चिकन और ग्नोची सूप

एक मध्यम आकार के बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाना शुरू करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और फेन बनने लगे, तो बारीक कटे प्याज और कुचले हुए लहसुन को डालें। सब्जियों को बर्तन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। प्याज और लहसुन को तब तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं, जो यह दर्शाता है कि वे अगले चरण के लिए तैयार हैं। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए, और हवा में फैलने वाली सुगंध निश्चित रूप से आपकी आँखों को चमकाएगी।

जब प्याज कांच जैसा रंग ले ले, तो आटा डालें, अच्छी तरह से हिलाते हुए एक समान रौक्स प्राप्त करें। मिश्रण को लगभग 30 सेकंड के लिए आग पर छोड़ दें, यह ध्यान रखते हुए कि यह जल न जाए। यह सूप को क्रीमी स्थिरता देगा और स्वाद को बढ़ाएगा। तुरंत, आधी क्रीम डालें, बिना गांठ बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण धीरे-धीरे अधिक समान और क्रीमी हो रहा है।

इस बीच, एक अन्य बर्तन में, ग्नोच्ची के लिए पानी उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी अच्छी तरह से नमकीन है, ताकि ग्नोच्ची स्वाद को अवशोषित कर सकें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ग्नोच्ची पकाएं, फिर उन्हें छानकर एक तरफ रख दें।

अपनी सूप पर लौटते हुए, प्याज और लहसुन के मिश्रण वाले बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई अजवाइन डालें। ये सब्जियाँ सूप को पोषक तत्वों और स्वाद से समृद्ध करेंगी। यदि आप मांस जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह क्यूब्स में काटे हुए चिकन ब्रेस्ट या ग्रिल्ड मीट डालने का एकदम सही समय है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।

जैसे ही सूप गाढ़ा होने लगे, दूसरी आधी क्रीम और मांस या सब्जियों का शोरबा डालें। इस चरण में, पालक भी डालें, धीरे से हिलाते हुए ताकि पत्तियाँ न टूटें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह ध्यान रखते हुए कि अधिक न डालें, क्योंकि मांस और सब्जियों का स्वाद भी अंतिम सुगंध को प्रभावित करेगा।

सूप को और 3-4 मिनट तक उबालने दें, सभी सामग्रियों के मिलाने के लिए आवश्यक समय। फिर, पकी हुई और छानी हुई ग्नोच्ची डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि उन्हें न कुचला जाए। अब, सूप परोसने के लिए लगभग तैयार है।

एक परिपूर्ण फिनिशिंग के लिए, जब आप इसे कटोरियों में परोसते हैं, तो ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन ऊपर छिड़कें, जो एक तीव्र स्वाद का नोट जोड़ेगा। एक सुंदर रूप और अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ ताजे लहसुन के पत्ते से सजाएं। यह समृद्ध और पौष्टिक सूप ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है और बचे हुए भुने हुए मांस का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, इसे एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन में बदलना। आपकी पसंद के अनुसार, आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए क्रीम और शोरबा के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं.