Суп Пьяницы

Копченый бекон - это исключительно ароматный ингредиент, который может превратить простой рецепт в кулинарный шедевр. Мы начинаем с нарезки копченого бекона кубиками, затем помещаем его на сковороду, разогретую на среднем огне. Позволяем бекону слегка обжариться, пока он не начнет выделять свой жир, придавая нашему блюду насыщенный и копченый вкус. Затем добавляем мелко нарезанный лук, который приобретет сладкий и пикантный аромат во время обжаривания. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем столовую ложку паприки и хорошо перемешиваем, чтобы вкусы идеально сочетались.

Чтобы усилить вкус, обжариваем смесь с одним стаканом воды, а затем добавляем мелко нарезанную капусту. Ставим кастрюлю обратно на огонь и оставляем капусту обжариваться несколько минут, чтобы она впитала ароматы бекона и лука. Как только капуста начнет размягчаться, добавляем около 2 литров воды, которая станет основой нашего супа.

Чтобы добавить дополнительный вкус, добавляем кубик бульона (или столовую ложку Delikat), молотый перец, давленый чеснок, лавровый лист и натертую цедру половины лимона. Варим все под крышкой около 20 минут, чтобы ароматы развились. После первых 10 минут добавляем несколько копченых колбас, нарезанных кружками, которые добавят дополнительную текстуру и вкус.

Когда капуста хорошо проварена, важно попробовать и, если необходимо, отрегулировать вкус супа с помощью немного соли. Следующий шаг - обогатить суп смесью желтка и сметаны, которая придаст кремовую текстуру и исключительный вкус. Даем блюду закипеть еще раз, и, наконец, добавляем чайную ложку сахара, который сбалансирует вкусы и усилит естественную сладость овощей.

Этот капустный суп с беконом и колбасами идеально подходит для холодных дней, он не только сытный, но и комфортный. Подается горячим, с ломтиком свежего хлеба, он обязательно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!