Ağır tütsülenmiş domuz pastırması, basit bir tarifi mutfak şaheserine dönüştürebilecek son derece lezzetli bir malzemedir. Tütsülenmiş domuz pastırmasını küpler halinde keserek başlıyoruz, ardından orta ateşte ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Pastırmanın hafifçe kızarmasına izin veriyoruz, yağını salmaya başlayana kadar, yemeğimize zengin ve tütsülenmiş bir tat veriyor. Sonra, ince doğranmış soğan ekliyoruz, bu da sotelenirken tatlı ve lezzetli bir aroma alacaktır. Tencereyi ateşten alıyoruz, bir yemek kaşığı paprika ekliyoruz ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırıyoruz.
Tadı yoğunlaştırmak için karışımı bir bardak su ile deglaze ediyoruz, ardından ince doğranmış lahana ekliyoruz. Tencereyi tekrar ateşe koyuyoruz ve lahananın birkaç dakika sotelenmesine izin veriyoruz, böylece pastırma ve soğanın tatlarını emiyor. Lahananın yumuşamaya başladığında, yaklaşık 2 litre su ekliyoruz, bu bizim çorbamızın temelini oluşturacak.
Ekstra lezzet katmak için bir et suyu küpü (veya bir yemek kaşığı Delikat) ekliyoruz, öğütülmüş karabiber, ezilmiş sarımsak, bir defne yaprağı ve yarım limonun rendelenmiş kabuğunu ekliyoruz. Her şeyi yaklaşık 20 dakika kapaklı olarak kaynatıyoruz, böylece tatlar gelişiyor. İlk 10 dakikadan sonra, dilimlenmiş birkaç tütsülenmiş sosis ekliyoruz, bu da ek doku ve tat katıyor.
Lahana iyi pişirildiğinde, tadına bakmak önemlidir ve gerekirse çorbanın tadını biraz tuz ile ayarlamalıyız. Sonraki adım, çorbayı bir yumurta sarısı ve ekşi krema karışımı ile zenginleştirmektir, bu da kremsi bir doku ve olağanüstü bir tat sağlayacaktır. Yemeği bir kez daha kaynatmaya bırakıyoruz ve son olarak, tatları dengeleyen ve sebzelerin doğal tatlılığını artıran bir tatlı kaşığı şeker ekliyoruz.
Bu pastırmalı ve sosisli lahana çorbası, soğuk günler için mükemmeldir; sadece doyurucu değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır. Sıcak servis edildiğinde, yanında taze bir ekmek dilimi ile sevdiklerinizin yüzlerinde kesinlikle gülümsemelere neden olacaktır. Afiyet olsun!
Tadı yoğunlaştırmak için karışımı bir bardak su ile deglaze ediyoruz, ardından ince doğranmış lahana ekliyoruz. Tencereyi tekrar ateşe koyuyoruz ve lahananın birkaç dakika sotelenmesine izin veriyoruz, böylece pastırma ve soğanın tatlarını emiyor. Lahananın yumuşamaya başladığında, yaklaşık 2 litre su ekliyoruz, bu bizim çorbamızın temelini oluşturacak.
Ekstra lezzet katmak için bir et suyu küpü (veya bir yemek kaşığı Delikat) ekliyoruz, öğütülmüş karabiber, ezilmiş sarımsak, bir defne yaprağı ve yarım limonun rendelenmiş kabuğunu ekliyoruz. Her şeyi yaklaşık 20 dakika kapaklı olarak kaynatıyoruz, böylece tatlar gelişiyor. İlk 10 dakikadan sonra, dilimlenmiş birkaç tütsülenmiş sosis ekliyoruz, bu da ek doku ve tat katıyor.
Lahana iyi pişirildiğinde, tadına bakmak önemlidir ve gerekirse çorbanın tadını biraz tuz ile ayarlamalıyız. Sonraki adım, çorbayı bir yumurta sarısı ve ekşi krema karışımı ile zenginleştirmektir, bu da kremsi bir doku ve olağanüstü bir tat sağlayacaktır. Yemeği bir kez daha kaynatmaya bırakıyoruz ve son olarak, tatları dengeleyen ve sebzelerin doğal tatlılığını artıran bir tatlı kaşığı şeker ekliyoruz.
Bu pastırmalı ve sosisli lahana çorbası, soğuk günler için mükemmeldir; sadece doyurucu değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır. Sıcak servis edildiğinde, yanında taze bir ekmek dilimi ile sevdiklerinizin yüzlerinde kesinlikle gülümsemelere neden olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
350 g doğranmış turşu lahana, 100 g tütsülenmiş domuz yağı, 200 g tütsülenmiş sosis, 350 ml ekşi krema, 1 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı paprika, 1 yemek kaşığı Delikat (1 et suyu tableti), 1 büyük soğan (veya 2 küçük), 2 diş sarımsak, 1/2 limondan rendelenmiş kabuk, öğütülmüş karabiber, tuz, 1 çay kaşığı şeker, 2 yumurta sarısı.