Tavuk çorbası

Tavuk çorbası - Lezzet dolu geleneksel bir tarif
Tavuk çorbası, aileyle birlikte pazar öğle yemeklerini hatırlatan bir yemektir; lezzet dolu ve sıcak yemeklerin tadını çıkarmak için masanın etrafında toplandığımız anları hatırlatır. Bu tavuk çorbası tarifi, damak tadınızı şımartmak ve sevdiklerinizle güzel anılar yaratmak için mükemmeldir. Besleyici, sebzelerle zengin ve özel bir aromaya sahip bir çorba hazırlayacağız; bu çorba kesinlikle favori tariflerinizden biri olacak.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6
Malzemeler:
- 1 tavuk
- 1 büyük havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 küçük kereviz
- 1 maydanoz kökü
- 1 pastırma kökü
- 1 büyük soğan
- 150 g erişte
- 1 demet taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 200 ml turşu suyu (veya bir paket)
- Tuz, damak tadına göre
- Su (yaklaşık 2 litre)
Malzemeler hakkında bazı pratik ipuçları:
- Aroması daha zengin ve daha zengin bir çorba için bir tavuk seçin. Eğer köy tavuğu bulamazsanız, normal bir tavuk da işe yarar.
- Taze sebzeler, lezzet ve besin maddeleri eklemek için gereklidir. Havuç ve kerevizin sert ve lekesiz olduğundan emin olun.
- Turşu suyu ekşi bir tat katar, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Aynı asiditeyi elde etmek için limon suyu veya sirke de kullanabilirsiniz.
Hazırlama tekniği:
1. Öncelikle büyük bir tencereyi soğuk suyla doldurun, yaklaşık 2 litre kullanarak. Tavuk parçalarını ekleyin ve tencereyi orta ateşte koyun. Kaynamaya bırakın, yüzeyde oluşan köpüğü bir kepçe ile alın. Bu adım, net ve lezzetli bir çorba elde etmek için önemlidir.

2. Eğer bir düdüklü tencereniz varsa, tavuk ve çorbayı içine aktarın ve 40 dakika pişirin. Bu, özellikle köy tavuğu kullanıyorsanız, eti yumuşatmanın harika bir yoludur; çünkü köy tavuğunun pişmesi daha uzun sürer.

3. Tavuk piştikten sonra, daha büyük bir tencereye aktarın ve çorbayı süzerek safsızlıkları ortadan kaldırın. Tavuk etini ekleyin, ardından ince doğranmış havuç, biber ve soğanı ekleyin.

4. Tavuk ve sebzelerin olduğu tencereye, bütün olarak kereviz, maydanoz kökü ve pastırmayı ekleyin. İsterseniz, bu sebzeleri küçük küpler halinde doğrayabilir ve çorbada bırakabilirsiniz; böylece daha zengin bir doku elde edersiniz.

5. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin ve ardından ateşi en düşük seviyeye indirin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika boyunca çorbanın yavaşça kaynamasına izin verin.

6. Sebzeler piştikten sonra erişteleri ekleyin ve 5-8 dakika daha kaynatın; erişteler pişene kadar.

7. Son olarak, turşu suyunu (veya paketten) ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin. Birkaç dakika kaynatmaya bırakın, ardından ateşi kapatın.

8. Taze doğranmış maydanozu ve kuru kekik ekleyerek tatları yoğunlaştırın. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine bir kaşık kremalı yoğurt ve taze yeşillik ekleyin.

Servis önerileri:
Tavuk çorbası taze ekmek dilimi veya sıcak mısır unu ile mükemmel bir uyum sağlar. Lezzet katmak istiyorsanız, birkaç pul biber veya tatlı biber serpebilirsiniz.

Varyasyonlar:
- Tercihlerinize göre kabak veya patates gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, kemiksiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz; ancak pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun.
- Daha yoğun bir aroma için, pişirme sırasında birkaç ezilmiş sarımsak dişi veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Tavuk çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Düşük kalorili olması nedeniyle hafif bir yemek için ideal bir seçimdir; sebzelerden gelen proteinler, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Her bir çorba porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, hindi eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi kullanılan et türüne bağlı olarak değişebilir.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Pişirme sırasında kırmızı biber veya pul biber ekleyerek baharat katabilirsiniz.

3. Tavuk çorbası dondurulabilir mi?
Evet, çorba dondurulabilir, ancak dondurmadan önce erişteleri eklememeniz önerilir. Erişteleri sadece servis sırasında ekleyin.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma zamanı ve mutfağa girme zamanı! Bu tavuk çorbasını hazırlamanın tatmin edici bir deneyim olduğunu keşfedeceksiniz; nihai sonuç kesinlikle en seçici damakları bile memnun edecektir. Afiyet olsun!