Ciorba de legume si conopida

Ciorba de legume cu conopidă este un preparat delicios, sănătos și plin de vitamine, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru o masă ușoară. Această rețetă simplă și rapidă va impresiona cu siguranță familia și prietenii. Urmează pașii de mai jos pentru a obține o ciorbă aromată, bogată în legume și cu un gust deosebit.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1 ceapă medie, tocată
- 1 morcov mare, dat prin răzătoarea mică
- 1 ardei capia, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
- 2 cartofi medii, tăiați cuburi
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 cană de boabe de fasole galbenă (poate fi din conservă sau fiertă)
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 1 cană de zeamă de corcodușe (sau suc de lămâie)
- 4-5 roșii coapte sau o conservă de roșii pasate
- 1-2 linguri de pastă de tomate
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Ulei pentru călit

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a spăla și curăța toate legumele. Conopida se desface în buchețele mici și se pune într-un amestec de apă cu sare și oțet pentru a se curăța de impurități.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă o lingură de ulei și călește ceapa tocată la foc mediu, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovul dat pe răzătoare și cele două tipuri de ardei. Călește amestecul timp de 5-7 minute, amestecând frecvent pentru a preveni prinderea.

3. Adăugarea apei: După ce legumele s-au călit, adaugă aproximativ 1 litru de apă clocotită. Așteaptă să ajungă la punctul de fierbere, apoi adaugă restul legumelor: dovlecelul, cartofii, țelina și fasolea galbenă. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute.

4. Includerea conopidei: Când legumele au fiert pe jumătate, adaugă buchețelele de conopidă și roșiile pasate. Acestea din urmă vor adăuga o notă de aciditate foarte plăcută ciorbei.

5. Aromatizarea: După 5-7 minute, adaugă zeama de corcodușe și pasta de tomate. Amestecă bine, apoi potrivește de sare și piper. Dacă dorești, poți dizolva puțin bulion de legume pentru un plus de savoare.

6. Finalizarea: Ciorba este gata atunci când toate legumele sunt fierte, dar încă fermecătoare. La final, adaugă leușteanul tocat fin pentru un plus de prospețime. Dacă dorești, poți adăuga un ou bătut, amestecând rapid pentru a forma „zdrențe” în ciorbă.

7. Servirea: Ciorba de legume cu conopidă se servește caldă, alături de o lingură de iaurt, care adaugă o notă cremoasă și răcoritoare. Poți decora fiecare farfurie cu puțin pătrunjel verde tocat pentru un aspect mai atrăgător.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi zucchini sau mazăre proaspătă, pentru a varia gustul ciorbei.
- Dacă nu ai zeamă de corcodușe, poți folosi suc de lămâie sau oțet de vin alb pentru a adăuga aciditate.
- Ciorba se poate îmbunătăți și cu câteva feliuțe de ardei iute, dacă preferi un gust mai picant.

Această rețetă de ciorbă de legume cu conopidă este nu doar sănătoasă, ci și foarte versatilă, perfectă pentru a adăuga un strop de culoare și savoare în meniul tău!