Karnabahar sebze çorbası, serin günler için veya hafif bir yemek olarak mükemmel, lezzetli, sağlıklı ve vitamin dolu bir yemektir. Bu basit ve hızlı tarif, aile ve arkadaşları kesinlikle etkileyecektir. Aşağıdaki adımları izleyerek, sebzelerle zengin ve özel bir lezzete sahip bir çorba elde edebilirsiniz.
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6
Malzemeler:
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 yeşil biber, küp doğranmış
- 1 küçük kabak, küp doğranmış
- 2 orta boy patates, küp doğranmış
- 1 küçük kereviz, küp doğranmış
- 1 su bardağı sarı fasulye (konserve veya haşlanmış olabilir)
- 1 demet taze lovage
- 1 su bardağı vişne suyu (veya limon suyu)
- 4-5 olgun domates veya bir kutu domates püresi
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Kavurma için yağ
Hazırlık talimatları:
1. Sebzeleri hazırlama: Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve kirlerden arındırmak için tuz ve sirke içeren bir karışımda bekletin.
2. Sebzeleri kavurma: Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve iki çeşit biberi ekleyin. Karışımı 5-7 dakika kavurun, yapışmaması için sık sık karıştırın.
3. Su ekleme: Sebzeler kavrulduktan sonra yaklaşık 1 litre kaynar su ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar bekleyin, ardından kalan sebzeleri ekleyin: kabak, patates, kereviz ve sarı fasulye. Orta ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakın.
4. Karnabaharı ekleme: Sebzeler yarı pişmiş olduğunda, karnabahar çiçeklerini ve domates püresini ekleyin. Bu sonuncusu çorbaya çok hoş bir asidite katacaktır.
5. Baharatlama: 5-7 dakika sonra vişne suyunu ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz, ekstra lezzet için biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
6. Tamamlama: Çorba, tüm sebzeler pişene kadar ama hâlâ diri kalana kadar hazırdır. Son olarak, taze bir dokunuş için ince doğranmış lovage ekleyin. İsterseniz, çorbada 'parçalar' oluşturmak için çırpılmış bir yumurta ekleyebilirsiniz.
7. Servis: Karnabahar sebze çorbası sıcak servis edilir, yanında bir kaşık yoğurt ile, bu da kremsi ve ferahlatıcı bir tat katacaktır. Her tabağı daha çekici bir görünüm için biraz doğranmış yeşil maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Çorbanın tadını çeşitlendirmek için kabak veya taze bezelye gibi diğer sebzelerle deney yapabilirsiniz.
- Vişne suyu yoksa, asidite eklemek için limon suyu veya beyaz şarap sirkesi kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız birkaç dilim acı biber ile de zenginleştirebilirsiniz.
Bu karnabahar sebze çorbası tarifi sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok yönlüdür, menünüze renk ve lezzet katmak için mükemmeldir!
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6
Malzemeler:
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 yeşil biber, küp doğranmış
- 1 küçük kabak, küp doğranmış
- 2 orta boy patates, küp doğranmış
- 1 küçük kereviz, küp doğranmış
- 1 su bardağı sarı fasulye (konserve veya haşlanmış olabilir)
- 1 demet taze lovage
- 1 su bardağı vişne suyu (veya limon suyu)
- 4-5 olgun domates veya bir kutu domates püresi
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Kavurma için yağ
Hazırlık talimatları:
1. Sebzeleri hazırlama: Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve kirlerden arındırmak için tuz ve sirke içeren bir karışımda bekletin.
2. Sebzeleri kavurma: Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve iki çeşit biberi ekleyin. Karışımı 5-7 dakika kavurun, yapışmaması için sık sık karıştırın.
3. Su ekleme: Sebzeler kavrulduktan sonra yaklaşık 1 litre kaynar su ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar bekleyin, ardından kalan sebzeleri ekleyin: kabak, patates, kereviz ve sarı fasulye. Orta ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakın.
4. Karnabaharı ekleme: Sebzeler yarı pişmiş olduğunda, karnabahar çiçeklerini ve domates püresini ekleyin. Bu sonuncusu çorbaya çok hoş bir asidite katacaktır.
5. Baharatlama: 5-7 dakika sonra vişne suyunu ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz, ekstra lezzet için biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
6. Tamamlama: Çorba, tüm sebzeler pişene kadar ama hâlâ diri kalana kadar hazırdır. Son olarak, taze bir dokunuş için ince doğranmış lovage ekleyin. İsterseniz, çorbada 'parçalar' oluşturmak için çırpılmış bir yumurta ekleyebilirsiniz.
7. Servis: Karnabahar sebze çorbası sıcak servis edilir, yanında bir kaşık yoğurt ile, bu da kremsi ve ferahlatıcı bir tat katacaktır. Her tabağı daha çekici bir görünüm için biraz doğranmış yeşil maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Pratik ipuçları:
- Çorbanın tadını çeşitlendirmek için kabak veya taze bezelye gibi diğer sebzelerle deney yapabilirsiniz.
- Vişne suyu yoksa, asidite eklemek için limon suyu veya beyaz şarap sirkesi kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız birkaç dilim acı biber ile de zenginleştirebilirsiniz.
Bu karnabahar sebze çorbası tarifi sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok yönlüdür, menünüze renk ve lezzet katmak için mükemmeldir!
Malzemeler
Birkaçık karnabahar buketi, 1 kapya biber, 1 yeşil biber, 1 soğan, 1 demet kereviz, 1 havuç, 1 kabak, 2 patates, 1 küçük kereviz, 1 bardak ekşi kornişon suyu, 4-5 domates, domates salçası, 1 avuç sarı fasulye, yeşil maydanoz.