Sopa de frango

Sopa de galinha caipira com macarrão - Uma receita tradicional cheia de sabor
A sopa de galinha é um prato que nos lembra os almoços de domingo em família, os momentos em que nos reunimos à mesa para saborear pratos deliciosos, cheios de aroma e calor. Esta receita de sopa de galinha caipira com macarrão é perfeita para encantar seu paladar e criar boas memórias ao lado de seus entes queridos. Vamos preparar juntos uma sopa nutritiva, rica em legumes e com um sabor especial, que certamente se tornará uma de suas receitas favoritas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6
Ingredientes:
- 1 galinha
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 aipo pequeno
- 1 raiz de salsa
- 1 raiz de pastinaca
- 1 cebola grande
- 150 g de macarrão
- 1 maço de salsa fresca
- 1 colher de sopa de estragão seco
- 200 ml de borscht (ou um sachê)
- sal a gosto
- água (aproximadamente 2 litros)
Algumas dicas práticas sobre os ingredientes:
- Escolha uma galinha caipira, pois as carnes são mais aromáticas e proporcionam um caldo mais rico. Se você não tiver acesso à galinha caipira, uma galinha comum também funcionará.
- Legumes frescos são essenciais para adicionar sabor e nutrientes. Certifique-se de que a cenoura e o aipo estejam firmes e sem manchas.
- O borscht adiciona uma nota azeda, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências. Você também pode usar suco de limão ou vinagre para obter a mesma acidez.
Técnica de preparo:
1. Comece enchendo uma panela grande com água fria, usando cerca de 2 litros. Adicione a galinha cortada em pedaços e coloque a panela no fogo médio. Deixe ferver, retirando a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira. Este passo é importante para obter um caldo claro e saboroso.

2. Se você tiver uma panela de pressão, transfira a galinha e o caldo para ela e cozinhe por 40 minutos. Este é um excelente método para amaciar a carne, especialmente quando se usa galinha caipira, que exige mais tempo para cozinhar adequadamente.

3. Assim que a galinha estiver cozida, transfira-a para uma panela maior, coando o caldo para eliminar impurezas. Adicione a carne da galinha, em seguida, a cenoura, o pimentão e a cebola picados.

4. Adicione o aipo, a raiz de salsa e a pastinaca inteiros na panela com carne e legumes. Se preferir, você pode cortar esses legumes em cubos pequenos e deixá-los na sopa, para obter uma textura mais rica.

5. Complete com água até que todos os ingredientes estejam cobertos e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Deixe a sopa cozinhar lentamente até que os legumes estejam macios, aproximadamente 30-40 minutos.

6. Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione o macarrão e deixe ferver por mais 5-8 minutos, até que estejam cozidos.

7. Por fim, adicione o borscht (ou da embalagem) e sal a gosto. Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, desligue o fogo.

8. Adicione a salsa fresca picada e o estragão seco para intensificar os sabores. Sirva a sopa quente, com uma colher de creme de leite e ervas frescas por cima.

Sugestões de serviço:
A sopa de galinha caipira combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou polenta quente. Se quiser adicionar um toque de sabor, você pode polvilhar alguns flocos de pimenta ou páprica para um gosto picante.

Variações:
- Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou batatas, de acordo com suas preferências.
- Se quiser uma versão mais leve, você pode usar peito de galinha sem osso, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns dentes de alho picados ou uma folha de louro durante o cozimento.

Benefícios nutricionais:
A sopa de galinha é não apenas deliciosa, mas também saudável. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais dos legumes, com baixo teor calórico, o que a torna uma escolha ideal para uma refeição leve. Cada porção de sopa tem cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de galinha?
Sim, você pode usar carne de peru, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de carne utilizada.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione pimenta vermelha ou flocos de pimenta durante o preparo para um toque picante.

3. A sopa de galinha pode ser congelada?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendável não adicionar o macarrão antes de congelar. Adicione-o apenas no momento de servir.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar seu avental e começar a cozinhar! Você descobrirá que preparar esta sopa de galinha caipira é uma experiência gratificante, e o resultado final certamente encantará até os paladares mais exigentes. Bom apetite!