食事に変える素晴らしい方法です。好みに応じて、必要な一貫性を得るためにクリームとスープの比率を調整できます。
玉ねぎがガラスのような色合いになったら、小麦粉を加え、均一なルーになるようによく混ぜます。混合物を約30秒間火にかけ、焦げないように注意します。これにより、スープにクリーミーな一貫性が与えられ、風味が強化されます。すぐに生クリームの半分を加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。混合物がますます均一でクリーミーになっているのに気付くでしょう。
その間に、別の鍋でニョッキ用の水を沸かします。水にしっかり塩を加えて、ニョッキが風味を吸収できるようにします。パッケージの指示に従ってニョッキを調理し、次に水を切っておきます。
スープに戻り、玉ねぎとニンニクの混合物が入った鍋に、すりおろしたニンジンと細かく刻んだセロリを加えます。これらの野菜はスープに栄養と風味を豊かにします。肉を加えることを選択する場合、今が鶏の胸肉やグリルした肉をキューブ状に切って加えるのに最適な時期です。すべての材料をよく混ぜ、味が調和するように弱火で煮ます。
スープが濃くなり始めたら、生クリームの後半と肉または野菜のスープを加えます。この段階で、ほうれん草も加え、葉を壊さないように優しくかき混ぜます。味を調整するために塩と胡椒を加え、肉と野菜の風味が最終的な香りにも影響するため、加減に注意してください。
スープがすべての材料を結合させるために、さらに3〜4分煮ます。その後、調理して水を切ったニョッキを加え、潰さないように優しく混ぜます。これで、スープはほぼ提供する準備が整いました。
完璧な仕上げのために、ボウルに盛り付けるときに、新鮮におろしたパルメザンを上に振りかけ、強い風味を加えます。新鮮なニンニクの葉をいくつか飾って、見た目を良くし、香りを追加します。このリッチで栄養豊富なスープは、寒い日には最適で、残りのローストを活用して、デリシャスで心温まる食事に変える素晴らしい方法です。好みに応じて、必要な一貫性を得るためにクリームとスープの比率を調整できます。
材料
調理された鶏の胸肉（ローストの方が良い... 燻製ターキーモモを持っていました）バター大さじ4小麦粉大さじ4（全粒粉を使用）無糖ホイップクリーム400ml鶏肉/野菜/骨のブロス700-800ml（スープの濃さによってはもう少し多く使えます）セロリの茎1本（または中くらいの根の半分）、細かく刻んだにんにく2〜3片、細かく潰した大きな人参2本（大きい場合は小さい場合は3〜4本）細かく刻んだ玉ねぎ生のほうれん草の良いひと握りを大きな塊にちぎった新鮮なバジルとパセリ塩、こしょうはお好みで新鮮なパルメザンチーズ500グラムのポテトニョッキ1個の赤ピーマンをさいの目に切った