Tavuk çorbası ile köfte

Tavuklu şehriye çorbası, en sevilen geleneksel yemeklerden biridir ve lezzet ve sıcaklık doludur, serin günler için veya bir parça konfora ihtiyaç duyduğunuz anlar için mükemmeldir. Bu klasik tarif, sadece tavuk eti ve sebzelerin tadını çıkarmanın lezzetli bir yolu değil, aynı zamanda masanın etrafında güzel anılar yaratma fırsatıdır. Hadi birlikte mükemmel bir tavuklu şehriye çorbası nasıl yapılır adım adım keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 1 tavuk butu (yaklaşık 500 g)
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 1 kereviz kökü
- 1 küçük kereviz
- Tuz, damak tadına göre
- 1 demet taze maydanoz
- Taze kereviz yaprakları
- 1 yumurta
- 100 g irmik

Çorbanın hazırlanması

1. Tavuk haşlama: Büyük bir tencereye tavuk butunu ekleyin ve soğuk su ile 3/4 oranında doldurun. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın. Bu adım, berrak ve lezzetli bir çorba elde etmek için gereklidir.

2. Sebzelerin eklenmesi: Çorbanın köpüğünü aldıktan sonra, bütün soğanı, dilimlenmiş havucu, doğranmış kereviz kökünü ve kerevizi ekleyin. Bu sebzeler sadece çorbaya lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda zengin ve rahatlatıcı bir tat da verecektir.

3. Sebzelerin pişirilmesi: Çorbanın düşük ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynamasına izin verin. Tavuk fazla pişmemesi ve sebzeler şekillerini koruması için ara sıra kontrol edin.

4. Sebzelerin çıkarılması: Sebzeler pişince, onları çorbadan çıkarın ve bir kenara koyun. İsterseniz ince doğrayıp çorbaya geri ekleyebilir ya da ayrı servis edebilirsiniz.

Köftelerin hazırlanması

1. Köfte harcı: Bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. İrmik ekleyerek sürekli karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. İrmiğin sıvıyı emmesi için 10 dakika dinlendirin.

2. Köftelerin pişirilmesi: Tavuk iyi pişince, köfte karışımından küçük toplar yaparak bir kaşık yardımıyla çorbaya dikkatlice ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Bunlar şişecek ve yumuşak hale gelecektir.

Çorbanın tamamlanması

1. Yağ ekleme ve baharatlama: Pişirmenin sonuna doğru, lezzet için bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Çorbanın tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.

2. Yeşillik ekleme: Son olarak, doğranmış maydanoz ve kereviz yapraklarını ekleyin. Bu, çorbanıza taze bir tat ve özel bir aroma katacaktır.

Servis

Tavuklu şehriye çorbası sıcak servis edilir ve ekstra lezzet için kruton veya bir dilim taze ekmek ekleyebilirsiniz. Bu çorba, nefis tatları tamamlayacak olan kuru beyaz şarap veya yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kısa tarihçe

Tavuklu şehriye çorbası, zamanla derin köklere sahip mutfak geleneklerinde yer alır. Genellikle soğuk günlerde veya biri hasta olduğunda sunulan bir rahatlatıcı yemek olarak kabul edilir, "ruhu iyileştirme" ününe sahiptir. Köfteler, basit bir çorbayı doyurucu bir yemeğe dönüştürmek için kıvam ve lezzet eklemenin akıllıca bir yoluydu.

Besin faydaları

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Tavuk eti, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve sebzeler gerekli vitaminler ve mineraller ekler. Maydanoz, antioksidan bakımından zengindir ve irmik enerji için karbonhidrat sağlar. Ayrıca, tavuk çorbası vücudu nemlendirmeye yardımcı olabilir, özellikle sıcak günlerde.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavuk butu yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak çorbanın tadı biraz farklı olacak, daha az yağlı olacaktır.
- Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Tercihlerinize bağlı olarak kabak, bezelye veya patates ile deney yapabilirsiniz.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

Varyasyonlar

Daha egzotik bir çorba için zerdeçal veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz, bu sadece farklı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlık için ek faydalar da sağlar. Ayrıca, vejetaryen bir versiyon için tavuk etini tofu ile değiştirebilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

Tavuklu şehriye çorbası kesinlikle rahatlatıcı ve lezzet dolu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. İster sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, ister sakin bir akşamda keyfini çıkarın, bu tarif kesinlikle yüzünüzde bir gülümseme oluşturacaktır. Afiyet olsun!